腾冲茶话
腾冲近年出产的乌龙茶、普洱茶
冬日午后，泡上一杯家乡清茗，随手翻阅掌中新闻，看到腾冲某茶叶公司筹备数月生产之“最大紧压茶”又创一项吉尼斯世界纪录。欣喜之余，不觉记起家乡茶业发展历史，心头顿有思绪。
中国是茶的故乡，国人种茶、制茶、饮茶历史已逾三千多年。腾人制茶始于明代，初以鲜叶晒干即成，以后逐步采用锅炒、日晒和炒后手工揉搓成形，提高了茶叶质量。腾冲地域广阔，山多地少，气候温和、雨量充沛，适合植茶。腾冲一带长有两、三百年的古老栽培型大叶种茶树和野生茶，便是历史印证。
民国时期滇西茶马古道上的运茶队伍
但在过去，腾越边地种茶、制茶并不广泛，民国以前，植茶极少，产量甚微，一般只于房前屋后、路边道旁、田头地隅、寺观庭院少量种植。腾人饮茶，仰赖邻国缅甸之大山茶、南坎茶。抗日战争时期，交通阻塞，外汇高涨，缅甸茶叶不能来腾，商家又从顺宁、镇康、勐库等处运茶来腾销售。
1912年，时任小猛统巡检司的龙江人封镇国集资数万，到缅宁（今临沧）采办勐库茶种1.2万斤，于家乡窜龙成片种植。到1922年，腾冲年产茶已约2.1万斤，其中蒲窝坪（今蒲川、新华一带）产1.2万斤，窜龙产7千斤，甘露寺产2千斤，皆于县内销售。1923年，封镇国之子封维德子承父志，继续扩大茶叶种植面积。经数年努力经营，窜龙一带茶山逐渐形成，并发展至龙江西岸。至1946年，全县茶园面积达600余亩。随着茶叶大批采摘，封维德又摸索茶叶加工制作技术，并总结出一套“封家制茶法”，手工制出“封家香茗”和“窜龙茶”，深受家乡人民欢迎。
50年代的采茶工人
李根源先生喜见家乡茶叶生产前景光明，遂引荐封维德入宜良茶训所学习，又邀国民政府中央经济部中国茶叶公司技术专员陆澄溪（陆莹）先生到腾传授种茶、制茶技术。1941年，封维德发起创办为期两年的“腾冲茶林实业训练所”，学员100多名。其亲自编写适合腾冲实际的种茶资料《种茶浅说》，培训地方茶叶专业人才，使种茶、制茶技术得以推广。邀请陆澄溪先生讲授《茶叶历史》、《茶叶地理》、《茶叶经济》和《制茶学》等课程。学生们在陆先生指导下，赴龙江、蒲窝茶区实习，并试制成功30多个名茶品种，其中，尤以“桂香”、“乌龙”、“橙香白毫”、“雪芽绿茶”、“瓜片红”、“白毛猴”等为上品。
1942年5月，腾冲沦陷，茶叶讲习所被迫停办。腾冲光复后，又于1945年，重建蒲川茶厂，成立茶叶生产运销合作社，兼收顺宁、昌宁低档茶进行深加工。并在县立职业学校开设“茶林专修班”，当年招生48人，修业一年，仍由茶叶专家陆澄溪先生主讲。这些茶叶专业人才，解放后为家乡茶产业发展做出重要贡献。
50年代的制茶车间
解放前，腾冲仅只加工制作绿茶。解放以后，国家组织开发山区经济，在“绝不放松粮食生产，积极开展多种经营”方针指导下，政府把茶叶生产列为振兴腾冲经济的骨干产业之一，多次掀起群众性的种茶高潮，使全县茶园面积迅速扩大。除蒲川、新华两个万亩茶园乡外，又发展至芒棒、团田、五合、上营、清水、洞山、瑞滇、马站等多个乡镇，茶叶产量大幅提升。1986年12月，经国务院农副产品出口商品领导小组批准，腾冲被列为国家茶叶商品出口基地县。到1990年，全县茶园面积已达8.7万亩，年产茶叶2.5万担，产值500多万元，调供出口8300余担，年创外汇约83万美元。
为提升茶叶品质，扩大产能，1977年，在腾冲城南来凤山东侧建成“腾冲县茶厂”，属腾冲计划经济委员会主管的小型国营企业，年生产能力500吨。茶厂颜料、产品统购、统销，主产精致红茶、精致绿茶，红茶为主，故腾人多称“红茶厂”。县茶厂生产之精致红茶统属“滇红”，分功夫红茶和红碎茶两大品种，所产功夫红茶、红碎茶达到国家出口标准，交省茶叶公司拼配销往香港、伦敦、东欧等海外市场。绿茶则有“晴岚香”、“凤山绿”、“腾翠”、“春尖”、“春蕊”、“普洱茶”等，绿茶皆内销，均畅销市场。
80年代腾茶寄赠远方亲友
那时，绮罗、清水一带居民进城必经“红茶厂”，我们赶集归来，常于此处歇脚，小伙伴们也会溜进茶厂嬉戏玩耍，但通常不久就会被管理人员劝离。1989年，国家放开青茶收购，茶叶开放经营，集体或私人经营茶山、茶厂异军突起，产品迅速占领市场，计划经济体制下的国营茶厂受到严重冲击。90年代末，县茶厂改制破产，茶厂土地成为腾冲县城最早一批进入市场，开发商品房产区域。
此外，腾冲竹筒茶、清凉山磨锅茶等都曾以其独特的魅力为家乡人民喜爱，常用招待远方来客，寄赠亲戚朋友，成为往来滇西游客之伴手礼。竹筒茶因用竹筒做工具制作而得名，主产于腾冲蒲川，具有浓郁地方特色，最初为赶马人发明，后来广为流传，被当地群众喜好，成为招待客人的佳品。制作时，先将茶叶炒揉好，塞入荆竹筒内，在竹筒上打数个小眼，以透水气。然后，将竹筒放火塘上，用温火慢慢烘干即可。其做工考究、工艺独特、饮之具有特殊芳香、滋味浓厚，回味爽口、清凉解渴，能促进消化，增进食欲。
腾冲优质磨锅茶产于海拔2200米的清凉山，是传统工艺与现代科技融合，悉心研制的绿茶精品，其叶形紧结，峰苗姣好，色泽绿滑、具云南大叶种茶品质特征。冲泡后香气馥郁，滋味醇厚，止渴生津，提神解倦、延年益寿。
近年来，随着国内、国际商贸发展，对高品质茶品需求扩增，腾冲又先后引种多个茶树品种，成立现代化的制茶企业，引进先进生产工艺和制茶技术，组织生产市场需求旺盛的乌龙茶、普洱茶、大叶红茶等。高档的品质、丰富的品种、宜人的口感、精美的包装、实惠的价格使腾茶在云南众多茶叶品牌中脱颖而出，成为家乡人民的心头好和到滇游客的伴礼首选，为家乡农民致富、企业增盈、财政增收和出口创汇做出积极贡献。
责任编辑：杨耿耿 杨荣华
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