腌梅干酿梅酒饮梅蜜，贤妻良母与文艺女青年的季节病来了
又是梅子飘香初夏时节，亲手腌梅干酿梅酒，午后微风拂起窗帘，啜饮一杯梅子蜜。这画面，贤妻良母们越想象越觉着岁月静好我最温婉，文艺女青年们则越想象越觉着灵魂的香格里拉我仍在路上。
你是谁不重要，好吃好喝才是王道。
梅子干
此法腌渍出来的梅子干更接近中国话梅，同时也为了酿制出更多梅子醋，因此与普通梅子干的腌渍方法有所不同。
材料：
全熟梅子1kg
硬粒糖或冰糖300g
粗盐100g
醋4杯
工具：
玻璃罐
竹签、小刀
干净的布
筛子
布蘸些醋，将玻璃罐内壁擦拭一遍。
方法：
将梅子用水洗干净。用竹签将梅子上的小柄去掉，有伤疤的部分用小刀挖掉。
处理完毕的梅子，用干净的布擦干表面。
梅子装进玻璃罐，再撒上糖、醋腌，最后把醋浇进去。
盖上盖子，将玻璃罐放在阴凉处封存2周以上。
如果梅子浮上来，可在上面加放一个小碟子压住，让梅子完全浸泡在汁液里。
如果还是没用，可尝试将盐、糖、醋按1：3：8的比例调制后倒进去。
两周后，用干净的勺子或筷子，将梅子捞出来放在筛子上。剩下的汁液就是梅子醋了，可装瓶保管。
梅子醋
带有浓郁梅香，口味泛甜。凉拌小菜，寿司饭等等料理都可大派用场。
梅子之间保持一定间距，放在室外光照良好的地方，晒上三天三夜，第二天第三天早晨，给梅子们翻个。切记夜间也不要收回来，就放在外面。
晒过的梅子变成这样，风味上接近中国话梅。装瓶保存，当下就可食用，如果能过些日子再吃，口味则更加醇厚。
梅子酒
材料：
梅子1kg
35度日本烧酒 1.8L
做法：
梅子的清洁处理程序和前面的梅子干一样，装瓶后，倒进烧酒，盖上瓶盖。放置在阴凉处封存6个月。
梅子酒所用的梅子，可以是金黄色全熟的梅子，也可以是偏硬的青梅，酿制出来的口感风味各不相同。
使用全熟梅子，在酿制过程中，梅肉逐渐融化，看起来汁液比较混浊。其实是梅子精华，喝起来相当美味。
此款自制梅子酒没有加入糖分，想喝甜口的，可在杯子里调些蜂蜜。
梅子蜜
材料：
梅子500g
醋500g
蜂蜜80g
做法：
梅子的清洁处理程序和前面的梅子干一样，装瓶后，倒进蜂蜜，再浇注醋。盖上瓶盖，放置在阴凉处封存1个月。
这种梅子蜜能保存一年之久，饮用的时候，既可与里面的梅子一起饮用，也可将梅子留下，另外单独制成梅子酱。
梅子蜜适合一家老小喝，爽口又解暑气。喝时，按3~5倍的比例，兑入碳酸水或凉水、牛奶。
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每个人有一部属于自己的史诗，
悲欢离合跌宕起伏，观众只有自己。
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