路边的野菜要不要采？ | 直播活动

春光无限好，野菜成了宝。

进入春季，各种野菜纷纷现身各地的菜市场、超市和线上生鲜平台，餐厅和预制菜企业也把野菜作为卖点，放入菜单或冷冻食品中，“春季限定”美味开始占据餐桌C位。

此外，不论是朋友圈，还是各种自媒体平台，齐刷刷晒野菜简直成了全国网友的约定动作，“打野”（到野外摘野菜）作为一种新潮流更是席卷了年轻人群体，不少旅游公司还顺势推出了“打野”团。

●食通社生态农业实习生们在春天来到了全国各地的农场，立刻投入了采摘野菜的事业中。你能认出哪些野菜？左右滑动观看

一方面，野菜被视为纯天然无污染的食物受到追捧；另一方面因吃野菜住进医院的新闻又频频发生。

• 野菜真的更健康更营养吗？

• 路边的野菜安全吗？能不能采？

• 高价野菜是智商税吗？

• 各个平台上的野菜都是哪里来的？

• 野菜在国人餐桌上又占据着怎样的位置？

• 中国和外国的野菜一样吗？

• 昆明菜市场里的野菜，能告诉我们什么生物多样性的故事？

• 特殊时期，野菜和野生菌在我们的生活中扮演过什么重要的角色？

●上桌后的野菜，你能认出来吗？可以和上面那组图里的对应起来吗？左右滑动观看

本周五4月19日晚19:30，食通社将联合腾讯新闻科学频道《餐桌上的物种》，邀约生态工作者、人类学家、博物作家、农民（以及以上各位吃货）一起来聊聊关于野菜的那些事儿。

欢迎扫描以下二维码，在腾讯新闻客户端收看直播：

   -  圆桌时间  -   

4月19日 19:30-21:00

   - 圆桌嘉宾 -   

 

半夏

中国作协会员，昆明市作协副主席，致力于长篇小说及自然博物生态文学的写作。已出版六部长篇小说及纪实作品《看花是种世界观》、博物随笔《与虫在野》。近年常行走荒野看花观虫，践行博物生存，独立的生物多样性保护志愿者，呼吁生物多样性生态环境保护。

三年前开始系统性记录昆明一个农贸市场的博物日常，包括300多种山茅野菜。文稿已节选发在《十月》杂志。

 

孙姗

山水自然保护中心创始人之一，现任该中心理事长。2015年开始种地，体验土地、农耕、食物、生态，以及自给自足（Homesteading）的生活。现居加拿大，开办“蕺菜园生态农场（Chi Garden）与发酵厨房”。曾在食通社举办天然草药膏工作坊，也多次分享她从生态学出发的食农观和实践。

 

李睿俊

云南昆明人，华东师范大学人类学硕士，自由撰稿人，现为美食纪录片调研顾问。擅长云南野生菌文化研究，文章多见于《食通社》《Sixth Tone》《澎湃·镜相》等媒体期刊。有丰富的田野调查经验，长期关注云南少数民族文化、饮食习俗、多物种等话题，熟悉云南地方风物及野生菌种类、贸易和文化。他万万没想到，自己积累多年的野生菌和野菜知识，能在2022年4月的上海派上用场。

 

  谭羚迪

山水自然保护中心工作人员，从事城市生物多样性保护。没有太多挖野菜经历，但有一些保护野菜的经历。因为一次来食通社开会时，带了一包刚采的灰灰菜，一边开会一边择菜，开完会给大家凉拌了一盘野菜而一战成名。她也曾经作客食通社的读书会。

   - 圆桌主持 -   

 

 天乐

食通社创始编辑，北京有机农夫市集召集人。作为上海人，在妈妈“农场到餐桌”style的荠菜馄饨和艾草青团中学会欣赏野菜，在2020年春天的北京学会烹饪各种北方野菜。

图片

食通社生态农业实习计划三期实习生：黄青烨、刺挠、面条、平平、师亮、曾云川；分别摄于：内蒙阿拉善致良田、广西贵港百草园、四川成都亮亮、陕西咸阳绿我、广州银林等生态农场

策划：慕野

统筹：天乐

版式：小树

  扫码打赏，支持原创知食  

▼

▼

回复关键词，了解更多内容

近期热文 | 食物课程 | 农友大会 | 菜市场 | MOSES | 食通社在路上 | 前沿食农 | 小农故事 | 节气餐桌 | 食农活动 | PGS | 种子 | 气候 | 日本 | 作者 | 招聘 | 转载

点击「在看」，分享美味知识▼