一秒穿越去英伦！腔调满满的平价米其林新星 The Clocktower
这是好吃不第 680 篇分享，感谢一路有你！
11月初《纽约米其林2018名单》公布啦，新上榜的6家餐厅大家还记得吗？
>> 主打精致怀石料理、主厨来自 Chef Table 的 Bar Uchū
>> 东京“新寿司之神”徒弟 Shino 单飞纽约开的 Sushi Amane
>> 传统的江户前寿司、主厨是老牌寿司人的 Satsuki
>> 曾经的米其林歇业重开、美餐和欧洲融合菜 Rouge Tomate
>> 原汁原味英式风味、一秒带你去伦敦的 The Clock Tower
>> 使用熟成式处理牛肉做韩式烤肉的 Cote
好吃君有机会和大家一一介绍，今天先从这家特别有腔调的英式风味 The Clock Tower 说起吧！
来自英国米其林主厨 Jason Atherton，餐厅装修非常时髦，满墙的复古黑白照片简直是满满的英伦范儿。
菜色也极尽可能得还原英式风味，重点是，两道菜只要$36的套餐、再加甜品也只要 $8 的价格也太亲民了吧！
趁着这块美味处女地很多食客还未发掘、用餐非常清净惬意，大家不妨去试试呢！（ps 文末还有免费电影票送哦~）
The Clock Tower
地址：5 Madison Ave，New York, NY 10010
电话：(212-413-4300
营业时间：早餐 6:30am-10am
午餐 11:30am-3pm
晚餐 5:30pm-11pm
订位：opentable订位或walkin
人均：$50+ 仅午餐有$36的超值套餐
The Clock Tower，由来自英国的米其林主厨 Jason Atherton，和纽约餐饮界巨头 Stephen Starr 联合打造。
这位主厨有多厉害，在全球拥有足足19家餐厅，足迹遍布伦敦、悉尼、新加坡、迪拜、上海等地！其中伦敦的 Pollen Street Social 餐厅，开业仅仅半年就获得了米其林一星。
而纽约这家 The Clocktower，便是主厨又一次将纯正英式风味“国际化”的尝试。2015年春登陆纽约，2017年11月初揭晓的米其林榜单就入选了一星。
用 Eater 食评家的话说，The Clock Tower 属于极为小众的一类餐厅：别家都旨在探寻未来的食物趋势、寻找新颖的灵感来源，而这里却醉心于研究丰富的过去，追溯食物的本源。
一秒穿越去英伦的环境
餐厅位于 Metropolitan Life 大楼的二楼，包括3间晚餐餐厅、1间休闲酒吧、1间台球室。
一进门就是十分酷炫的螺旋状楼梯，现代感十足，宛如将穿越时间之门。
缓步上楼，恍惚间仿佛穿越去了大英帝国的感觉！
红木基调的装潢，极尽复古优雅；满墙黑白的老照片，似乎在诉说着大英帝国繁荣的故事。灯盏、墙饰，无不极尽奢华、又不失稳重大气。
金碧辉煌、满满王者之气的酒吧，被唤作 Gold Bar，案台竟是纯24K金做的，你说霸气不霸气！
最妙的是，竟然还有间台球室，免费对食客开放！紫色复古调调极其优雅，餐后来一局绅士的台球运动，简直快哉！
英式美味也精致！
好吃君曾经在英国旅居一段时间，英国满街的绅士和对外国友人友好的态度，给好吃君留下了深刻的印象。然而提到英餐，吃的最多的就是汉堡、以及 fish & chips，基本可以说英国人的食物是相当无趣的。
（有趣的是，纽约还有家英餐 The Breslin 就是凭着汉堡拿到了米其林，戳这里复习）
（图为 The Clocktower 的汉堡，好多英国人来这儿就点它呢！）
但在 The Clock Tower，经典的英餐与美式的元素相交融，竟然带来了许多惊喜，打破了好吃君对英餐古板无趣的印象。
