立冬 | 新米香 | 自由微信

立冬 | 新米香

2017-11-07 李姣艳 华润五丰

冬日何曾短，寒更有许长。红炉那作伴，白发早还乡。

旧酒谁赊饮，新诗自写藏。故人思不见，独绕野梅香。

立冬三候。一候水始冰。是说水从这时起，就会渐渐结冰了；二候地始冻。气温降到零度，土地表层开始冻结；三候雉入大水为蜃。雉指野鸡一类的大鸟，蜃是大蛤，古人认为雉到立冬后便变成大蛤了，而海市蜃楼就是蜃吐气而成。

立冬是二十四节气中很重要的节气之一，立就是建立、开始之意，又是秋与冬的相见言欢，所以大吃大喝是必须的啊。大温大补，总是抵御严寒、安全过冬的良策。那些什么梨、苹果、橘子、白菜、木耳、韭菜、白萝卜、鸡肉、牛肉、羊肉、鱼、大枣、松子、榛子、栗子、干桂圆、玉米、蜂蜜、牛奶、豆浆......总之，喜欢什么就吃什么吧。

最应节的吃法，是吃倭瓜饺子。倭瓜必须是夏天买好，在小屋里或窗台上长时间存放，有点儿糖化后，做饺子馅，味道好过大白菜几条街。寒天里煮上一大盘，蘸点儿老醋加点儿烂蒜吃，别有一番滋味。

新米香浓迎立冬

图文 ∣ 李姣艳

近几日，阳光明媚，风和日丽，除了早晚有些偏寒凉的感觉，其余时间都是温暖而舒畅的。这般子的“小阳春”的天气竟然是到了立冬时节。

每每言之“冬”，似乎就有一股子寒冷的气息往外涌，忆起的字样也是多是凄风苦雨、萧瑟苦寒、滴水成冰之类的。现还能偷得此番光景实属难得，也着实惬意。

阳光笼罩后的小镇，光景也是格外清丽，秋天的浪漫和冬的温柔恰当好的融合。天空微微蓝，阳光和煦，时有时无的微风刮来，也多是温暖柔和。

站在办公楼的观景台放眼望去，小镇的美景尽收眼底。伴随小镇成长五年的小树们，已高高壮壮，挺拔俊朗，枝丫的叶子多还是青绿色调。办公楼下的芙蓉花开得恰好，层叠粉嫩的花瓣最是娇俏。还有些菊花和不知名的小花在丛间点缀，让秋末冬初织出动人的画卷。

这样好的天气，最是适合晾晒谷子了。今年同往年一般，小镇种下的是广受追捧的“玉珍香”。前几日，饱含阳光的新谷已晒干，此番已碾成大米，用手撩撩，指间也附了淡色的清香。已是迫不及待煮上一锅，隔老远就有香气飘来，轻轻在鼻尖笼罩，香味中已闻见了甜味。盛上一碗，见那细长的米粒紧紧粘着，亲密得很，乳白透亮的色调，仿佛着了光鲜亮丽的衣裳。用那筷尖夹来一吮，香甜软糯，滋味香浓，有那大自然最纯碎的清甜，果真应了她那名字如玉温润又珍奇香甜。

因着，“玉珍香”格外软糯，似那糯米的味道，于是仿了母亲做糯米的法子，来创新米饭的吃法。

学母亲，煮饭前，先将那新挖的红薯洗净切块，又拿来些红枣洗净准备，待米淘洗好就将红薯和红枣都搁进锅里同煮。米饭的清香加之红薯、枣子的甜香，交织，缠绕，就先让鼻尖享了一场盛宴。盛出饭来，一瞧，米饭的冰清玉白，和上淡黄的红薯，添上深红的枣子，竟成了一番别样的景致。

按母亲的做法，还要将整个一锅的饭全盛出来，再放在炒锅里炒匀的，这样既能将米饭、红薯、枣子混匀，又能将三者的香浓发挥到极致，还能减少那过于甜腻的口感。

经捣鼓后的米饭，已经变了形态，却是着实更显香甜浓郁，也极具营养。

少时，总盼着吃上香甜的晚稻糯米，那甜滋香软的口感，比零嘴更是招惦记。现倒是长大了，而对新米的眷念竟也是分外的着迷，作为一名以米饭为主食的俗人，是要在这烟火气里沉迷一辈子了，想来也幸福得很。