春节将至。晚年醉心于园艺的文学家周瘦鹃，又开始了一年当中最喜悦的忙碌。秋日菊展留下的几盆迟开黄菊、绿菊，含苞待放，正好做迎春的生力军。廊下已过花甲之龄的老梅，着花尤胜往年，可在初一那天，移到堂上，好好供养欣赏。与梅作伴，可以摆几盆结籽累累、猩红照眼的天竹，还有两位远道而来的“朋友”：原产于西方的圣诞花——象牙红，插在白瓷胆瓶里，以白衬红，增色添香；常住高山之上的鸟不宿，剪下几枝盛入豆青色的瓷盆，一片红籽，好不吉祥。最后，少不了橘树、绿竹，总要讨一个吉祥止止、节节高升的好彩头。周瘦鹃兴致勃勃准备的，正是中国传统新年里最美的点缀：花供。为何重视春节花供？
说“花供”这个词，不免有些陌生，可逢年过节，家里摆上几盆花，装点一下，却是再寻常不过的事。《说文解字》曰：“供，设也。”清代学者段玉裁解释，“设者，施陈也”——摆放的东西。摆花，自然可以叫做花供。春节摆花，皆在室内。所以周瘦鹃要费心把盆栽从庭院搬到堂屋，再折枝插瓶，以插花增添气氛。在室内陈设花卉，早在汉晋时就已出现。东晋《汉宫春色》中说，西汉惠帝张皇后喜欢种花，“于宫中杂植梅、兰、桂、菊、芍药、芙蓉之属，躬自浇灌，每诸花秀发，罗置左右，异香满室”。张皇后罗置满屋花卉，非为节庆，而是出于爱花人惜花、赏花的目的。▲ 春节时供花果场景：儿童们在供桌前燃放爆竹，供桌上摆放一瓶梅花、一盘供果，与神共享。摄影/逆光供的另一重含义是祭祀用品，与春节这一传统节日关系密切。在公元新历尚未开始使用的时代，春节称作“元日”“元旦”，是一岁之首，确定为正月初一，始于西汉历法。《汉书·天文志》说，“凡候岁美恶，谨候岁始……正月旦，王者岁首”，春节这天是判断一年年景的重要日子，自然要郑重其事地度过。根据汉代崔寔《四民月令》记载，当时春节的第一件大事是祭祀。由一家之长，带领全家老幼先祭神，再祭祖先，以祈求护佑，得一年平安顺遂。
汉代春节祭礼上的供品有哪些？首先是酒——“及祀日，进酒降神”。肉类的牺牲也不可少，如西晋司马彪《续汉书》记载，初一朔日前后，“皆牵羊酒至社下以祭日”。五谷与瓜果，或许因为时令不合，并没有被专门要求列入供品。至于花，更不在考虑范畴内。
佛祖原是爱花人
东汉末年僧人竺大力、康孟祥翻译了佛传经典《修行本起经》，经中有这样一个故事：少年无垢光四处游历，立志学佛。当他来到一国，发现全国百姓都在认认真真地整理街道、打扫烧香。一问，原来是定光佛将至！无垢光惊喜异常，连忙进城置办供养定光佛需要的“花香、缯彩、幢幡”，却怎么也买不到——原来，国王禁止了供品买卖，只想自己供奉佛祖。正在无垢光闷闷不乐之际，定光佛到了。他派遣天女持花，向无垢光出售。无垢光终于得到了鲜花，来到佛前，这时，奇景出现了——“（无垢光）便散五花，皆止空中，变成花盖，面七十里，二花住佛两肩上，如根生”。▲ 明·吴彬绘《罗汉图轴》。罗汉坐于白象背上，身旁花树缤纷，象前铜台上堆满弟子们供养的鲜花。摄影/李建以花供佛，成就了一段佛家因缘。香、花在佛教中，位列各种供奉的首位，是最具功德的供养方式。因为花朵清净、芳香，代表供佛者的虔诚之心。故事里无垢光散花的场景，是印度佛教花供的形式之一。
