这3种蔬菜，万不能直接炒！为了家人身体，再懒也别省这1步！
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这3类蔬菜，炒前先焯水！
说起做菜，煎、炒、烹、炸、闷……烹调方法多种多样。
但其实烹调很是讲究方法，有些蔬菜不用焯水，可以直接下锅炒制；但有些蔬菜，若是省去这一步，则可能带来危险！尤其是像以下3种自带“毒物”的蔬菜...
1第一，香椿
香椿营养丰富，远高于其它蔬菜。但香椿烹饪前，建议大家先焯水。
因为，香椿中有硝酸盐，也有亚硝酸盐，虽然并未达到让人中毒的水平，但对于幼儿、孕妇、乳母、年纪大的人而言，消化能力、代谢能力都相对较弱。
若是香椿中的硝酸盐含量较多，又吃得多，就容易在体内被转化为亚硝酸盐，进而可能导致中毒，甚至增加致癌风险。
2第二，鲜黄花菜
新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的物质，经过肠胃吸收后可能形成有毒的二秋水仙碱，吃多了会有腹痛、腹泻等中毒症状。
因此最好选择干黄花菜食用，若想吃新鲜黄花菜，吃前将黄花菜的花蕊摘掉，再焯水十几秒，然后放入冷水中浸泡1小时以上，则可降低毒性。
此外，像西兰花、菜花等，由于特殊外形，较难清洗，在使用之前最好先用盐水浸泡半小时，再焯水，能帮助去除灰尘、农药残留物质。
3第三，菠菜
菠菜虽然营养价值高，但其所含的草酸也不少，每100克菠菜就含有700多毫克的草酸。
草酸含量较高的食物，吃的时候往往有股涩味，食用过多时，容易和体内的钙离子结合形成草酸钙，不仅会影响钙的吸收，还增加了患结石的几率。
蔬菜要焯水，光知道焯水还不行，如果不注意相关事项，也会使营养大大流失。所以在焯水时，有以下几个注意事项。
①避免时间过长，讲究“宽水旺火、快进快出”以减少营养素的损失。
②焯水时能整棵焯的就不要切，能大块的就不要切小块。
③想让蔬菜保持颜色翠绿，可以在焯水时加入一小勺盐和油，防止氧化酶破坏叶绿素。
睡姿可以判断一个人的性格
网上流传一种说法，“根据孩子的日常睡姿可以判断他以后会是一个怎样的性格，因为在睡眠时孩子完全是潜意识在作用，所以表露的动作也是最切合内心的！”
该说法表示：“大字型”的孩子比较乐观热情，头脑灵活，适应能力强；“蜷缩型”像极了孩子在宝妈腹中时的样子，说明内心缺乏安全感；“板正睡姿”的孩子长大后会循规蹈矩，还会有点固执；“侧卧型”的孩子比较随和，可是太容易相信别人，容易被骗。
那么，在生活中，我们真的能根据睡姿来判断孩子的性格吗？
很显然，用睡姿判断性格不靠谱！
有一篇发表在北美一个学术期刊的研究工作中，让332个大学生填写了四种问卷。
第一种是睡姿调查问卷，其他三种是性格、创造力、创新风格量表。他们使用睡姿问卷，将332人分为五组，四种不同睡姿组，还有一组不知道自己用什么姿势睡觉的组，结果发现，不同的睡姿组在性格特征、创造力和创新风格上都几乎没有差别。
也就是说，在普通大学生的人群中，睡姿与性格之间没有什么关系。
因此，从孩子的睡姿看他们的性格是完全不可信的，目前也还没有查到任何有关小孩睡姿与他们性格之间联系的科学依据。
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这7种食物放入冷藏室，
可能反而坏得更快
平时，很多人将买回家的新鲜食物，第一步就是放进冰箱里。但是，冰箱≠保险箱，并不是所有食物都可以放进冰箱内储存的。
有些食物放入冷藏室，可能反而坏得更快！
1热带水果
热带水果，像香蕉、芒果、木瓜等通常没熟透的时候就会被采摘下来售卖。而未完全成熟的水果被放进冰箱，会抑制自身乙烯（帮助水果成熟起来的成分）的释放，在冰箱里可能一直是生的，没办法变软变甜；
另外，在冰箱冷藏的温度下，这些热带水果很容易被冻伤，轻者表皮变褐、长出麻点点，严重的甚至会内部软烂、腐败。
其实最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃。
想要减慢香蕉的腐烂速度，只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用；而芒果、木瓜等，用纸包起来，放在通风避光处即可。
2土豆、番薯
土豆中含有丰富的淀粉，而低温会将土豆里的淀粉分解，影响口感；而且冰箱的制冷功能，还会释放一些水汽，潮湿的环境更容易加速它发芽，而发芽后的土豆、番薯，龙葵素含量增加，食用后可能会使人中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
保存方法：在装土豆或番薯的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓发芽速度。
注意：土豆和番薯要分开放置，否则容易长芽。
3大蒜、洋葱
冰箱的温度虽低，但湿度也大，大蒜、洋葱如果放在潮湿的环境里边，就算温度再低也是很容易会发霉变质的；
而且，这两类食物的气味较大，若是切开过的放入冰箱，会让其它食物沾上洋葱的味道。
建议把它们放在干燥、通风的地方。
4面包
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。
随着放置时间的延长，直链部分慢慢缔合，柔软的面包会逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。而放在冰箱里，温度较低会加快食物变陈、变硬的速度。
建议：刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内，室温保存即可，且尽量在保质期内吃完。
5蜂蜜
蜂蜜天生具有保鲜功能，而低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，虽然其性质没有发生改变，但会影响口感。
建议密封存放在阴凉处即可。
6中药材
中药材放冰箱里，很容易受潮、变质，影响药性，甚至引发副作用。
对一些贵重的药材，如人参、鹿茸等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后将糯米用文火炒至暗黄，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处即可。
7咖啡、茶叶
一些晒干、烘干制品，如茶叶、咖啡、奶粉等，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。
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