【吃瓜群众不乱扯】厨师玩跨界，究竟有多牛？

本山大叔曾经给厨师贴过一个标签，脑袋大脖子粗，不是大款就是伙夫。然后，逼的被忽悠的厨师转型，开起了防忽悠咨询公司，不但成功地让大家开怀大笑了几次，还引起了很多人的反思。

现实生活当中的厨师大多数都是充满智慧的，身为厨师，要为顾客提供精美佳肴的同时，往往还能通过良好的品德和顾客至上的态度，得到敬重和赞扬。这叫什么呀，这叫服务性与创造性相统一，而后者与前结的结合才是最后形成金字招牌的关键，没有自己的招牌菜的厨师充其量叫厨子，有招牌菜的厨子才能叫厨师，这一点也不难懂，古代有很多非常著名的军事将领，但是不是所有的军事将领都能称为军事家呢？咱就说关二爷吧，正史和民间都有非常多的记载传说，经过三国演义这么一演绎，关二爷成了“义绝”，从宋朝开始，到大清国，好多皇帝如果不堂而皇之地给关二爷一个封号，都不好意思说自己有文化，这期间，从宋徽宗封的忠惠公，到光绪五年的封号“忠义神武灵佑仁勇威显护国保民精诚绥靖翊赞宣德关圣大帝”，关二爷一直从公被封到帝，却没有一个人称关二爷是军事家，丝毫没有贬低知二爷的意思，只是说，在军事思想的创新和军事装备的革新等方面关二爷没有招牌菜，因为关二爷的招牌菜是“忠义”，想一想关二爷熟读春秋武功盖世战功赫赫没能成为军事家，也是憾事一桩，可见能触类旁通举一反三的创造性工作就能成为一个卓越的人。放眼世界，有一些人总是被人称为是政客，而政治家却没有几个，同样道理，在教育界呢，老师还是多数，可是还有一小部分人配不上老师的殊荣，只能称他们是教书的。啥样的叫军事家？孙武、吴起、司马穰苴这种有经典军事著作、有经典战例的当然是军事家，有军事思想或能独挡一面当事也是，比如韩信，向戚总兵这样的就更没得说了，他们都是厨师中的厨师。

还有啊，厨师们总是能认真选择食材，精心组织食材，全心烹饪，精心把控火候，在讲究营养均衡的当下，他们与时俱进，把技术性、科学性、艺术性完整地统一每一个菜品之上，每一道菜肴的色香味背后，全厨师的硬功夫啊。

他们有时需要把一炒勺一把小铲，舞的气势磅礴，有时则对一个砂锅一个蒸笼细致入微。这其间的辩证法、方法论和控制论，最后的落脚点都会落实到实践上，是体力劳动者还是脑子劳动者？只能说他们既是体力劳动又是脑力劳动者，所以说本山大叔的话没必要当真，厨师的形象一下子就豁然开朗了。

作为一位厨师，少不了组织能力，少不了落实能力，少不了控制能力，那厨师就能有大作为了，没错，把厨房那些功夫，提炼加工归纳总结一下，那就绝对不是简单的事了。老子在《道德经》中不是说了吗？治大国若烹小鲜。小到一个企业，大到一个国家，能因地制宜，科学组织，总会有所成就。如果象川普那样，不论鱼大鱼小一律爆炒，结果就是大鱼外面糊了，里面夹生，小鱼炒碎了。现在身在高位的败灯老朽，煎炒烹炸样样不精，一门心思地拿个根子乱搅和，厨师就谈不上了，馇猪食都不一定合格，现在养猪用干料，在规模化养殖中馇猪食已经被淘汰了，这老朽还拿根棍子，到处忙乎，撺掇个G7，貌似形成了一个口径统一的文件，之后传出的声音如果早上的鸡窝，乱乱哄哄，然后想跟普京大帝勾兑一下，温温尔雅的大帝用花岗岩砌了一面墙，外面包了几层精品蚕丝被，这老朽撞了墙之后还不输嘴，还分享什么丝一般的顺滑，回去后又牵着加拿大到联合国人权理事会狂吠一通，加拿大也不容易呀，前面青面獠牙后面还使劲摇着尾巴，结果露出了一屁股屎，夹着尾巴回了家。快八十的老朽了，在家干点啥不好呀，非要拿个根子到厨师圈子里混，看来要晚节不保了，这明显是想自取其辱，还请大家多多帮忙的节奏啊。

厨师行业精英辈出，怎么就出了一个老朽败灯呢？想不通就别想了，厨师界的翘楚很多，咱们还是看两个有出息的吧。

一个叫伊尹，奴隶出身，擅长烧菜，经过成汤三聘之后，担任右相，联合仲虺辅佐商汤打败夏桀。商朝建立后。担任尹(相当于秦朝时期的丞相)，用“以鼎调羹”、“调和五味”的理论治理天下。积极整顿吏治，洞察民心国情，推动经济繁荣、政治清明。历事成汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主，尊号"阿衡"，辅政五十余年，为商朝兴盛富强立下汗马功劳。

另一个叫奥格威，曾经在巴黎皇家酒店厨房工作。厨师长雷厉风行的作派给他留下了深刻印象，并由此衍生了他后来倡导的管理原则。这个曾被称为“广告怪杰”的人已经成为了举世闻名的“广告教父”（又称广告教皇），他创办的奥美广告公司今天已成为世界上最大的广告公司之一。《奥格威谈广告》就是他的知名作品之一。

吃瓜群众不乱扯，讲究有书有真相，希望朋友们能有认知上的升级或是认知突围。咱们一起看一下，厨师玩跨界，究竟有多牛？

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