是勇士就来挑战啊：最地道的印度德里街头小吃攻略
小吃，才是德里街头的心脏。
听说，你是个吃货？
好，只要你的肠胃够健壮，味蕾够宽广，那么印度的旧德里，就是你值得拥有的第二故乡。
之所以这么说，是我从来没有见过这样一个地方，仍保留着中世纪集市的风情，车水马龙，头顶是蜘蛛网般密集的电线，眼前是穿梭的人流，扑鼻而来的除了粉尘，还有食物撩人的香气。这里小吃的种类远远超过你的想象，那些不起眼的小店往往能烹制出人意料的美味，让我心甘情愿顶着烈日，一次次地穿梭在巷子里觅食。
可惜啊，关于德里美食的中文攻略还是少之又少的，所以今天 Jamie 就给勇士们写下了这份「美食指南」。里面要么是我个人最爱，要么就是最有德里特色的。除了告诉你吃什么，我还会告诉你在哪里吃地道！
欢迎点击预告片
▼
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=s0397fsbabj&width=500&height=375&auto=0
话说在前面，德里的街头小吃可能会让你拉肚子，但没吃拉过怎么叫来过印度呢？只能说，下面的店我都帮大家验毒过好几回，表示身体还是棒棒哒。
以下美食大家可以抽一天到「月光街」Chandi Chowk 集中品尝，那里可谓是德里街头小吃的灵魂地了 （ Food Capital of Delhi )。
人满为患的月光街
薄饼 Paranthe 是旧德里十分受欢迎的早餐。它中间一般包着土豆、洋葱、香料，就着蔬菜咖喱或者酸奶吃，可谓是朴实饱腹的美味。吃 Paranthe 的最佳地点要数月光街的 Paranthe Wali Gali，这条专卖 Paranthe 的巷子十分有名，还没进去就能闻到各种炸物的香气。
这里这么多家店，你来这家就够了！
这家牛逼轰轰的店已经祖传六代了，每天生意火爆。他们家的 Paranthe 馅料丰富，有秋葵、番茄、椰菜、乳酪、坚果等，都是现点现做，保证新鲜热辣。值得一提的是，这里的薄饼是用纯酥油（Ghee) 来炸的，酥油作为纯乳脂，是饱和脂肪，比普通的油更健康，炸出来食物也更香。
而且这里的配菜十分好吃，南瓜泥、土豆泥和香蕉咖喱让我的舌尖为之一振，同行的外国人也由衷感叹，这是他们有史以来吃过最赞的印度美味了！
此处我大力推荐香蕉 Paranthe，待馅饼稍凉，一口咬下去，甜软的香蕉、 浓稠的炼乳一下子流出，瞬间征服了甜食者的心，反正我每次来旧德里必点。
觅食点：Pt. Gaya Prasad Shiv Charan Paranthe Wale （认准上面的店面图）
地址： 34, Paranthe Wali Gali, Chandni Chowk
营业时间：9:00 - 23:00
费用：一个 Paranthe 约 60 - 70 卢比 （含配菜）
Chaat 开胃小食的统称。它酸甜爽口的，是你饿了就随手可得的零食。例如我很喜欢的 Papri Chaat, 里面有干脆的面包片、鹰嘴豆、土豆、酸奶、酸甜酱， 无论什么季节，只有吃上一口这神奇的混合物，整个人都很提神。
Chaat 种类之多，就算是印度人也未必能吃完。
觅食点1 ：Shree Balaji Chaat Bhandar （全德里最热门的 Chaat 店，门店不足一平米，却永远挤满了人）
地址： 1462, Chandni Chowk
营业时间：12：00 - 22：00
费用：Chaat 均价约 50 卢比 （推荐 Pappri Chaat, Mixed Chaat)
觅食点2 ：Bishan Swaroop
地址： 1421, Chandni Chowk
营业时间：12：00 - 19：00
费用：Chaat 均价约 50 卢比 （推荐 Fruit Chaat, Kulhe, Aloo Chaat)
（注：上面两家店距离很近，可一起品尝，但因为十分不起眼，极容易错过，建议提前搜好门店图，结合地图导航去找）
Kulfi 是典型的印度雪糕，奶味更厚重。这次给大家推荐的 Mango Kulfi 是我这辈子吃过最美味的芒果雪糕了，吃完后我久久不能忘怀，每到一个新地方就鼓吹别人去吃。那它到底有多好吃呢？
请戳 Jamie 的试吃视频
▼
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=r0397l2vcgm&width=500&height=375&auto=0
这个芒果雪糕的独特之处在于店家先给芒果去核，后在中间填入雪糕和香料，冷冻过后，想象香浓的雪糕和新鲜的芒果果肉一起在口腔慢慢融化，愉悦到我一时不能说话。