何况它家还有 $36 两道菜、加甜品只要 $8 的套餐，这在米其林餐厅中可算是非常非常良心啦！
餐前面包上来了，好大一个，一圈圈白色的螺纹，美极了。
剥开面包，一股热气腾来，便知道是新鲜出炉的没错。
别看面包外壳很硬，吃起来其实脆脆的，而里面则非常湿润松软，很好咀嚼，带着谷物的香气、入口回甘。
配的黄油更是轻盈的让人尖叫，入口就像奶油一般化开，又香又鲜。是可以打9/10分的面包啦！
前菜一 Hudson Valley foie gras and
chicken liver parfait
London stout, lentils, smoked duck* 19
先说这道鹅/鸡肝，好吃君就是在yelp上看见这道被种的草，在单点的menu上，还是值得推荐的。
给料很足，中心是直径约十公分的圆形冻糕，就是我们的主角，旁边一圈围着满满的小扁豆，还点缀着苹果片、熏鸭肉，精致得仿佛一道山水假山！
Parfait 是类似冻糕、冻奶糊的含义，常指甜品，这里巧妙得将鹅肝和鸡肝混合，做成了非常细腻轻盈的糕体，外层再裹上了一层伦敦黑啤酒 London stout 做的冻冻。
一勺挖开外面黏连的冻冻，里面细腻顺滑，鹅肝和鸡肝浓郁的脂香、带着微微的酒香袭来，鲜美中带着些回甜，真是太赞了！
也可以搭配超级酥脆的面包，像果酱一样涂在面包上，不腥不腻，也毫无颗粒感，绝佳的开胃小食！
前菜二 Long Island crispy duck leg
confit orange, kohlrabi and saffron dressing
$36 套餐中的一道前菜。看着小小的，扒开片片的大头菜薄片，底下其实是一整块鸭肉。
鸭肉熏烤过，外皮脆脆的，肉质紧实鲜嫩。搭配酸酸甜甜的橘子肉和藏红花汁，口感得到了平衡。美中不足是大头菜有些硬和苦，吃起来略出戏。
前菜三 Brooklyn burrata
candy cane beets, crispy kale,
English walnuts, blackberry-plum gelée
$36 套餐中的另一道前菜。能把 Burrata 意大利奶酪也做的这么美丽，真是相当用心！既有榛果的香气，也有蔬菜的清新。
其他前菜还有如：
Marinated Yellowtail 单点$21
主菜一 Fish and chips
mushy peas, triple cooked chips, tartar sauce
这可是它家的招牌主菜，竟然也会出现在 $36的两道菜套餐里，你说良心不良心！
Fish & Chips 是一道英式经典菜，鱼肉酥炸配薯条，看着朴实却是英国人的骄傲。极容易做得普通的菜，The Clock Tower 却做的非常好！
用的来自冰岛的鳕鱼肉 Icelandic cod，鱼肉鲜嫩水灵，用啤酒腌渍去腥，再过油酥炸成金黄色。
火候恰到好处，外层的面衣薄薄的、微微的咸度、香酥而不油腻。鱼肉十分鲜嫩，挤上点柠檬汁后鲜味更为突出呢！（值得一提的是，柠檬都是用网兜装好的，真是再贴心不过啦！）
三重处理 Triple cooked 的薯条，有点厉害~ 先焖熟、再烘烤、最后过油锅炸制，所以外皮酥脆的同时，里面丝毫不失水、是面面糯糯的口感。可是说是好吃君吃过的最走心的薯条了！
鱼肉底下垫着厚厚的一层豆泥，一口鱼肉薯条、一口豆泥，特别清新解腻！
主菜二 Lancaster chicken breast
radish, savoury chicken gravy
$36 套餐中的一道主菜。竟然出现了黑松露！惊呆了！
松露都没有出现在菜单的配料表里，虽然只是普通的summer truffle，给了数片，也是相当良心。
鸡肉来自宾州，虽是鸡胸肉，口感够嫩，还有煎得脆脆的鸡皮。
