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涨价六成,这款夏日必备美食今年更“红”了

2018-04-26 经纬君 中新经纬 中新经纬


小龙虾的价格又上涨了。

 

随着天气转暖,每年夜宵界的“扛把子”小龙虾也陆续出现在我们面前。再加上即将到来的世界杯,似乎已经预料到这款美食在今年夏天的受欢迎程度。然而,近期许多经销商发现,今年小龙虾的价格又上涨了,有的涨幅高达60%,这是怎么一回事?

 

市场火热 供不应求

 

日前,据媒体报道,今年小龙虾的价格再次“起飞”,市场持续火热,一度到供不应求的状态。

 

截图来源:央视财经

 

根据央视财经调查发现,在全国最大的小龙虾交易市场湖北潜江的中国龙虾交易中心,今年小龙虾统货的价格在25元左右,比去年高7元;规格货的价格更是在36元左右,去年只有25元。据经销商介绍,小龙虾交易通常按照个头大小来区分等级,一般分为统货和大、中、小四个类别,今年大龙虾最高时卖到了39元一斤,比去年上涨了60%。

 

除了湖北地区,在苏州地区的小龙虾市场也出现了大幅涨价的情况。根据苏州网络电视台报道,在五一小长假之前,诸多饭店老板表示小龙虾价格有所上涨。某海鲜餐厅老板表示,“之前小龙虾都卖30元1斤,现在涨到了50元,好一点的则更贵。”

 

苏州网络电视台报道视频截图

 

即便价格如此高涨,需求却还在持续扩大,数据显示,今年交易市场的小龙虾销量同比增加了20%以上。有经销商表示,之前很多客户需求是3000斤的,今年就成了5000斤了,采购量很大。

 

由于消费者的需求旺盛,很多加工企业、餐饮店都提前采购小龙虾,更造成小龙虾的热销。可与此同时,产量却没有同步增加。据了解,今年初南方的极寒天气导致小龙虾长势缓慢,也就造成小龙虾上市较晚。

 

小龙虾价格的一路飞涨,让养殖户们的钱包也鼓了不少。伴随着对市场行情的看好,多地的农民都纷纷加入了“养虾热”的大军,而小龙虾的养殖面积在这几年,更是呈现出了爆发式的增长。


央视财经报道,湖北省潜江市赵脑村的赵甫军从2014年开始养殖小龙虾,当时潜江试行在稻田里养虾,因此每亩地的收成既有水稻又有小龙虾的,他的收入也翻了几倍。按照今年的价格,他40亩地的收入可以达到24万元,其中八成来自小龙虾。由于今年大个龙虾的价格上涨了50%,他由此多增加了几万元的收入。不仅行情好,而且还不愁卖。

 

一些没有在本地承包到土地的养殖户,开始走出去,前往江西、安徽、四川等地承包稻田养虾。以江苏宿迁为例,当地稻田养虾的面积已经从去年的3万亩猛增至15万亩,是去年的5倍。

 

中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会副会长聂晓峰表示,现在全国范围内,小龙虾的养殖面积达到一千多万亩,今年面积同比扩大了30%多。


 某餐厅小龙虾品种众多 中新经纬 李晓萱摄

 

资本、电商抢滩登陆小龙虾市场

 

小龙虾火爆的行情,也使得资本闻风而动,加速入局。无论是在消费终端还是加工环节,小龙虾不断吸引着资本的进入,更是借此形成了一个千亿级规模的消费市场。

 

根据相关数据显示,从2015年至今,已有数十家公司获得资本的青睐:

 

2015年下半年大虾来了融资3000万人民币,同年卷福小龙虾在京东股权众筹了1330万。

 

麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌已于2016年9月获得数千万元A轮融资,新辣道旗下的供应链品牌信良记于去年3月获得了5000万元的A轮融资。

 

周黑鸭于去年5月宣布进军小龙虾市场,推出聚一虾品牌。今年获得资本注入的企业数量也超过5家。


除此之外,电商平台也在近几年发力,为小龙虾市场供应强势扩容。

 

目前,天猫、京东以及网易等电商巨头纷纷推出了小龙虾业务线。在淘宝和京东商城,搜索“小龙虾”,大大小小的品牌有200多个,产品价格多集中在百元左右,比去实体店看起来更加实惠。

 

淘宝截图

 

据广州日报报道,除了电商巨头,垂直生鲜电商平台也发力贩卖小龙虾。生鲜电商每日优鲜相关负责人表示,2017年每日优鲜“爆料麻小”全年共计销售1600万只,今年的销售目标是1亿只。

 

“小龙虾在家做麻烦,很多人也不会做。”苏宁易购相关负责人表示,小龙虾已变身休闲食品,电商售卖小龙虾迎合了时下盛行的“懒人经济”。

 

中国食品产业评论员朱丹蓬指出,外卖小龙虾净利润率可达80%。正是因为小龙虾可以和火锅比肩的高利润,阿里、京东、网易等电商才抓紧抢滩登陆。

 

但就目前火爆的小龙虾市场来说,依然存在很多问题,比如供应链分散,没有统一的生产标准,质量也良莠不齐。对于本次小龙虾大幅涨价,一些网友表示不满,认为完全被调味料掌控味道的食物实在不应该随意涨价;也有网友表示可以理解,认为这是供需平衡的基本关系,需求量高价格自然上涨。但不论是哪种观点,大家一致关心的依然是关于小龙虾的质量和健康问题。值得肯定的是不论是资本引入还是电商发力,符合统一标准的小龙虾产业链依然需要不断完善和升级。


 

编辑:李晓萱

文章部分内容来源:央视财经、广州日报、苏州网络电视台等

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