这个茶叶小知识，老茶鬼都不一定全知道！

2017-08-06 茶叶赏鉴

各位茶友大家好，欢迎来到本期茶叶赏鉴节目！今天我想和各位茶友们聊聊大叶种和小叶种的一些知识。

▲茶叶赏鉴 - 大叶种和小叶种（视频）

大叶种和小叶种的判断参数

相信在圈子里比较久的茶友都知道，大叶种和小叶种的判断参数，是根据成熟叶片的叶面积来区分的。即成熟叶片的叶长乘以叶宽，再乘以0.7，得出来的数字来判断它是大叶种，中叶种，还是小叶种。

如果叶面积小于20平方厘米，它就是小叶种；如果在20到40平方厘米之间，它就是中叶种；在40到60平方厘米之间，它就是大叶种；如果大于60平方厘米，它就是超大叶种。

这个就是目前判断小叶种、大叶种，叶面积的一个参数。大家要记住这只是一个参数，并不代表一定准确。

大叶种和小叶种各自的优势

关于大叶种和小叶种的区分，相信很多茶友都知道，大叶种在水进出入是比较占优势的。所以其占优势的地方在口感滋味浓强度、醇厚度高。而小叶种的香型成分比较突出，所以小叶中香气成分上是比较优异的。这个就是大叶种和小叶种从口感特征上面的一个区分就是各自优势。

在云南普洱茶大叶种有很多种类，大叶种有勐海种、勐库种、临沧种、大白茶种，还有最近几十年人工杂交各方面培育出来的优良品种。比如云抗10号，云抗14号，云抗43号，矮峰，云梅，云桂等品种，都是属于大叶种。

区分大小叶种应该参考更多的其他参数

说到大叶种和小叶种的问题，那不得不提的一个地方就是，普洱茶产区——倚邦。市场普遍认为这里的都是小叶种，还有人说这边的小叶种是从四川引种过来的。

刚开始我们就说了，判断大叶种和小叶中是用叶面积参数来判断的。那说到这个倚邦小叶种，我觉得这个地方虽然表现出来的形态特征确实是类似于小叶种，但是它仅仅只是一个叶面积参数，它不是一个绝对的判断方法。

因为影响叶面积大小的因素有很多，可能有气候原因，还有人工驯化，甚至说人工诱导，基因突变，还有就是杂交各方面都可能影响到它的形态特征，所以这个判断大小叶种我觉得，不仅仅应该只是按照它的叶面积参数来进行区分。

还有一个比较重要的方面把它内涵成分，就是把它的主要特征成分，也要加入到里面。即大叶种和小叶种最明显的成分区分就是多酚类、氨基酸、咖啡碱含量的多少。将这些特征型的成分考虑进去，来进行区分，这样就比较科学一点。

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