有关普洱茶分类这点事

今天跟各位茶友聊一个关于国标的一个小话题。因为在云南有很多地方，或边境的茶叶，如果严格按照国家标准来定义的话，很多地方的茶叶，是不能叫做普洱茶的。今天就来给大家讲讲，存在的一些争议问题。

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▲茶叶赏鉴-国标（视频）

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普洱茶国标的定义主要包括了三个方面的内容：

第一，要在地标范围内，且用地标范围内的原料来制作；第二，要有相应的加工工艺；第三，要做成具有相应品质特征的茶叶。

满足这三个条件制作出来的茶叶，才能叫做普洱茶，但是在边境上很多地方已经超出了地标范围。但是很多地方的茶叶，不管是树种，还是当地的生长环境，甚至是边境两方居住的人民，其实对当地来说，都没有很明显得细分。

但是，因为有国标卡在那里，这个普洱茶还是有一定争议的。也就是这个问题在圈子里面，如果是懂的专业一点的茶友，他们是不会在乎这么多的，制作出来在他们心里面还是普洱茶，这个是一个小小的争议。

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第二个争议，就是关于普洱生茶一个划分的问题。刚制作出来的普洱茶，有些茶友觉得它不是普洱茶，应该属于滇青，也就是绿茶 。

但是双方有这么一个争执：

认为它不是普洱茶的，是这么认为的，因为普洱茶讲究的是一个后发酵，刚做出的这种生茶，它没有经过后期的仓储，进行后发酵，所以刚做出来的普洱茶，这种新茶不能算是普洱茶。

普洱新茶它不属于绿茶的原因，是因为普洱茶跟绿茶它这个工艺，虽然工序看起来是一样的，但把握到的点上，还是不一样的。特别是在杀青这个过程，温度高低的把控完全是不一样的。普洱茶为了满足后期陈放的活性，保留它的活性，需要的温度就相应比较低。但绿茶，就要把酶的活性全部杀死，需要的温度就比较高。所以这个就是普洱新茶和绿茶的一个矛盾的地方。

以上就是普洱新茶和绿茶的不同之处，以及不同的划分。不知道各位茶友在心里是不是也有这个相应的划分，不过在我个人看来，我还是根据国家的标准来定义，像普洱生茶，在国家标准里是有明确的划分，属于紧压茶一类。紧压茶里，有沱茶和饼茶一类的两个类别，如果是压成饼的，它属于紧茶类。

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