电饭煲煮“土豆芋艿糯米饭”，太适合上班族和学生党了！
很多人反应，吃素后不知道怎么吃，觉得做的素食不好吃，家人不爱吃，自己做起来也很受打击。
其实，素食并不是什么天外来物，大可不必把素食当做是外星来的东西。
我们从小到大吃过的各种食物的做法都是可以用来借鉴的呀！去掉荤腥，换成合适的蔬食，根据食材稍作变化，不断尝试和精进，就能做出美味的素食！
宫保杏鲍菇 | 图片来源：豆果美食
小时候，我妈妈冬天会做一种糯米饭：用油爆香葱花（不吃葱的可以用生姜、花椒之类的代替），把泡过的糯米、豆子和土豆、红薯、胡萝卜之类的应季食材一起下锅用油炒一炒（妈妈还会放肉
小时候妈妈做的糯米饭，总会一顿吃下好几碗！
今天给大家分享的这道菜，就让我想起了妈妈的味道。打算过几天，让妈妈给我传授一下经验，再做一个素版的新疆大盘鸡。
这道土豆芋艿糯米饭做法偏日式，用到了海带汁和栗蘑增加鲜味，应季的新鲜芋艿、土豆和油豆腐的加入，让这一锅内容丰富，味道也很丰富哟。
土豆、芋艿和栗蘑先用海带汁炖煮一下，更加入味。如果你懒，跳过这一步，直接用海带汁下锅煮饭，也是可以滴。如果这样做了，记得告诉我们味道如何哦！
土豆芋艿糯米饭
4-6人份
糯米 米 芋头 土豆 栗蘑 油煎豆腐 海带汁 糖 酱油 海带 香橙皮 | 270ml 270ml 100g 100g 100g 1块 500ml 2小勺 1.5大勺+1.5大勺 1小片 适量 |
1. 轻淘糯米，用水浸泡30分钟
2. 淘米，用水浸泡15分钟，沥水15分钟
3. 将土豆和芋头削皮，切成大的滚刀块，用水浸泡，用之前冲洗一下
4. 将栗蘑用手撕成方便食用的大小，油豆腐切成细条
5. 在锅中倒入海带汁，加入砂糖
放入控干水的土豆、芋头、栗蘑和1.5大勺酱油
煮沸后调制微火煮7-10分钟，煮到芋头能刚好扎透的时候，即可熄火使其完全冷却。
6. 将完全控干水的糯米和大米倒入电饭锅
加入步骤6的汤汁，再加入1.5大勺酱油，搅拌一下
然后再将控干汤汁的步骤6的食材与步骤五的油豆腐、海带加入
开始煮饭咯~米经过浸泡后，用水量就比平日煮饭要少一些哦，颗粒分明的米饭更Q弹好吃！
8. 将烹煮的时间设定的稍长一些，煮好后去掉海带，将米饭轻轻拌匀，盛入碗中，可以上切成细条的香橙皮做装饰（也可以加入用盐水焯过、切成小段的绿色蔬菜，如蒿子秆）。
小贴士
1. 选择有机种植的糯米和大米，吃起来放心、健康，对于土地、农人和环境也更友好。其他的食材如果有条件，尽量选择本地的有机种植作物。
2. 栗蘑，学名灰树花，也叫舞茸，一般生长在栗树下的土壤中，是老年栗树根部繁殖出的真菌，味道鲜美，肉质柔嫩。可以买鲜货，也可以用干货泡发，网上都能买到。我们这次用的是普通平菇，味道要差些。
3. 一般的芋艿是从母芋分裂出的子芋或孙芋，属于阴性食物，因此也比较滋阴润燥。自然平衡饮食中处理芋艿的方法是逆着皮毛的生长方向，用刀背将皮一点点刮下来，然后表面抹上一些盐，放置半小时再烹煮，会让芋艿本身更加阴阳平衡哦。
4. 煮饭的水将将没过米即可，煮出来的饭颗粒分明晶莹有嚼劲，如果是电饭煲煮的，会煮出一些锅巴来，很好吃的。吃的时候，可以撒上花椒或胡椒粉。
5. 你可以根据喜好再加入其他的食材或替换其中的一两样食材。素食星球糙米家商城里有好吃的、、和，可以发挥你的创造力啦。
6. 海带汁就是用足量纯净水将干海带浸泡一夜后得到的水，500ml水放2片15cm左右的海带即可。我们用的是日本的干昆布，或者是闵松有机海带，淘宝京东都可以买到。
厨房是一个家最有温度的地方，同时也是最适合炼心的地方。
每天在厨房里专心烹饪，不断精进，带着欢喜心、对家人的爱心和一种不偏不倚、不受约束的心态，这样烹饪出来的菜自然好吃。
你小时候最喜欢的
一道妈妈做的菜是什么？
你是如何把它做成素食版的？
和我们分享吧！
❤️
更多 美食 推荐
欢迎晒食谱美图@素食星球微博
或者发到微信后台
如何将秋冬季的日常食材
搭配得美味养眼，
又兼具食养功能呢？
来和日本百年食养料理的传承人
野口清美和岛田弘子老师一起
学习自然平衡饮食秋冬季料理吧~
犒劳自己，温暖家人
👇点击进入“糙米家”，有“双十二”活动哦！