在《中国古代插花艺术的起源初探》中，作者李响总结了佛教花供的四种方式：“花鬘（mán）”，用丝线将花朵串起，装饰佛像头身；“曼陀罗”，将花朵或花瓣摆成具有圆满意义的图案，在地面或浅盘中供奉；“泛花”，将花泛于恒河之上；最后一种形式，即为“散花”。无论哪种形式，都是直接摘取花头供奉，很少使用花器。
佛教传入中国后，供花之仪也随之而来，并有了新发展。《南史》记载，南朝齐的晋安王萧子懋七岁时，母亲病危，为了救母，请来许多高僧为母亲祈福。高僧们决定用莲花供佛，他们“以铜罂盛水，渍其茎，欲华（花）不萎……七日斋毕，华更鲜红”。不同于印度佛教花供，南朝高僧们使用了花器——铜罂，即大腹小口的酒瓶，来贮养供花。这应是将佛教花供与当时的插花技术做了结合。
▲ 泰国佛教徒在佛前祈祷，准备供养的莲花。
自魏晋南北朝到唐宋，佛教在中国繁荣发展，信徒众多。佛教供花的习俗也被渐渐吸收，融入中国传统的祭祀礼仪当中。唐代笔记《封氏闻见记》记载，唐玄宗时，葬礼祭品中有“假花、假果”，即仿生花果。新疆吐鲁番阿斯塔那墓葬中出土的绢花，很可能就是“假花”祭品。假花假果系仿生而来，用于随葬或烧化，说明在当时的祭祀礼仪中，花果已成为不可缺少的用品。春节作为一年之中最重要的祭祀节日，以花为供，兼取其摆设与祭祀双重含义，何乐而不为。
宋末元初的陈元靓在《岁时广记》中，讲了宋代一个新年风俗：“京师人岁旦用盘盛柏一枝，柿、橘各一枚。”柏枝、柿子、橘子，往盘中一摆，还有个名头——“百事吉”。这些都是后世春节时家中常见的盆景植物，颇有点“供”的意思了。但宋代的“百事吉”可不是用来看的：“就中擘破，众分食之，以为一岁百事吉之召。”原来是要把把吉祥吃进肚子里啊。这也是一种“供”。南宋人林洪有一部《山家清供》，讲的就是用山野人家的清淡蔬食、野味花果，制作佳肴，以为待客之供。▲ 新春佳节，在书房中摆放清供，既愉悦心情，又不失文人气质。供图/文人空间
北宋的邵伯温、两宋之交的孟元老，各自在笔记中都回忆过洛阳和开封的花市：洛阳花市在夜幕降临之时，而开封花市则在清晨，叫卖之声，声声入耳。足见当时鲜花的培育、买卖，十分普遍。南宋笔记《西湖老人繁胜录》里又有端午节前供花的记载：“（五月）初一日，城内外家家供养，都插菖蒲、石榴、蜀葵花、栀子花之类”“寻常无花供养，却不相笑，惟重午不可无花供养”。也就是说，花供不止是端午一节的节俗。这不禁惹人想象，宋代诗人笔下“小瓶雪水无多子，只蔘（shēn）横斜一两枝”“小窗水冰青琉璃，梅花横斜三四枝”等诗句，是否就是他们春节家中供的瓶梅？而南宋画家李嵩那幅《冬花篮图》中，盛放的茶花、绿萼梅、水仙花、瑞香花，又是否是哪位贵人为辞旧迎新所预备？至于画家赵昌、董祥在《岁朝图》中绘制的灵芝、松柏、梅花、山茶、柿子，无疑正是一岁之朝的春节时，能够见到的花果之供。▲ 南宋画家李嵩的《冬花篮图》，供图/台北故宫博物院元至正二年（1336年）是丙子年，当年除夕前一天，一位没有留下姓名的画家画了一幅画：一只双耳青铜花尊中，插了松枝、蜡梅、天竹，绿叶、白花、红果，都是冬日里可以采撷的植物。花尊周围，有香炉和胆瓶，还有一盘鲜果。画家题款为《岁朝清供》——这里的清供并非美食，而是鲜花、瓜果，甚至奇石、文玩一类陈设供物。相比荤腥的肉食之供，这些物件在文人眼中，高雅可观，有益身心，可谓“清”。而可观其色、赏其姿、闻其味的花，可谓清供之灵魂。
