多吃草莓可以降低患阿尔茨海默病痴呆的风险
The following article is from 阿尔茨海默病 Author Jacky
拉什大学（Rush University）的研究人员发现，老年人可以通过增加草莓的摄入量来降低患阿尔茨海默病痴呆的风险。
Puja Agarwal和她的团队分析了2004年到2018年间为拉什记忆和衰老项目（Rush Memory and Aging Project）收集的数据。在回顾了925名参与者的完整数据、年度食物频率问卷(FFQs)和广泛的神经学评估之后发现，经常吃草莓和降低阿尔茨海默病痴呆之间的联系出现了。他们在2019年12月的《营养》（Nutrients）杂志上发表了草莓和花青素摄入与阿尔茨海默病痴呆风险之间的关系报告[1]。
研究是怎么来的
目前对阿尔茨海默病痴呆的研究表明，疾病症状与氧化应激和炎症增加之间存在潜在的联系。根据体外、动物和人的摄食研究，草莓似乎具有抗氧化和抗炎的特性，这可能是由于它们的类黄酮和维生素C含量较高。草莓已在动物研究中被鉴定出主要用于改善神经元功能、认知和一些运动结果。这种联系使Agarwal博士推测，草莓摄入频率越高，患阿尔茨海默病的风险越低。
研究方法
研究开始时，参与者年龄在58-98岁之间，没有痴呆症。由144个项目组成的FFQ问卷有一个专门针对草莓的问题，可以让研究人员估计出每个参与者摄入草莓的频率。他们是从不吃草莓还是一个月至少吃一次；每月1-3次；每周一次；或者每周2-4次。除了回答FFQ问题，参与者还接受了基于三个阶段的年度神经病学检查，包括认知测试的计算机评分、神经心理学家的临床判断和临床医生的诊断分类。
拉什大学
经常食用草莓的效果
草莓摄入量为0至2份/周（平均摄入量：0.64份/周）。研究小组发现，每增加一份草莓的食用量，患阿尔茨海默病的风险就会降低24%（在年龄、性别、教育、体育活动、参与认知活动、Apo-E4状态、其他水果的饮食摄入、总热量摄入等方面加以控制时，与更好的认知相关的其他食物包括绿叶蔬菜和海鲜、心血管疾病和维生素E总摄入量）。总体而言，每周食用一份或多份草莓的受试者患阿尔茨海默病痴呆的风险比每月不食用或少于一次的受试者低34%（HR=0.66（95%CI:0.46，0.95））。（一份大约等于8颗大草莓）
虽然这是第一项针对老年人的纵向队列研究，报告草莓与阿尔茨海默病痴呆风险之间的关系，但他们的结果得到了支持。护士健康研究（Nurses’ Health Study）表明，草莓、花青素和总黄酮的摄入都与减缓认知能力下降有关。另一项2018年随机对照试验[2]发现，草莓多酚被人体吸收和代谢，并能持续循环。