万人免费流水宴，这样的共产饭堂你吃过没？

吃饭，从来就不是一件小事。

如果让你列举一个印度地标，相信不少人的第一印象是泰姬陵，但其实印度有这么一颗明珠，其参观者数量力压泰姬陵，给你提供免费伙食、住宿、还净化心灵，这种好地方你又怎么能错过呢？

它就是金庙（Golden Temple)， 位于旁遮普邦的阿姆利泽（Amritsar) ，是印度锡克教的圣地。它堪称是我去过最昂贵、最干净和最慷慨的寺庙了。

  最昂贵  

坐落在圣湖中央的金庙， 建于1604年，用750公斤黄金打造而成，其通体鎏金，极为壮观，倒影在粼粼波光中， 更显得端庄大气。在阿姆利泽的四天中，我每天都来金庙，一天还要来看几次，它的美就从来没有让我厌倦过。

金庙的清晨、傍晚和入夜

  最干净  

所有人入庙前必须脱鞋，洗手洗脚和包头，以保持干净。寺庙每天都有志愿者在清洁，他们低头弯腰，毕恭毕敬地擦亮着每处，不留一丝尘埃。

小孩子也在参与打扫

  最慷慨  

金庙为朝圣者、流浪者和背包客提供了24小时免费吃喝、洗浴和住宿，体验了共产主义之光后，让我瞬间觉得此生无憾。

这个全世界最大的免费食堂 (Langar) ，是我行程的一大特色。锡克教认为人必须吃饱了才能追求精神信仰，所以就建了一所24小时开放的食堂，不限量地供应伙食，欢迎着不同宗教、肤色、国籍的朝圣者。这里每天约有5万人用餐，节假日数量还加倍，食堂每天消耗惊人：12000公斤面粉、1500公斤米饭和2000公斤的蔬菜。

大家这就跟着我的视频，一看究竟吧。

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走到饭堂门口，就有志愿者列队派发餐具，我随着巨大的人潮进入饭堂。人们分批进食，一层能供5000人同时就餐，人多时需要等待10分钟才能进入大厅。

安坐好后，老人带领大家祈祷，志愿者有条不紊地派发食物。

约500年前，种姓制度就深刻地束缚着印度的方方面面，它影响着人们的信仰、职业、婚姻， 还决定了人们可以吃什么、能和谁一起吃。锡克教创始人 Guru Nanak 当时就革命性地提出了人皆平等，所以他创造了这样一个食堂，让大家无分贵贱，不论锡克教、印度教、伊斯兰教，都一同席地而坐，平等地享用一样的食物。

这个观点就算放在今天，也是十分进步的。

食堂的配餐简单，却干净、营养、美味。这里的纯素食满足不同宗教的需求，这里每天的伙食基本都是木豆汤、蔬菜咖喱、薄饼和牛奶布丁。你来了一定要试试牛奶布丁（Kheer), 这个黏稠的牛奶粥简直好吃到炸裂。

随后，志愿者会一次次地过来看你是否需要添饭加菜，确保每个人都可以吃饱。这种被照顾的感觉真的暖心。

因为还有很多人等着来吃饭，所以人们就餐从不拖泥带水，吃好了就安静地离开，把位置让给下一个人。 一轮大家大约吃10-15分钟。

走出餐厅，就来到了回收盘子的地方，那里以老人志愿者为主，给他们递盘子的时候，他们会虔诚地双手合十，表示感谢。那一刻我就被他们的淳朴给打动了，明明就是我该说谢谢啊。

为了探秘这个神奇的食堂，我连续几天都跑去后厨、地下室参观了。我发现这里所有的厨具都大得惊人， 一个锅的口径大到两个人都未必能抱住。我走近一个正在燃烧的大铁锅，脚板已经发烫了。老人则十分友好地给我拉来一个垫子，洗干净大勺，让我站上去过了一把厨师瘾。这可真是个力气活，看老人气定神闲，我自己连一周都转不来。