觅食点：Kuremal Mohan Lal Kulfi Wale
地址： 526, Kucha Pati Ram, Bazar Sita Ram （靠近 Chawri Bazar 地铁站）
营业时间：9:00 - 22:30
费用：200卢比 （街头小吃的天价，但你吃了还想再吃，普通的 Kulfi 则是60卢比一个）
这是一种在北印和巴基斯坦十分盛行的薄饼，用面粉烘焙而成，伴着鹰嘴豆咖喱一起吃。全德里最好吃的 Kulcha 正是藏在巷子深处，还傲娇到早上9点后就不卖了，所以 Jamie 一大早就赶去品尝这个美味。
卖 Kulcha 的大叔是个流动小贩，每天背着大锅固定来一个角落卖。 因为地方够隐秘，所以来的都是街坊，鲜有游客。我来的时候已有一圈圈人把大叔给围住了，要是我7、8点来到这里，就更要排长龙了。这还是从他曾祖父就开始做的祖传生意。
Kulcha 饼有不少气孔，口感松软，而熬制了三小时的鹰嘴豆又十分入味。喜辣的当地人还会直接咕噜咕噜地喝下辣汤。
觅食地址： 从黄线的 Chowri Bazzar 地铁站的 Gate 3 出站，向大清真寺的方向走，在十字路口会见到 Shyam Sweets ，此处左拐再问人哪里可以吃到 Kulcha。
营业时间：7：00 - 9：00 （记得趁早来）
费用：30 卢比
印度的国民零食，槟榔叶里包着植物果实、香粉、丁香、豆蔻、薄荷、冰糖等， 一口咬下去，爆出甜爽的汁液，强烈地刺激着口腔，这是三哥们饭后的最爱的清新剂。
勇士还应该来挑战一下火烧槟榔 （Fire Paan), 体验那一口把火吞下的快意。
我第一次吃 Fire Paan 的时候，差点把自己吓尿了，印度人民还这么会玩？
看我当时鬼哭狼嚎的视频
▼
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=l0397imfwnf&width=500&height=375&auto=0
觅食点：Odeon Paan （ Paan 在大街小巷都有，这里推荐德里最有名的，可以吃到 Fire Paan)
地址：D-1, Middle Cir, D Block, Connaught Place （靠近 Rajiv Chowk 地铁站）
营业时间： 9：00 - 22：00
费用：30 - 60 卢比
这是十分有德里特色的早餐，经过发酵的 Bhature 在油炸后会蓬松发大，吃起来十分香脆，配菜的鹰嘴豆泥更是用了多种香料熬制，暖胃又饱腹。长得不起眼，但无数德里人都是它的死忠粉。
觅食点：Gianis Di Hatti （这里的酸奶 Lassi 也值得一试）
地址：Church Mission Road, Khari Baoli, Chandni Chowk
营业时间：9:00 - 23:00
费用：50 卢比
印度人的国民甜点，人们用面粉糊在油锅里煎成漂亮的环状，然后泡在糖浆里，晾干后金黄发亮，看了都让人流口水。看小贩做 Jalebee 也是一种享受哦。
Jalebee 要趁热吃，因为这时候汁水最丰富，一口咬下去，满口糖浆。国人可能觉得偏甜了，但你永远不要低估三哥对糖分的承受能力。
觅食点：Old Famous Jalebiwala （德里人民最喜欢来这里吃）
地址：1795, Dariba Kalan Road, Dariba Corner, Chandni chowk,
营业时间：8:00 - 22:00
费用：50 卢比
美食那么多，一次推文怎么能写得完呢？而且我故意没写荤的，因为我来印度后就转吃素了，但德里也是肉食者的天堂哦。
你也想用舌尖旅行？
最后给大家一点 小建议 ：
1. 旅行尽可能体验当地食物，挑本地人多而不是外国人多的地方，一般就没错了。
2. 有时我们跟当地人的口味是很不同的，他们喜欢的我们未必，但无论看起来好不好吃，都尽可能多尝试，因为食物是了解当地文化和民族性格的窗口。
3. 刚来印度不要轻易尝试街边小吃，等肠胃适应几天。
4. 尽量避免街边的冰镇饮料 （一般冰都很脏） 和肉食 （除非它生意十分兴隆）。
5. 吃之前先观察，苍蝇多、餐具洗不干净的坚决走人。我曾这样吃拉过。
说了那么多，接招吗？
小的在天竺国恭候勇士到来！约我去觅食的，我一般都不拒绝
- 推荐阅读 -
如你喜欢，点赞、分享都是爱
（封面图：popeyee；题图：eve voevoda）
- 互动话题 -
你最喜欢家乡哪道美味？
在评论聊会呗~
Jamie 陈泳斯
以好奇心拥抱世界的女孩
一人一背包，正在印度间隔年