太上头了！太二年轻化营销，就是这么酸爽！
一直让人“上头”的太二酸菜鱼，这次真的要“上头”了？！
继中医馆和澡堂之后，一向不走寻常路的餐饮品牌太二酸菜鱼又有新搞作。在品牌六周年之际，太二开始插手年轻人的“头等大事”，在上海、杭州、广州、深圳四座城市各打造一处“太二发廊”快闪活动。
通过“理发”这一仪式感满满的内容，鼓励年轻人能够“剪掉”外界纷扰以及身上的标签，酸爽做回真实的自己。
太二师傅改行洗剪吹
酸爽“上头”做自己
当知道太二开始了“洗剪吹”事业的时候，小江开始好奇，这发廊到底是酸菜鱼味的，还是可以拿酸菜鱼理发？
结果人家是可是不夹带酸菜鱼“私货”，真真切切地还你一个“发型自由”。
在发廊的整体外观上，采用的是吹风筒设计。在发廊门口，留着炫酷猫王头的太二IP人物“二老板”形象，莫名地与“洗剪吹”契合，而“专注上头，酸爽自由”也体现了发廊的目的与想法。
另外，门口的招牌文案也极具太二的品牌个性，比如本发廊不推销不办卡”“对他人发型指指点点的恕不接待”等。
“太二发廊”一共分为七大活动区，分别有：翻牌Tony区、酸爽洗头区、发型自由区、焗中焗、吹走标签区、惊喜盲盒区、酸爽小卖部。除了快闪店特有的拍照打卡玩法外，发型自由区、吹走抱歉区等玩法更是极具意义。
在发型自由区中，全员都是“Tony老师”，发型全靠自己DIY，你可以大胆设计平日想尝试但却害怕别样的目光的发型。在发型自由区没这么多的规则，你只需要做你自己喜欢的发型。参与者可以选择自己喜欢的发型模板，然后拿起大剪刀控制屏幕剪刀开始帮自己剪头发，并在完成后会获得自己专属的“漫画版新发型形象”。
在吹走标签区有一块LED屏幕，里面满头标签的小二哥等着参与者去营救，用吹风筒对着屏幕吹气直至二哥头上的标签全无。另外，观众还能与标签合照，在各种垂挂的标签下，找到自己的标签并勇敢的面对它。
另外，酸爽洗头区的酸菜毛巾、鲍鱼刷子等“酸爽洗头道具”也能带来颠覆常规的洗头体验。
最终在经过三个体验店打卡后，参与者可以在惊喜盲盒区获得礼物，包括上头醒肤液、上头漫画卡片、太二可燃发蜡、发际线保护带、发型自由帆布袋等“上头”周边产品。
这次的“太二发廊”安排在了7月22日至25日营业，当消费者是现场取号或者外卖点单前30名，都能收到“太二发廊”的邀请小卡片。
通过这次“剪掉标签，酸爽做自己”的态度快闪店，太二又在价值与玩法上与年轻人成了一致。
拥抱Z世代
太二握住了年轻化密码
但是，“太二发廊”并不是太二品牌第一次踩中年轻人的“趣点”，在经历一次次年轻人中出圈的案例后，太二“不务正业”的形象深入人心，比起卖酸菜鱼，它更像一个文化潮牌。
在当下的消费环境中，Z世代无疑已经成为了市场主流，拥有了惊人的消费能力，如何与这一群体沟通，成为年轻人喜爱的品牌是营销的重要内容。
对于成功建立起年轻化形象的酸菜鱼而言，它瞄准了两点：第一以年轻人喜欢的方式进行交流；第二从年轻人的生活爱好入手。
首先太二做营销并不是品牌自说自话，而是打造了一种好玩、有趣的个性化品牌形象。
在今年愚人节，太二就结合节点特性宣传上线了彩妆礼盒，礼盒内包含带有酸菜鱼香的特调麻辣感雕花口红；以芥菜芳香、老坛坛香和酸菜鱼酸香为前调、中调和尾雕的“看着很好喝”香水等，用节日营销+酸菜鱼与彩妆的冲突感，塑造出了品牌幽默、年轻化的形象认知。
除了摸准年轻人节点心理外，太二还把握住了年轻人“玩梗”的心理。在“大喳子”味东北话全国盛行的时候，太二抓住了东北话魔性洗脑的特点，在沈阳首店开业时推出“上头东北话指南”，将“必吁滴”、“招人稀罕”、“整 zěng一份”等东北方言用在宣传文案中。
另外，在太二五周年庆活动之时，还将极具东北特色的“澡堂”推广到“没见过世面”的南方，在上海、广州、杭州、深圳四城的商场中开设澡堂，打出“搓洗灵魂，酸爽做人”口号，邀请广大年轻人前来“搓澡”。而六周年之际的“洗剪吹”营业，也是延续了这一快闪玩法。
其次太二“接近”年轻人是从创造“共同话题”入手，洞察年轻人的兴趣爱好，也在声援中表达了品牌价值与温度。
宠物经济已经毋庸置疑地成为了年轻人中流行的重要内容。《2020年宠物行业白皮书》显示，2020年全国城镇养猫人数达到2701万人，同比增长10.2%。从“云吸猫”、逛猫咖，到养猫陪伴自己，猫咪已是中国城市年轻人最喜欢的宠物，逐渐成为越来越多年轻人的感情寄托。
但与此同时，在中国宠物饲养的相关法律并不完善，随意弃养宠物和数量日益增长的流浪宠物成为一大问题。
基于年轻人兴趣点与社会痛点洞察，太二将做酸菜鱼没用到的鱼肉和鱼骨头进行二次加工，制成了公益猫粮，用于救助流浪猫。此外，太二还在门店上架公益主题菜“猫爪冻”，每售出一份，太二就把部分收益捐给中国小动物保护协会，用于流浪猫绝育及医疗救助。
太二“发家”之路
离不开品牌与产品的一体化呈现
太二从2015年一家小店，成为了如今遍布全国近300家直营店的头部餐饮品牌，太二的发家离不开品牌个性化的打造。
太二自品牌创立之初就极具IP意识，通过人格化的IP内容与消费者沟通。它设立了两个人物形象，一个是沉默寡言、认真做鱼的“二老板”，一个是略带沙雕、负责卖鱼的“小二哥”。在这个性格设定下，太二发布了四格漫小剧场，借助这两个人物IP以一种更加趣味的方式去推广品牌和产品。
通过一遍遍的IP教化，在消费者心中形成了品牌的“中二”形象，也成为了太二与粉丝之间的沟通默契。
另外，太二虽然是以传统美食酸菜鱼作为主要产品，但品牌也在不断拓宽产品架构，在实现线下的同时，也通过产品布局丰富线上渠道。
比如去年端午节联合盒马推出的“酸爽鲜粽”礼盒，以及冷吃牛肉、香辣海带、香辣郡把等一系列休闲小吃，都是基于大众喜欢的口味进行扩展研发，通过衍生品拓宽了品牌的使用场景，借助产品走进了消费者心中。
所以太二之所以能够与年轻人打成一片，既离不开品牌“接地气”的沟通，也离不开在产品上的用心，从传播到服务感知再到产品上一体化呈现出太二品牌的年轻态度。
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