它是"冬季小人参"，几块钱买一大袋，健脾补血比红枣都厉害！
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甘蔗是现在常见的水果之一，汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有“脾果”“补血果”的美誉。
甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。
中医认为甘蔗性寒，入肺、脾、胃经，可以生津润燥、清热、下气、解酒、解河豚毒等，对于心烦口渴、反胃呕吐、热病津伤、肺燥咳嗽、大便燥结等病症有很好的治疗功效。
补充糖分
甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
健脾利尿
甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。
润肠通便
甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。
甘蔗的选购窍门一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。
选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。
看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。
选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较方便。
甘蔗粥补脾消食、养阴润燥
做法：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米通入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。
功效：补脾消食，清热生津，养阴润燥。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。
烤甘蔗润喉做法：将甘蔗洗净外皮剁成小段，放入烤箱或烤架上，以高温烤10分钟，即可取下食用。一定要带皮烤，甘蔗的水分才不会被烘干；中途要翻动，使受热平均。
功效：烤过的甘蔗比较甜，而且有润喉效果，天凉时是保护嗓子的食疗品。
甘蔗雪梨糖水清除体内垃圾做法：锅中加入适量的纯净水，放入洗净的红枣煮制。雪梨去皮果肉切小块，甘蔗也切成小方块。红枣煮上10分钟后加入甘蔗和雪梨。
大火煮开后用小火加盖慢慢煮至20分钟。加入冰糖，干桂花。煮5分钟关火，即可饮用。
功效：不仅仅能够有清除体内垃圾的作用，而且还能够有补血补充能量的作用和效果。
马蹄竹蔗水清热泻火、解烦做法：马蹄洗净去皮（一定去皮越干净越好），竹蔗洗净切小段，锅内倒入纯净水放入马蹄和竹蔗加少量的冰糖小火熬煮2个小时出锅即可。
功效：马蹄具有清热化痰明目清音的功效，以马蹄熬煮的汤水喝了之后能有耳清目明的畅快感，马蹄还具有消食醒酒的功效。竹蔗是甘蔗的一种，表皮呈青绿色，有清热泻火、解烦的作用，同时对防治肝炎、伤风感冒、肠胃积热均有良好疗效。
甘蔗炖羊肉滋补做法：洗净羊肉，切块焯水，撇出杂质。将羊肉、红枣、甘蔗、姜块、葱、八角、萝卜放入锅内，加水、料酒、大火烧开，中火炖一个半小时左右。放精盐、味精调味，再炖约10分钟，然后去掉姜块、萝卜、甘蔗、葱、八角即可。
功效：这道炖菜具有一定的滋补功效，营养也比较均衡。羊肉温补，御寒补身。甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。
“天生复脉汤”甘蔗汁
甘蔗味甘性平，蔗汁还可作药用，是生津解热、润燥滋养之佳品。而甘蔗汁有“天生复脉汤”之誉，擅长治疗热病伤津、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结等症，尤其是热性病，效果最好。
老年人肺气虚，动则气促、咳嗽、痰白清稀、疲倦乏力、自汗等，慢性支气管炎、肺结核等可用鲜蔗汁半碗，淮山60克，加水适量炖服。或先将粳米100克煮至将熟时，再倒入鲜蔗汁150毫升同煮3-5分钟，做粥食，每日1次，连服数剂有效。
老人胃阴不足，不思饮食或饥不欲食、干呕呃逆、口干唇燥、喜饮、大便干结、小便短少、舌红少苔或无苔、脉数者。多见于慢性萎缩性胃炎、胃神经官能症、热性病恢复期、胃癌或放化疗治疗后等。可用榨取蔗汁100-150毫升，粳米100克，加适量水先煮粥后加蔗汁（煮法同上）炖服，有清热生津、养阴润燥的功效。
此外，老年人因泌尿系统感染导致的小便疼痛、尿频、尿急或尿血等症可用甘蔗汁、生藕汁各60克，拌匀分2次服用；或用白茅根150克先煎汤，后加入蔗汁100毫升代茶频饮，也能收到良好效果。
（注意：糖尿病患者不宜服用）
成都中医药大学
副研究员 蒲昭和
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