南翔馒头店开始装修，尝鲜照常噢！地理指南收藏

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上海老味道 南翔馒头店

开在豫园商城九曲桥畔、荣获米其林推荐的上海“南翔馒头店”，距今历史已逾百年。一年365天，不论严寒酷暑，门前总能形成一条蜿蜒的长队。但就在这几天，这家“网红”店居然闭门谢客了——“虽然每天生意好得都做不过来，但是为了代表上海品牌、提升上海体验，豫园股份下决心启动南翔旗舰店的改造升级工程。”

上海老味道 暂时“搬新家”

南翔馒头店的小笼包因其小巧精致的造型、皮薄多汁的口感、坚持百年的传承而成为具上海代表的必吃单品之一。

由于位于九曲桥广场的南翔馒头总店要进行大规模的装修因而暂时关店，而关店期间已经开设了“南翔馒头店”第二销售点，位于豫园百翎路5号。因为这是个临时销售点，所以堂吃的位置设置地并不是很多，但这依旧无法打消人们对南翔馒头的钟爱，第二销售点的食客络绎不绝，店门口长队依旧。

百年老店 南翔馒头店

南翔馒头店，原坐落于九曲桥畔，它创建于清朝光绪26年（1900年），是一家名副其实的百年老店，也是豫园人气最火爆的点心店，店前日日如是的长龙队伍堪称豫园的一道独特的风景线。闻名遐迩的南翔馒头其实并非源于豫园，而是诞生于上海嘉定区的南翔镇，后由吴翔升将其引入豫园，并开设长兴楼，这就是南翔馒头店的前身。在南翔馒头店的发展过程中，各领域名人的到访可谓是为它增光添彩。1994年，加拿大总督纳帝辛一行来到南翔馒头店，总督细细品尝南翔馒头并称赞：“这是世界上最好吃的点心”。除了国家政要，著名科学家谈家桢，原国家足球队主教练徐根宝等各界名人也是南翔馒头店的忠实粉丝。所以称南翔馒头店为明星店可是一点都不夸张。现如今的南翔馒头店已经在全世界遍地开花遍及新加坡、日本、韩国等国家，站上了世界的舞台。

南翔小笼馒头以皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美著称，制作时采用精白面粉紧酵为皮，每两面粉必须制作8个馒头，可见其皮之薄。馅则选用精腿肉、且不用味精，用鸡汤熬煮肉皮成冻，拌入馅内，以取其鲜，并使其汁多；馅内洒入少量研细的芝麻，以取其香；根据不同季节，加入蟹粉或虾仁或春笋，以取时鲜；每只加馅3钱，用戥子过称，每个小笼馒头的收口处打16个以上的褶，小巧精致。出笼时，每只馒头玲珑剔透，用筷子戳破皮子，里面流出的汁水可以把一个小碟子装满。

新装升级 九月亮相

去年，豫园商城启动新一轮改造，将打造豫园故里、豫园漫步以及空中豫园三大场景。所谓“豫园故里”场景，就是以九曲桥广场为中心，覆盖南北延伸的豫园老路、文昌路这条动脉，打造可品味的传统街区。九曲桥以及周边老字号所在的九曲桥广场是重点打造区域。

南翔馒头店9月崭新亮相之后会是什么样？

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* 撰稿：曹蕾、赵如钰