做美食 | 高大上的松茸也能很家常
一部《舌尖上的中国》让珍稀名贵的“菌中之王”松茸广为人知，这森林中的精灵，有特别的浓香，口感如同鲍鱼，肥厚鲜嫩，润滑爽口，简直就是大自然馈赠的绝妙滋味。
（图片来自网络）
松茸生于养分不多且比较干燥的林地，产量以四川最多、品质以西藏最佳、香气以云南最浓。
松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。
好多营养成分，写得我好累，真是傻傻数不清楚啊。总之，吃就是对了！
怎么吃？？？高大上的松茸也能很家常！自己在家就能料理，只要你愿意动手跟我做。
1）不能把松茸浸泡水里，而要把它置于流水下，可以把水笼头开小，边冲洗边用海绵轻轻擦洗，以免松茸吸入过多水分影响味道。
2）松茸切丁丁，香肠切粒粒，鸭蛋打散散，青菜切末末，隔夜饭打碎碎。
3）建议最好用打蛋器打鸭蛋，加少量的盐和白胡椒调味。
4）锅里加少许猪油，烧到七成热，把鸭蛋倒入，迅速打散打散再打散，让它变身为鸭蛋碎盛出。
5）锅里加少许油，把青菜倒入煸炒，可以加少量的糖来去涩提鲜。煸炒到青菜出水的状态盛出。
6）锅里继续倒入香肠，煸炒到香肠冒油花的状态，漂亮。
7）再倒入松茸，让香味和松茸的香味合二为一，那真是一个享受，好想偷尝一口啊。
8）赶紧把隔夜冷饭倒入，一阵乱炒，加盐调味，此刻就是鲜松茸香肠炒饭！
9）继续把鸭蛋碎倒入，此刻就是鲜松茸香肠蛋炒饭！
10）最后把之前煸炒过的青菜倒入，建议可以多炒一会，把水分炒干。此刻终于变成了我们想要的样样纸---鲜松茸香肠鸭蛋菜炒饭！
有淡褐色的松茸丁，有红色的香肠粒，有黄色的鸭蛋碎，有绿色的青菜末，有白色的米饭粒，既满足了口感，又享受了视觉，关键好有营养的啊，摆盘上桌坐等开吃。
西藏新鲜松茸、农家散养老母鸡
1）按照前面的方法清洗松茸，把松茸切成片状，切记不能太薄。
2）烧一锅水，水必须是直饮净水哦，那样炖出来的汤才好喝。小怡家用的是美国森乐QC350家庭餐厨直饮净水器，4级100%纯碳粉过滤。
3）把洗净的老母鸡放入锅里，一起放入的还有葱结和姜片，大火烧开，小火炖煮。
4）煤气灶上炖的老母鸡汤，一般都需要炖4-6小时，待炖得差不多的时候再放入松茸片，此时再炖煮30分钟，只需撒几粒细盐，就能上桌开喝了。
切记松茸不能太薄，更不能和老母鸡同一时间放入锅里炖煮，否则松茸真的会和你玩捉迷藏，因为它不想被你看见它稀巴烂的样纸。
有菜，有蛋，有肉，有汤，一顿饭又被我妥妥地解决了。
小小的柱状新鲜松茸，从森林深处来到城市餐桌，本就是一个惊喜的奇迹。在享用美味的同时，也要向大自然低头致敬。
哪里买？安利你们一个中高端食材网上商城，下载APP【甫田网】或关注微信公众号【FIELDS甫田网】。
随手再送个小怡粉丝的福利给你们，输入优惠码【shenxiaoyi】下单任意金额减免50元，有效期三个月。另外，本月网站新注册用户赠送2斤装的马陆葡萄和190元的优惠券大礼包。
往期热门文章：