纽约川菜出新高度！水煮鱼藤椒鸭超够味～和香天下还同门！

要想在川菜遍地开花的法拉盛脱颖而出，除了保证传统菜品的精致和美味，不断地改革和创新也是必不可少的条件之一。而大喜川菜正是因为深谙其道才能在刚开业时大排长龙，几个月过后仍然门庭若市。随着一系列节日的到来，大喜又在最近推出了一波新菜，大家赶快跟着酱酱一起先睹为快吧~~~

缘来，是你

相信很多人一定不知道

大喜其实是隶属于香天下旗下的川菜品牌，

其宗旨是传承民间文化，保留四川特色，

故而大喜有很多四川民间特色土菜。

虽然菜品以民俗川菜为特色，

但是店内的装修却将

传统与现代完美的结合在了一起。

错落有致的琳琅隔断，精美又不失大气，

还有专门请苏绣大师，一针一线手工缝制的太师椅，

一桌一椅都暗藏着深厚的文化气息。

典雅蓝和明亮黄的色系搭配，

别致清新，且不落俗套。

皮质的座椅和绸缎的靠垫

又透漏着低调的奢华与贵气。

还有从景德镇空运而来的餐具，

无一不彰显着餐厅的气质与格调。

在这里的每一次用餐体验，

不再是满足果腹之欲，

而是身与心的双重享受。

一期，一会

阿坝藤椒鸭

明末清初，时局动荡不安，一名身负重伤的将军，

所幸被阿坝州的村民救助。

村民为了报答将军保家卫国之情，

按照当地传统，

精心挑选名贵中藏药材搭配茂县特产藤椒

和土鸭一起炖煮，

制成一道滋补名菜-阿坝藤椒鸭。

在村民门的悉心照料下，将军终于彻底康复，

重回战场之后，带领战士们，斩军杀敌，平定纷争。

而这道阿坝藤椒鸭也从此在军中

传为佳话，流传至今......

大喜的阿坝藤椒鸭选用的是上等的土鸭，

少了多余的肥油和脂肪，口感更佳精瘦，

鸭肉先卤过之后，再经藤椒油爆香，

麻辣鲜香渗入到鸭肉的每一道肌理，

味道醇厚，却又油而不腻，

另外鸭肉还有清润益肺的功效，

深秋将至，更是最佳食用时节。

铁板奇味骨

这道菜刚端上桌的时候

铁板上的红油还在滋滋冒着热气，

裹满蒜末的排骨经过高温油炸

渺渺的白烟、酥脆的面衣，

还有那扑面而来的浓郁蒜香

无一不刺激着味蕾，分泌旺盛的唾液。

少女在排骨上桌的时候就忍不住赞叹

“实在是太香了~~~”

迫不及待夹一块放入口中，

沾满了洋葱和青椒sauce的排骨，

一口咬下去仍然鲜嫩多汁。

合味草原肚

草原肚是四川人非常喜爱的食材之一，

清洗干净的千层肚汆烫过后加以卤制，

去除异味的同时让卤汁完全入味，

浸润在藤椒油做成的汤底里，

每一片肚丝入口都是香辣浑厚。

千层肚的爽脆，韭菜的清香

再加上豆腐丝的软嫩，

口感丰富，层次分明。

大喜鸿运鱼头

大喜的这道剁椒鱼头也是让酱酱眼前一亮，

豪迈的彩椒末香菜末铺在鱼头上

光视觉的冲击就让人垂涎欲滴。

泡椒和剁椒的双重刺激下，

肉质更加鲜香之余还多了一丝酸辣爽快。

怪不得鱼头一端上桌，

少女就“大吃一斤”。

好吧，演技确实有点浮夸，

但感情确是货真价实，

一个鱼头抵少女两个头的size，

毫无疑问是老板满满的诚意。

拨开云雾见青天，

青红椒酱汁下藏着的是白嫩的鱼肉，

恰到完美的熟成度即是鱼肉将将变色，

嫩而不生的鱼肉沾上酸辣的红油，

鱼肉的鲜香被提升到淋漓尽致，

每吃一口都禁不住赞叹一句，

完全不输任何一家湘菜馆的剁椒鱼头~

吃完鱼肉一定要叫一份光头米粉

倒入剩下的酱汁中充分搅拌均匀，

软而不烂，入口有嚼劲的米粉

裹满酸辣的汤汁，

即使是饱食过后

仍然意犹未尽。

大喜沸腾鱼

大喜招牌沸腾鱼

想必每一个去过大喜的人都知道，

精心挑选的鲩鱼肉质更加的嫩滑，

唯一的缺点就是有一些小的鱼刺

大家在吃的时候一定要格外小心。

鲜嫩的鱼片上铺了一层厚厚的干辣椒，

上菜之前淋上滚烫的热油，

端上桌的时候还在咕噜咕噜的冒着气泡。

一口鱼肉就着黄瓜和豆芽，

清爽解腻，完全没有一丝负担感。

看似平淡无奇的清油，

却是经过多种香料提炼而成，

无色却味浓，

平平无奇但透漏着深厚功底，

不亏是招牌菜之一。

八宝饭

不爱吃糯米的酱酱都被这道八宝饭所折服，

软糯适中的米粒湿而不稀，

内陷的红豆泥入口绵密，甜而不腻。

红糖糍粑

大喜的甜品简直深得酱酱的心，

这道红糖糍粑也是每次必点。

炸至金黄的外表下，是软糯白嫩的内芯。

趁糍粑正热的时候轻轻掰开来，

先蘸一点红糖浆，

再蘸一点黄豆粉，

酥脆甜蜜，吃过之后就再也停不下来。

糍粑冰粉

最后这道糍粑冰粉也不容小觑，

桂花的清香，山楂的酸甜，

花生的香脆再加上冰粉的爽滑，

多层次的口感萦绕在口腔中，

为这次的大喜之旅画下一个完美的句点。

纽约吃啥哟福利

单桌消费满$49，

即可享受阿坝藤椒鸭半价，

并赠送大喜八宝饭一份。（现金支付）

时间：

2017.10.20 - 2017.11.19

Daxi Sichuan 大喜

■： 136-20 Roosevelt Ave, 2nd Fl, Flushing, NY 11354

℡：  917-563-1983

$：   30-50

*：   Mon-Sun 11am-3am

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