Day13 - 新挑食主义：少肉多蔬食 |《21天零垃圾生活养成手册》
前几天听一个朋友说，她小的时候家里条件不好，吃肉是件非常奢侈的事情。当年她奶奶的愿望就是有一天可以用卡车买肉，吃个痛快！
的确，随着经济实力的增强，国人在吃肉这件事上也是卯足了劲：目前，中国的人均食肉量是63公斤/年，超过《中国居民膳食指南》（2016）所建议的人均27.4公斤/年一倍以上。
肉类的过量摄入不仅增加了罹患糖尿病、心血管疾病和癌症的风险，现代集约化肉类生产在土地利用、动物饲料以及温室气体排放等方面对环境有着严重的负面影响。
畜牧业生产占用了世界上30%的土地和超过25%的淡水，牛羊通过“肠道发酵”（主要是打嗝和粪便排放）释放大量的甲烷，畜牧业的碳排放占全球总量的14.5%。
△每生产一公斤食物对应的温室气体排放量
Day 13
新挑食主义 少肉多蔬食
不吃肉？很多人一听到就直摇头：臣妾做不到啊！！嘿嘿，在如何少吃肉这件事上，我本人多少还是有点心得的。毕竟曾经我也是个半夜哭着（是真哭！）吵着要吃肉的人呐！
以下是我亲测有效的一些方法，你也不妨一试吧！
1. 慢慢来
我是从Meatless Monday开始减少肉类摄入的。周一不吃肉是一项兴起于2003年的全球性运动，目前已在40多个国家广泛推行。Meatless Monday号召大家：每周一天，远离肉食！
不过呢，跟一些坚定的素食主义者不同，意志力薄弱的我刚开始很难抵挡肉食的诱惑，即便是一周一天Meatless Monday我都很难坚持，到了晚上百爪挠心地想吃肉。秉承“做人咧，最紧要就系开心”的价值观，我向来不会强迫自己，想吃肉就吃点呗。神奇的是，慢慢地，周一我能坚持下来一天了，再后来，连周二也不会想念肉了。
2. 扫除偏见
很多人（包括之前的我）都理所当然地认为，不吃肉就没办法摄取人体所需的蛋白质，而事实上，植物可以为我们提供丰富的蛋白质、钙和铁。
3. Listen to your body.
了解自己的身体，读懂身体发出的信号。吃肉少了之后，身体变得很轻松。起初，我在外面吃饭时会嘴馋吃肉，但第二天肠胃就会不舒服，身体会用她的方式告诉我她不再想吃肉了。后来我又陆续get到了她发出的信号：不想吃鸡蛋啦，不想喝牛奶啦......遵命遵命！
不过，每个人的身体情况不同，所以切忌跟风、走极端，选择适合自己的饮食结构才最重要。
4. 找到好吃的素食餐厅
把素菜做得好吃又好看，目前对我来说还是很有挑战。好在最近几年，国内的素食餐厅发展迅速，提供了丰富的用餐选择。不过我非常抵触仿荤菜。明明瓜果蔬菜豆腐都有各自的味道，非要把它们做出肉味，exm？有没有考虑过它们的感受？
5.书和纪录片
我是从纪录片Before the Flood中了解到畜牧业的污染后，才开始尝试Meatless Monday，在此也分享一些书和纪录片，希望能帮助大家更有动力地选择少肉多蔬食。
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🌽 🍆 🥜 🥕
少肉多蔬食，
用每一口改变世界！
=今日互动=
你爱吃肉吗？
你愿意为了减少碳排放而少吃肉吗？
你选择素食的原因是什么？
还有哪些书或纪录片值得一看？
留言告诉我吧！
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