食谱 | 印加藜麦粥：这个“地表最强食物”，让你不再生病！

你好，厨房！

古印加人将藜麦称为“谷物之母”，

人类很早便种植藜麦当作食物，

至今已有超过5000年的历史。

藜麦长有迷人的白色小尾巴，

带有淡淡的坚果清香，

吃起来Q柔软，是种很可爱的食物～

而跟其他谷类不同的是，

它含有9种人体不能合成的必须氨基酸，

营养极为丰富～

食谱 | 斯科特·尤雷克

编辑 | Krystal晶

图 | Pexels、Unsplash

自从上回写完《超马之神教你如何跑，如何吃》（👈点击标题阅读文章），Krystal就迷上了文中主人公斯科特的食谱。作为一个认为“食物不可以吃得随便，努力在这方面投资，才会有更旺盛的精力和强健的体格”的美国长跑名将，他的运动员食谱毫无疑问，可以成为我们的营养典范（笑）～

今天的这个印加藜麦粥，选自自斯科特的独门私厨，做法简单，营养充沛又美味。你可以把它作为早餐和晚餐，也可以加入糙米，直接焖成美味的米饭～

印加藜麦粥

营养又美味

食材

干藜麦 水  干椰丝 肉桂粉 杏仁奶 香草精 海盐 梨或香蕉切片	1杯  2杯 1/4杯 1又1/2茶匙 1杯 1/2茶匙 1/2茶匙 2/3杯

做法

1. 干藜麦浸泡后沥干，梨挖出果核后分四等份，切片。

2. 把藜麦和水放入深平底锅中，水开后转成小火，炖煮15-20分钟，等到水收干，藜麦也煮成半透明状。用叉子将藜麦翻松，冷却5分钟。

3. 把煮熟的藜麦和其他食材倒入果汁机或料理机中，搅拌1-2分钟，变得均匀滑顺即可。

4. 将混合物倒入大碗中，加入杏仁碎片、南瓜子碎片和。最后再放点葡萄干、苹果或各种坚果。这些材料可以做出4份粥。

5. 如果想增加香甜，可以在粥中加入你喜欢的水果或肉桂粉，也可以将香草精换成杏仁香精或者榛果香精哦。

- 以下是一些关于藜麦的小知识 -

在印加文明兴盛时期，藜麦已经成为古印加民族的主要食物之一。在4000米以上空气稀薄的山区，食用藜麦的信使能连续24小时接力传递150英里，这不能不说是一个奇迹。

古印加军队的战斗粮食是藜麦和油脂裹成的藜麦丸，战士们靠它铸就了强盛的印加黄金帝国。藜麦还被用于治病，治疗疼痛、炎症、以及骨折等内伤，如今当地的一些田径运动员还在使用一种与藜麦有关的古老方法来提高它们的运动成绩。

藜麦是他们生活的重要部分，他们喜欢骄傲的赞扬藜麦：“我们从不得病，因为我们吃祖先传下来的藜麦”。

1980年代，NASA（美国国家航空航天局）对藜麦做了细致全面的研究，发现其具有极高而且全面的营养价值，在植物和动物王国里几乎无与匹敌。其蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物。

对于长期在太空中飞行的宇航员来说，藜麦不仅仅是健康食品，更是安全的食物。NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。

联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。

藜麦的神奇之处不仅仅是富含人类需求的各类营养物质，更难得的是，藜麦做为植物却具有接近人体氨基酸组成的优质蛋白质，可以减少养殖业的投入，对促进食品安全、食品营养、乃至三农问题都有不可替代作用。

联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现发展目标。中国游泳队也将藜麦作为指定餐食，带领运动健儿们一路披荆斩棘，一路向前。

点击了解更多

关于藜麦，你有什么好吃的做法吗？

欢迎分享给我们哦～

———— / END / ————

本文来自素食星球，如需转载请于后台留言

（欢迎转发到朋友圈）

更多美食推荐👇

欢迎晒食谱美图@素食星球微博

或者发到微信后台

糙米Mook第三期

《好好吃 温柔爱》

预售中

识别下方二维码即可抢购

▼▼▼