主菜三 Creekstone prime filet 8 oz
triple cooked chips, mixed leaf salad* 39
单点的主菜，想试试英国主厨煎的牛排如何。端上来一看，又是好生讲究！
8oz的厚切牛排，流着油滋滋的汁水，承在木质的厚实案台上，复古范儿满满的。旁边配资和一碗清新的沙拉。
竟然还搭配一个超级酷的大餐盘供你用餐！印着骷髅、带着皇冠，好一股霸气的“我就是大英帝国”的范儿。
牛排感觉熟度稍稍有点过，总体还不错，外焦香、里软嫩，满口肉香、咀嚼起来回味很足呢~
（下图为别的牛排套餐，盘子还有不同的酷酷的造型）
其他主菜还有如：
三文鱼 Braised Atlantic Salmon 单点 $32
甜品一 ‘After Eight’ chocolate mousse
mint marshmallow,
Branca Menta ice cream
点了 $36 的两道菜套餐，还可以加 $8 添一道甜品呢！$44三道菜的价格在米其林里，也是非常非常有竞争力了！何况这甜品加的好值！
After Eight 是英国一个很著名的巧克力品牌，是雀巢公司巧克力中的精品，原装英国制造，还被列入半奢侈品行列！巧克力呈方形的薄片，内有薄荷夹心，外是黑巧克力，口感清新不腻。
这道甜品就是向 After Eight 巧克力致敬的哦~
摆盘美极了！圆形的慕斯蛋糕，着实精致可爱，在一圈浑圆弧线一侧，上面盖着蓬松的海绵蛋糕，旁边点缀着冰激凌。
吃下去还有惊喜！慕斯蛋糕的外层是黑巧克力味，一勺下去细腻轻盈，黑巧苦中有甜。蛋糕体里竟然还夹着一个个迷你的巧克力脆米球，嚼起来甜甜脆脆的，口感丰富极了。
最妙的是，蛋糕的中心，其实是薄荷味的棉花糖！难怪叫 After Eight，懂的人瞬间会心了！Q弹的棉花糖和巧克力蛋糕最配，真是把人心都化啦！
甜品二 Pumpkin Soufflé 单点 $20
法式经典甜品舒芙蕾，制作难度系数之高，可不是每家餐厅都能吃到的！
用蛋清打至爽滑松软，再烘焙成无比轻盈蓬松的蛋糕体，一旦出炉只会保持短短的几分钟，随后蛋糕塌陷就失去了口感。所以非常考验厨师的功力呢！
The Clock Tower 可厉害了，做的舒芙蕾无比轻盈蓬松，入口蛋香化开，瞬间幸福感爆棚！上面还挤着漂亮的南瓜奶油，造型别具一格（难度系数超高），味道也很搭呢！
其他甜点还有如：热腾腾的苹果挞 Pink Lady Apple Tarte Tatin for two 单点 $25
最后还会免费送小蛋糕哦~ 下层是松软回甜的蛋糕，上层类似酥饼的有嚼劲的口感，也很特别！
酒的颜值也很高！
最让好吃君开心的是，吃饭结束了还可以在台球室来一把绅士的台球运动！免费对食客开放哈哈，过把台球瘾，度过一段休闲惬意的饭后时光~
The Clock Tower 真是太让人惊喜连连啦！作为只懂“汉堡和炸鱼”的英国菜出身，厨师能融入如此丰富的创意设计，拿下米其林绝对是实至名归！
而且餐厅现在知名度还不高，去吃的人不多，少数几桌人独享空旷优雅的餐厅，那种复古尊贵的感觉，真是太享受了哈哈~
好吃君诚心安利给大家，快趁着餐厅尚未爆满、价格还很良心未涨价，去打个卡吧~ 哈哈~
饭后消食，当然少不了新电影啦~ 由袁和平导演、徐克编剧、集合了众多演艺界大咖的电影《奇门遁甲》，将于本周五12月15日在全美上映！
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图 | 网络、超级吃货 Summer、好吃君 文 | 拖稿大王好吃君
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