特朗普将成“令和”第一号国宾，来说说日本国宴吃些啥

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日本政府上月决定，对将在5月25日至5月28日期间访日的美国总统特朗普及其夫人，予以国宾礼遇。这意味着日本从“平成”进入“令和”后，迎来的首位到访国宾是美国总统。作为款待国宾的重头戏——国宴，日本的国宴究竟吃些啥呢？

日本最高规格国宴，并非由日本总理大臣出面邀请召开，而是日本天皇在皇宫丰明殿举办的“宫中晚餐会”。

天皇不具实权，更多是礼节性象征意义，乃日本国形式上的最高地位者。根据日本宪法规定：新选举出来的内阁总理大臣，需经天皇任命。按从前的概念，即君王任命大臣的意思。

图为安倍晋三接受明仁天皇任命。内阁总理大臣为官方正式称呼，简称总理。我们习惯上所说的日本首相，其实并不正规。

因此，在国家礼节上来说，由天皇邀请并召开的晚宴——宫中晚餐会，才是日本国最高级别的国宴。

总理大臣进宫参加国宴，必须向天皇夫妇行礼。

既然是日本国宴，那菜式必然采用具有代表性的日本料理了？

不是。

从明治天皇那辈儿开始，宫中晚餐会采用的是全套法式大餐。比如，美国总统奥巴马2014年访日时的菜单。

法式清汤

洋酒清蒸真红鲷鱼

配：绿芦笋、炸皇帝鱼柳

焗羊腿肉

配：清蒸蔬菜、炸香芋、西洋菜

沙拉

甜品：富士山冰淇淋

水果：网纹甜瓜、草莓

酒水：

白葡萄酒（1990年份科通查理曼园）
红葡萄酒（1994年份玛歌酒庄）

香槟酒（酩悦、1998年份唐培里侬）

实际上的宫中晚餐所品用的菜肴到底长什么样子呢？不少知名饭店会推出仿宫宴。

能被称得上100%还原的，当属三年前，在纪念原御膳房厨师长秋山德藏的一次活动中，他的唯一嫡传弟子，后任御膳房厨师长亲自还原大正时期皇太子大婚当日晚餐。

1、公主风法式清汤

2、葡萄酒焖三文鱼

3、元帅菲力牛排

4、松露风味烤鹌鹑

5、荷兰酱芦笋

6、海军冰淇淋

公主风法式清汤

 

葡萄酒焖三文鱼

 

元帅菲力牛排

 

松露风味烤鹌鹑

 

荷兰酱芦笋

 

海军风冰淇淋

 

现代日本皇室的国宴流程

前往赴宴的嘉宾，首先将收到宫内厅长官发出的请柬。

请柬与菜单的抬头都标有象征皇室的菊纹。日本并无官方认定的国花，菊花是日本皇室象征，樱花则是日本民间大爱。

餐具均标有皇室专属旗纹。瓷器餐具来自著名的有田烧·辻精磁社。辻家世代为皇室服务，同款餐具几乎不流通市面，是收藏家们的大爱。

以2014年奥巴马访问日本时的皇家国宴为例。4月24日下午，奥巴马抵达皇宫南殿。天皇夫妇出迎。

内阁总理大臣安倍晋三夫妇到场。

丰明殿晚餐会现场。

美国驻日大使卡罗琳·肯尼迪。各界宾客约150名。

宾主双方致词。

举杯开席。整个过程没有主持司仪，也无表演助兴节目，只在用餐同时伴有轻音乐演奏。

国宴结束后送别客人。

根据来访贵宾，皇家国宴会做出些许破格调整。像奥巴马，按礼节他需携夫人一同出席国宴，但米歇尔并没同行，日方款待礼节上也没做出相应的下调。

而且相比较别国贵宾，招待奥巴马时的整体气氛都强调了日美两国间的“密友”关系。

也许出于全局考虑，2008年的这场晚餐会选用了法国国宝级酒庄拉图堡的1990年红酒。

拉图堡20世纪出品的红酒里拿到过《葡萄酒观察家》杂志打分100满分的只有1945年、1961年、1990年三个年份，日本皇家国宴使用拉图1990号就是对中国贵客的破格款待。

拉图1990号红酒最便宜一瓶10万日元起步（约6000元人民币），那次晚宴保守估计动用了30瓶。

图为示意图，非原物。

老天皇身体硬朗时，偶尔会与皇后在宴后共舞一曲……成为新皇后的雅子，在新的舞台上是否能重现当年女外交官的风采，留下惊艳的首演呢。

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