创意与技艺齐飞！南海150位面点师同台竞技展绝活

百变面点

见证舌尖上的美味！

今日（9月8日），2020年南海区职工劳动和技能竞赛粤菜师傅（面点师）技能比赛实操初赛在鸿福山庄盛大举行。来自南海区7大镇街的150位面点师同台竞技，亮出绝活，将原本平淡无奇的面团，化为一份份色香味俱全的可口面点。

南海区粤菜师傅

大赛由南海区劳动竞赛委员会、南海区总工会、南海区人力资源和社会保障局联合主办，大沥镇总工会、大沥人社分局、大沥镇市场监督管理局联合承办，南海区餐饮服务行业协会、25小时网协办。

惊叹！一团面儿的南海美食变身

当天，来自南海七个镇（街）的150名选手齐聚鸿福山庄，上演了一场面点美食争霸赛。本次大赛要求每名选手现场独立制作2种点心，其中指定点心为泡芙，自选面点由选手自由发挥。

搓粉、揉面、蒸烤煎炸......活动一开始，面点师们便紧张而有序地忙碌着。不一会，浓浓的面点香味弥漫着整个现场，一道道色香味俱全的点心呼之欲出。

工会君看到，一团面在经过面点师的一系列“动作”后，仿佛被赋予了生命，以各种独特的造型，活灵活现地展现在观众面前。它们有的被裱上精致的图案，有的被制作成小白兔、小猪等动物形状，还有的被摆成各种创意造型，令人赞叹不已。

“我今天带来的自选作品是芋蓉酥。”选手禤宗恩告诉记者，从2006年开始从事面点师工作，至今已有14年。为了此次比赛，他准备了两三个月，旨在进入决赛拿到国家承认的面点师证书。

实力！一身本领展现南海面点师基本功

据悉，为保障竞赛结果公平、公正、公开，组委会特别邀请了3位经验丰富的省级评委专家，对参赛作品的口味、质感、造型、色泽、创新、营养卫生等六部分进行评分。

在经过专家们的综合评审打分后，60位选手将脱颖而出，成功晋级9月16日的决赛。

“这次的比赛充分展示了大家的厨艺水平和创新、创意。”中国烹饪大师、国家高级技师、国家高级考评员梁国强是此次大赛的评委之一，他在采访中点评道，参赛选手不仅制作手法娴熟、摆盘形式多样，还会对食材进行创新。比如泡芙的制作，有的选手会加入适当的巧克力、水果，让原本没有味道的泡芙，口感更好。

值得一提的是，本次大赛的指定粮油品牌“肥仔荣”负责人荣哥也现场为选手加油打call，并送上各式绿色食品。

荣哥表示，“粤菜师傅”是群众关注喜爱的大型赛事，要求食材绿色、环保，这与“肥仔荣”品牌定位不谋而合。“我们希望为每一个家庭提供优质的粮油等食品，也得到了广大佛山市民的认可。我们希望能够为南海推动粤菜师傅工程贡献一份力。”

9月15日-17日！决赛之战

与您见证粤菜师傅为高质量南海赋能

据了解，面点师技能比赛是2020年南海区职工劳动和技能竞赛粤菜师傅的其中一项重要赛事项目之一。大赛旨在激发基层动力活力，团结凝聚更广大的职工，进一步推进粤菜师傅工程，发掘粤菜大师、加强技能人才培育，助力南海高质量发展。

活动一经启动，便受到了南海区7个镇（街）的积极响应，各个基层工会踊跃参与，报名人数达400多人。南海基层工会的活力被进一步激发，职工的荣誉感与自豪感进一步增强。

值得关注的是，为了更好地挖掘、培育技能人才，本次竞赛分为理论考试和技能实操考试，所有报名参赛队伍均需参加主办方提供的理论知识和操作技能培训。

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编辑：大沥工会微信编辑小组

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