Passport 说 | 热饮行业纵览 · 全方位解读热饮行业 从全球到中国，从市场到渠道，从战略到战术，欧睿 Passport 数据库为您带来 Hot Drinks（热饮）全方位的最新行业数据与洞察。2022年全球热饮销量增长了1%，虽然餐饮强势复苏，但是零售端销量一般。由于零售咖啡价格上涨，零售销售额增长了5%。中国热饮市场销量增长与全球一致。居家办公的增多导致餐饮端的流量向零售端转移。并且受疫情影响，消费者更习惯在家喝热饮，且更关注健康，所以水果/花草茶流行度越来越高。2022年各国的主要消费的热饮品类
来源：欧睿国际Passport数据库
关键趋势
疫情大大加速了健康潮流的发展，消费者对健康的需求渗透到生活的方方面面。茶因为富含天然抗氧化剂，可以提升免疫力，在此趋势中十分受益。而水果/花草茶因为营养更丰富，并且味道好给人带来享受感，所以2022年表现亮眼。品牌不断推动该品类配方中活性成分发展，推出新品。另外，国风热潮之下，传统茶文化复兴，“围炉煮茶”在年轻人中迅速走红。随着全球各国疫情政策放开，人们逐步恢复以往的外出生活，餐饮行业快速复苏。但是，有些疫情中养成的习惯仍会继续。例如，疫情封锁期间，消费者无法前往咖啡店消费，于是转而在家自己制作，带动了新鲜咖啡豆的需求增长。这种改变会是永久性的，消费者会继续充分利用已购的咖啡机，所以未来新鲜现磨咖啡将发展良好。而胶囊咖啡因为多样化、适配性高，也会有所增长。功能性热饮重要性凸显，近些年饮料行业更为关注一些更细分的需求。最重要的依然是振奋精神的产品，包含各类咖啡因热饮。现在因为消费者希望在有需要的时候得到不同程度的提神，所以超咖啡因、微咖啡因，或低咖啡因产品越发普遍。另一方面，镇静类饮料也会快速增长，用于缓解压力，或者抵消摄入的过多咖啡因。提升免疫力功能也十分重要，毕竟未来仍有疫情复发的不确定性。其他特定需求还有改善情绪、改善脑健康、美容和与特殊饮食相关的饮品，如瘦身。
尽管茶叶、咖啡等热饮产业的排放相对不大，但随着消费者环保意识的快速提升，在气候变化、双碳目标的大环境下，可持续发展是逃不过的课题。例如，八马茶叶就已经在积极行动中，将碳中和、碳达峰理念贯穿智慧茶园建设，打造“碳汇茶园”，融合大数据、物联网等高端技术，精准管控茶园，实现低碳发展。2022年中国咖啡零售额增长2%，达140亿人民币，未来五年CAGR约为3%（含通胀）。其中，现磨咖啡是表现最佳品类，销售额增长26%，达8.16亿人民币。在中国，咖啡的竞争相对集中，但本土品牌经过过去几年的发展也开始逐步动摇已有版图。中国速溶咖啡可以分为传统和新兴两种，前者由国际大牌主导，后者则以本土公司为代表。以三顿半为代表的本土品牌不断推出新品，如冷泡速溶咖啡、冻干咖啡粉。尽管和雀巢的3合1速溶咖啡比，其规模仍较小，但增速很可观。中国2022年零售额达922亿人民币，同比仅有2%的平缓增长。未来五年预计可以达到1090亿，CAGR为4%（含通胀）。水果/花草茶表现最佳，零售额增长8.5%，达到2.86亿人民币。在电商大潮下，茶叶玩家也逐渐转战线上。中国茶叶流通协会与京东达成五年合作协议，最大化电商优势来推动茶叶发展。利用京东的消费者数据和中国茶叶流通协会的行业数据，茶企可以更好地分析品牌发展、产品流通和用户画像，并在京东平台搭建头部茶企集群，以更好地扩大线上推广。并举办京东超市春茶节、茶业经济年会等活动。另外，还助力乡村振兴，帮扶贫困地区的茶农和茶企，让消费者更方便地喝到高品质茶。其他热饮
中国2022零售额为404亿人民币，同比增长1%，未来五年预测CAGR为2%，实现435亿规模（含通胀）。近几年随着消费者健康意识提升，摄入热巧等高糖热饮下降，巧克力风味粉末饮料销售连续下滑。麦芽类热饮也是类似情况。毕竟，过量摄入此类产品会带来增肥等多种潜在危害。为应对这种局面，雀巢推出了无糖版“美禄Milo”，新配方仍含有大麦芽、奶粉和可可，但将蔗糖换成了甜菊糖，糖含量减少了30%，并从消费者处收到了积极的反馈。热饮为欧睿 Passport 数据库的核心品类。Passport 数据库拥有100个国家30个行业数据，及210个国家的宏观经济与消费者数据，数据维度包括细分品类的市场规模，公司份额，品牌份额，渠道占比等。欧睿 Passport 数据库广泛地被认可为消费品行业战略情报研究的标杆。欲了解更多关于数据库的信息，请戳：
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