避风塘南瓜vs原个南瓜焗饭的中西大对战，你猜谁会赢？
这个星期超市里终于出现了各种颜色和形状的南瓜，也就是说今年南瓜收成高峰期已经来了，我一不小心就买了几个回家(嗯，以前买包买鞋的失心疯症，现在可能已转移到食材和厨具上了)
买了这么多，我决定中西式都做一下，所以今天同时送给大家两个食谱，让同学们亲自试试，决定哪个才是自己的冠军！
避风塘南瓜
南瓜片 250克
蒜 5瓣
面包糠 3汤匙
小辣椒 2个
小葱 1根
盐 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
油 适量
原个南瓜焗饭
中小型南瓜 1个
米 80克
洋葱 35克
毛豆 50克
蔬菜高汤 400-500克
营养酵母 2汤匙
油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
▼关于食材▼
1）焗饭的米我用的是短短圆圆的阿波罗米 arborio rice, 粘性比普通米更高，烩出来的饭柔软但保有嚼劲，大家也可以用东北大米代替
2) 注意焗饭中的蔬菜高汤不可换成水，用高汤做的饭层次会更丰富，高汤做法回顾按这里，如果没时间的话也可以用汤块(最好用无添加的牌子),
3）营养酵母nutritional yeat是酵母干，可以提供芝士的味道
避风塘南瓜
- 步骤 1 -
切南瓜：南瓜切开两半，用勺子将籽挖干净，再切成0.5-1厘米厚的南瓜片备用。
- 步骤 2 -
烤南瓜：南瓜片铺平在烤盘上(不要重叠)，撒一点盐和油，放进200摄氏度(或热风挡180度)，烤30-40分钟。
▼碎碎念▼
我喜欢烤焦一点的南瓜，所以烤了40分钟，不喜欢太焦的同学可缩短时间，烤至南瓜和皮变软即可。
- 步骤 3 -
准备配料：蒜瓣去皮切细粒，小辣椒切成小圈，小葱切葱花备用。
- 步骤 4 -
爆香配料：锅里加一点油，用中火将蒜粒和辣椒圈爆香，加入面包糠，翻炒至面包糠变成金黄色。
▼碎碎念▼
如果不能吃太辣的同学，可以放少一点辣椒，或用圆椒粒代替(摆盘有点红色点缀会更好看)。
- 步骤 5 -
炒南瓜：倒进烤好的南瓜，放盐和胡椒粉炒拌均匀即可。
- 步骤 6 -
摆盘：将南瓜片在餐碟上铺排成花瓣状，最后把面包糠和蒜粒倒在南瓜片上。
可以说是色香味俱全本人了
吃的时候不要忘记先用勺子把面包糠撒满在南瓜片上，然后一口塞到嘴里，南瓜焦脆的外皮包裹着软绵的内心，香甜的南瓜肉拌夹着带点辣的蒜香面包糠，谁能抗拒它？
好消息是南瓜非常有饱腹感，但卡路里低，100克的南瓜只有26卡左右，吃完一整盘也不用担心！
原个南瓜焗饭
- 步骤 1 -
蒸南瓜：将南瓜顶部切去(做成一个盖)，用勺子把籽挖干净后，隔水蒸20分钟，直至南瓜肉变软。
▼碎碎念▼
注意蒸南瓜时间不能太长，不然南瓜皮变太软后就很难保留整个南瓜的形状了。
- 步骤 2 -
挖南瓜：用勺子把南瓜肉挖出来的同时，注意不要破坏外皮的完整性。
- 步骤 3 -
做南瓜酱：挖出来的南瓜肉和50克左右的高汤(或足以打碎南瓜的高汤量)一起放进搅拌机里，打至看不到南瓜颗粒。
- 步骤 4 -
准备配料：毛豆用清水煮3-5分钟，洋葱切丁备用。
- 步骤 5 -
煮饭：高汤在汤锅里加热，并确保在煮饭的过程中保持微沸的状态(冒出小气泡)。在另一个锅里放少许油，中小火将洋葱炒至透明状，加入米稍微炒香，倒进高汤(大概是刚没过米的量)，慢慢搅拌。
等水分蒸发得差不多的时候，再次加入蔬菜高汤并不断搅拌，重复这个动作，让米粒煮15-20分钟后，加入南瓜酱，毛豆和营养酵母搅匀，最后加进盐和黑胡椒调至自己喜欢的口味。
- 步骤 6 -
焗饭：将饭倒回南瓜盅里，盖上南瓜盖，放进180摄氏度(或热风档160度)的烤箱，烤10分钟。
米粒吸饱了高汤的精华和南瓜的甜味，两种不同层次的香甜汇聚一起，瞬间击中味蕾。
焗饭在南瓜里挖着来吃，有另一种特殊的吸引力，感觉更治愈，是一道非常适合秋冬的菜色。
两款都不是你的菜？没关系，也可以点进下面的南瓜食谱看看哦～
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