食之有道｜继taco和寿司之后，新的街边小吃霸主就是它
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Vancouver's obsession with poke
温哥华人着迷于 Poke 的美味
今天早晨的温哥华就是个真正的“混乱不堪”，雪天让温暖的BC省在这个冬天措手不及，眼看着假期将到，不少人已经在摩拳擦掌计划着南下晒太阳。在去沙滩之前的工作日，不妨先来吃一吃夏威夷人的小吃Poke。
Poke是一种冷食，它从米饭先开始选起，然后配上肉或豆腐，再选几种小菜，加上海苔和芝麻粒最后再选一种酱，拌一拌或者直接用勺子舀就能吃。在夏威夷，这是一种类似于有当地特色的前菜，Poke在当地的语言里，有“分类”的意思，传统的做法是以海鲜，尤其是金枪鱼入味，不过随着发展，如今可以在不同的店里吃到更多种类的海产品。
温哥华这两年开了不少贩卖Poke的店，在被墨西哥玉米夹心卷和日本寿司齐齐占领的市区小吃文化中，终于得见一丝不同。今天推荐的几家贩卖Poke的店，开业时间都很短，有的甚至刚好一个月。但无论如何，每日午饭期间，其积聚起的人气足见它的美味。
The Poke Guy
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位于温哥华downtown的 The Poke Guy 有提供两种大小的碗，区别在于可以选的小菜数量的不同，多达十几种的配菜，包括了从一般蔬菜例如胡萝卜和黄瓜，到经过加工的土豆沙拉和蟹肉丝，最特别的是店家独家制作的小调味品，包括了芥末豌豆到脆片猪皮以及小坚果，洒在饭上，朴实无华的米饭也能够独当一面。
The Poke Guy的海鲜来自温哥华可持续海洋捕捞项目 Ocean Wise 推荐的高质海鲜，担心在冬天吃冷食伤胃的食客也不必担心其质感和口味。推荐选择辣味三文鱼肉或夏威夷金枪鱼两款，无论是口感还是传统，统统都能带给你新鲜海洋风。
The Poke Shop
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上个月，位于煤气镇的 The Poke Shop 也开业了。
如果说 The Poke Guy的特色在于它的糙米的话，The Poke Shop则提供紫米和面条等更多选择，从小菜的选择上，也融入了更多夏威夷的热带水果元素。总的来说，如果想要吃一碗五彩缤纷的 Poke，那么这一家让人眼花缭乱的选择则更能让人感受到完全客制化的美味。
如果担心有些配料不熟悉的顾客，店内采取的展示架式的摆设，不妨早到几分钟，看看今天哪种菜色更合口味再下手点单。
Poke Time
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人气美食街Robson上怎么能少了 Poke，作为温哥华吸收新鲜事物最快的街区，每日大量的人流在此购物和就餐。自然对于不同食物的尝试也独具心得。
Poke Time 跟别家不同的地方在于，除了一般的用碗盛放Poke以及主食和配料，这里提供像手卷一样的吃法。如果是打算在路上或者公园里吃Poke的食客，也不必拘泥于固定的形式，食用起来更为方便。
看这个圆圆的米饭造型是不是格外熟悉？活脱脱一个寿司卷啊。不过比起寿司卷，Poke还有多达十几种的配料，除了黄瓜等大家熟悉的冷菜搭配之外，还有一些温哥华本地的特色小菜供客人选择。
Pacific Poke
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除了downtown的Poke店，温哥华许多街区也隐藏着贩卖 Poke 美食的店家，例如 Main St.上的 Pacific Poke。Poke Time有手卷形式的料理，Pacific Poke则引入了意式三明治样式的Poke。就像店家名字一样，这一家店有非常浓郁的本地因素，无论是从季节性的食材还是结合了三明治的创意，在温哥华人熟悉的做法中添入了新的内容。
店内选用大量的白色元素装饰，也让本来就五彩缤纷的Poke在镜头前显得更加突出，如果喜欢给食物拍照的食客，这一家的餐厅的室内设计想必让你灵感迸发。
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除了以上的店家外，W Boradway上也出现了计划开设 Poke 餐厅。有理由相信，这款轻便美味搭配多的美食，将会在大温遍地开花。在它成为新一代的街头小吃领头之前，无妨先去尝一个究竟。
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餐 厅 信 息
The Poke Guy
420 Richard Street, Vancouver
The Poke Shop
306 Water Street, Vancouver
Poke Time
1258 Robson Street, Vancouver
Pacific Poke
625 Main Street, Vancouver
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