0成本餐饮营销新玩法：海底捞借助抖音火了

导读：近日，抖音短视频掀起了一股全民娱乐的潮流，无数年轻人在抖音上各展所能，以独特的形式快速走红。本以为这是一个颜值聚集地，没想到吃货们也快速攻陷抖音。当抖音遇上美食后，会擦出什么样的火花？ 

「coco的隐藏菜单网红奶茶」「海底捞不为人知的打开方式」「厨艺小白分分钟变身中华小当家」……这些花式厨艺视频在抖音上火爆传播，获得百万以上的点赞量，为海底捞、答案茶、麦当劳等餐饮品牌带来一波流量。

coco焦糖奶茶

▲焦糖奶茶+布丁+青稞+无糖+冰

一位抖友安利了据说是“可以打开新世界大门”的隐藏菜单。这个搭配一夜之间刷爆朋友圈，去coco点单只要说出焦糖奶茶四个字，店员就会问你“是要网红奶茶吗？”

麦当劳买一赠一冰淇淋

一个人吃麦当劳第二个半价没人分享很寂寞？吃货才不这么想！单身狗一次吃两个才是最正确的打开方式！

海底捞diy菜

海底捞的抖音玩法更是丰富，抖友们自制出了一系列DIY菜。

▲米饭+牛肉粒+番茄汤

▲海椒干碟+花生碎+调和油+耗油+小米椒+葱花+香菜+蒜蓉

▲豆花+虾滑+海鲜酱

而这些视频被传播开以后，DIY菜成为了海底捞就餐标配。

江小白花式调酒

抖音还兴起了一种调酒方法，先倒一点江小白，然后倒满雪碧，盖上纸巾后再帅气的一晃，一杯花式酒就完成了！

一杯可以占卜的茶

郑州的一个名不见经传的奶茶品牌“答案”，忽然间顾客蜂拥而至，排队买奶茶的队伍一眼望不到头，也是因为它的“有趣”被人上传到了抖音上。

当餐饮业遇上抖音后，品牌知名度、产品知名度进入一个全新的阶段，抖友通过DIY自制的方式博得更多的关注后，也让餐饮品牌进入了更广泛的视野中，不少人在看到抖友自制的另类抖音短视频后，引起了猎奇、好胜心理，纷纷前往线下实体店亲测，进而再上传、再传播，如此周而复始的“病毒式”扩散，让餐饮品牌得到了进一步曝光。

作为餐饮人如何将潮流与自身品牌相结合，0成本为品牌加权，可以参考以下套路。 

1.DIY菜单

以上的爆红案例共同特点就是顾客在消费的过程中参与了食品的个性化组合搭配——DIY。

对于餐饮界来说，抖音有个很大的贡献就是DIY菜单。在抖音上，DIY餐饮给人的感受非常真实、接地气，有些画面还有很强悍的冲击，可以称得上是“舌尖上的抖音”。在抖音上，抖出了一波高颜值、高效的人机互动模式，出了一批可贵的DIY菜单。比如海底捞的番茄牛肉饭。

这背后的逻辑是，这种饮食方式，让食客们自己设计菜品去搭配，参与到菜品制作中，参与感很强，很容易引起食客们的共鸣，从而带动餐厅的客流量，餐厅的关注度也因此提高了。

2.线下快速跟进

在“海底捞番茄牛肉饭” “客家酿豆腐”走红之后，海底捞门店立刻告知服务人员这一现象，并在顾客到店时主动推荐他们的“网红款”。当“coco的隐藏菜单”被传播开后，CoCo也立刻把“网红奶茶”作为一个单独的SKU，设置在了菜单上，一有顾客询问能快速响应。对于由线上营销引入的流量，利用线下快速跟进，可以制造更多连锁反应，持续传播热度。

3.趣味性

当吃已经不是餐饮的唯一属性时，人们越来越注重“吃”的趣味性。这让吃能给食客带来趣味化、生活化，满足口感的同时，也能满足感官需求到心理诉求，让餐饮变得越来越有人情味。抖红餐厅不论装修、话题或者其他，总是有很多好玩的因素在其中，别出心裁地吸引大家眼球。例如答案茶的话题性广告——“一杯可以占卜的奶茶”。

4.高颜值

据统计，抖音的用户大都为95/00后。单纯的味道好已经不能满足他们对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。所以在给菜品录制视频时，摆盘、装饰要精致，隔着屏也要让人觉得好看讲究，另外录视频的人也最好是高颜值的，别忘了抖音可是颜值聚集地。

作为餐饮人，不得不重视互联网时代的新玩法，以及互联网给餐饮企业转型带来的活力。海底捞、CoCo、答案茶这些品牌都是值得餐饮人学习的，他们对潮流、对移动互联网、对流行趋势都有敏锐的触觉，敢于将这种潮流、趋势与自身进行有效结合，展示出独一无二的品牌营销效果。

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