明代商业经济发展，繁荣的都市生活令身处其间的人们，乱花迷眼，日趋奢华。文人们在重视物质生活的同时，也试图追求更高的精神境界，将审美日常化，与物欲横流的世界，划清界线。既有物质承载又有精神享受的清供，成了他们的最爱，日日不可无。于是，清供也一分为二，纯粹日常赏玩品味的是“无名之供”，专为岁时节日而设的是“有名之供”。
“岁朝清供”为春节而供，自然要烘托出节日气氛。但文人墨客也能在闹中取静，将节日的花供，布置得清新脱俗。明代画家李士达的《岁朝春庆图》中，就描绘了一位闲居乡间的文人是如何在厅堂摆设岁朝清供的：一张驱鬼辟邪的钟馗像，一道供案，一座香炉，一尊花觚，一枝寒梅。虽是供奉神前，却满是简洁风雅的文人气息。
也买得花，也造得景
寻常人家在春节摆花、供花，更爱热闹。红似火，白如雪，郁郁葱葱，香气扑鼻，才有过年的气氛。广东地区最是代表。“羊城世界本花花，更买鲜花度年华，除夕案头齐供奉，香风吹暖到人家。”如这首清代《竹枝词》所唱，春节期间的广州羊城，各家各户最重要的活动就是买花。温暖的亚热带气候，令岭南地区在春节期间有着适宜鲜花盛放的自然条件，而除夕花市，更为人们买花看花，提供了最佳场所。
▲ 金橘盆景，代表财运与气势，为新年增添吉祥，是广东人最喜欢的花供之一。明清之际，广州城七座城门附近，就已经形成了花农聚集的墟市，开始以售卖素馨花为主，后来其他花卉也成为热销商品。花市面向全民，而在岁末年初之时，尤为热闹：一来，春节供花已成传统；二来，人们辛苦忙碌了一年，正需要一个外出闲逛放松的机会。
据清人张心泰记载，光绪年间，“每届岁暮广州城内卖吊钟花与水仙花成市，如云如霞，大家小户，集供坐几，以娱岁华”。民国时，新年花市固定在腊月二十八至除夕深夜举行，成为新年的风景线——逛花街，行大运。
▲ 水仙保持了在冬末春初绽放的习性，以纤纤弱质迎风斗雪，受到文人墨客的竞相推崇。摄影/动脉影北方的春节冰天雪地，鲜见岭南一般热闹的除夕花市，想要令花草在春节时欣然绽放，也需花费不少的物力精力。但北方人自有别样的年趣。
文博学者朱家溍的女儿朱传荣回忆，父亲的好友——王世襄教给过她一个用红皮萝卜做盆景的法子：选芽叶无伤，个大皮红的卞萝卜，削平尾部，雕成浅盆，然后在里面铺满泡至发芽的麦粒，每日浇水。待叶芽完全长出，嫩绿的麦苗、鲜红的萝卜皮，红绿相间，绽放出浓浓的春意。朱传荣猜想，这是地道北京人的发明。萝卜是冬日北方最“贱”的蔬菜，而麦粒也不难得，无需花大价钱，也可装点年节。
与萝卜盆景类似的，还有蒜苗盆景。浅浅的盘里盛水，蒜瓣穿成一圈摆好，每天“追”着冬日的阳光，直到长出高高的蒜苗。春节前后，摆在堂屋的八仙桌上，青翠欲滴，颇有些水仙未开放时的模样。看在眼里，心情愉悦，还有个名头，叫“看青儿”。需要时，随手一掐，又是后厨年夜饭里的好材料——倒也成了一味春节时的“山家清供”。
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