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【创城在行动】当芒果穿上了豹纹,这可不是什么新品种!慎食就对了!
▼会睡觉的鱼▼
▼芝麻香蕉▼
▼脏脏橙▼
▼豹纹芒果▼
这些商家倒是挺会整活儿
近日,网传广西南宁一家水果店
售卖2元一斤的“豹纹芒果”引发热议
它是一个“破坏家”,可以危害芒果叶片、花序、果实和枝梢,造成采前失收;它还是一个“潜伏者”,田间看似无病果实,常在采后贮藏期发病,发病初期果皮上出现褐色小斑点,周围有黄晕,数个病斑融合后形成大斑,就出现了市场上的“豹纹芒果”。
不过,芒果炭疽病只侵染植物的病菌并不危害人的生命安全。对热带水果来说,“炭疽病”很常见。比如熟透了的香蕉,表皮上就有很多黑褐色的斑点,这也和果皮上“潜伏”的炭疽病菌有关。
除了炭疽病菌这种病原性病害可引起芒果的黑斑,一些生理性病害也会引发类似“症状”,最常见的是低温贮藏造成的冷害或运输过程中被挤压的伤痕。芒果是呼吸跃变型水果,本身冷敏性很强。同时,芒果果皮含有多酚氧化酶,遇到上述两种情况后,果皮内的细胞就会受到损伤,细胞中的酚类物质会被氧化成褐色的醌类物质释放出来,形成小黑斑。
因此,“豹纹芒果”并非什么新品种,而是芒果品质等级下降或贮藏过久的表现。
若是由病菌引起的病变,芒果表皮上的黑点已有指甲大小,且分布较多,或果皮有裂纹、分泌物渗出,建议大家不要再食用了。
病菌本身或者其产生的代谢产物虽不一定危害人的生命,但有可能对人体健康造成威胁。
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比如:
原产于美国的凯特芒,果皮大部分呈淡绿色,向阳面和果肩呈淡红色;
红象牙芒,果皮是淡淡的粉红色和绿色相间;
桂七芒、椰香芒以及泰国的青皮芒,在采摘时果皮呈青绿色,有的后熟过程中呈青绿色或绿黄色。
摸:用手轻摁芒果果肩部位,触摸时感觉果肉由硬实变成松软或有弹性则表明后熟完成,可以食用;若仍硬实无弹性,则说明芒果没有完全后熟,此时食用酸度较高、甜度较低。
闻:成熟的芒果有浓郁的果香,特别是靠近果蒂的部位,香味更是浓烈。
芒果和香蕉一样,是呼吸跃变型果实,不耐贮运。芒果一般达到7分熟或8分熟就能采摘,然后在运输和销售地集中催熟处理或者不催熟处理直接上架。
一般来说,大约两三天的时间就可以成熟,温度越高,芒果变软的时间就越短。夏季直接在室内放置,也能变软成熟。
芒果虽好吃,但食用也应注意:
首先,不要一次性吃太多。芒果中含有非常丰富的蛋白质以及糖分,一次性吃太多,容易引起腹胀。
其次,过敏体质人群慎吃。由于芒果中含有的果酸、氨基酸、各种蛋白质等刺激性物质比较多,过敏或者易过敏体质的人食用后容易出现过敏现象,导致呕吐、腹泻、皮肤红斑等。
最后,建议血糖高的人群少食。芒果含糖量很高,吃多了容易导致高血糖,患有糖尿病、高血糖的人应少食。
“豹纹芒果”看上去噱头十足
但它并不是什么新品种
而是芒果的残次品
消费者一定要慎食
应承担相应责任,并予以改正
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创城在行动系列专题
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来源:顺德市场监管、中国消费者报、深圳市场监管
编辑:本文由顺德区企业服务直通车微信团队整理
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