分量巨大的果蔬

这口大锅，一次可以煮700公斤木豆！

这里现代化的薄饼机也值得一提, 它们一个小时就可以做出25000张薄饼！

走去洗碗区，我更是惊讶于人们高度的团队协作，碗碟会轮着洗三次，过水两次，这样清洁标准实在良心。我一直听着锅碗瓢盆齐鸣，看着志愿者从来没有停过的双手，不禁感叹，这个秩序和效率，他们是军队来的吗？！

洗碗的志愿者

被饭堂滋养了四天，我也一直在思考，饭堂到底是怎么维持免费运作的？ 道理也十分简单，一靠捐款，二靠志愿者。

锡克教号称是印度最勤劳勇敢的民族，他们从不剪毛发（因为完美的神创造了完美的人，维持本性美就好），他们用五颜六色的头巾裹发，取姓为 Singh ，意为狮子，广东人喜欢叫他们 「包头星」。锡克教徒头脑聪明，加上诚信经商，财力相对富足，走在阿姆利泽干净的街头，我多少能感受到这个城市的实力。金庙作为他们的精神家园，不少信徒会捐出年收入的10%给寺庙，维系其天文数字般的开销。

阿姆利泽到处是长胡子的帅爷爷

其次，锡克教十分强调奉献精神 (Sewa)。信徒们有钱出钱，有力出力，极少人会单纯来蹭吃蹭喝。所以，金庙饭堂只有300多个常职员工，其余90%都是志愿者。有的人会服务几个小时，有的人则每天都来，上到老人下至小孩，大家都觉得劳动付出是必需的。 

志愿者的态度也十分感人，每次我给他们递鞋子、碗碟时，他们都双手合十，满脸微笑。我想他们并没有经过系统的培训，但却将整个寺庙打理得井井有条，很大程度上，是因为他们诚心实意地把自己交给了神，去服务众生。一个老人甚至说，“只要我能站一天，我就会服务一天。 ”

只要你愿意，作为游客也可以随时加入志愿者队伍，奉献一点微薄的力量。

妇女们在剥蒜

金庙还有什么是免费的吗？

1. 火车站到金庙的免费接驳巴士，20分钟车程。

2. 24小时免费的行李寄存。还没到点入住酒店但是又有一堆行李？来这里扔下行李就可以自在地行走了。

3. 免费住宿。不少印度人会直接在金庙里外席地而睡，而金庙不远处，有一个偌大的院子专门提供免费住宿。外国人还有专门的住宿区，门口的大叔全天看守，安全感爆棚呢。里面有公共浴室和保险柜，可睡30多个背包客。

这里条件很普通，却不失为有趣的入住体验，哪里能让你如此靠近神光的照耀、哪里能让你扎根在印度人堆里，出门即见成片印度人躺地熟睡或虔诚祈祷。旅行之美，就美在可以理解不同的生活。

晚上席地而睡的印度人

4. 无价的精神升华。去过印度这么多寺庙，金庙给我感觉最有灵气。有一天我四点起床去参观，天还是黑压压的，里面的人竟然也是黑压压一片，我再次震惊，大家真的都不睡么？在此我感受到了信仰之强大，超越了人的惰性。我在金庙十分美好的体验，便是清晨去天台席地而坐，感受着微凉的大理石地板，听着悠扬的圣歌，闭目冥想，让天边的光一点点地温暖自己。

虔诚的教徒

我在这里遇到了一个加拿大人，他一席白衣，包头佩剑，在五年前信奉了锡克教，最欣赏其开放包容的教义。他曾让我想象，如果世界变成了金庙饭堂，不问出身，张开怀抱去关怀和爱每一个人，同时被爱的人又那么无私地给予，去服务众生。

没想到，这个乌托邦的雏形，已经在印度一隅，悄然盛放。

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（部分图片来自网络，仅作分享）

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Jamie 陈泳斯

以好奇心拥抱世界的女孩

一人一背包，正在印度间隔年