冬至，送你两个饺子馅食谱，保证好吃！
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宝宝们，后天就是冬至了，你们想好吃什么馅的饺子了吗？
话说冬至是白天最短、夜晚最长的一天，阴阳转换的时刻。古人非常重视这一天，认为此时应静养阳气，不干扰阴阳的转化和阳气的萌生。
所以，冬至时节潜藏阳气是关键哦～
说到养阳气，先给大家推荐一个食疗方：15克肉苁蓉，加适量米煮粥吃。肉苁蓉也被称为“沙漠人参”，盛产于我们大内蒙古地区。
冬至是阴阳二气的自然转化，这个阴阳交接的时候，艾灸神阙穴（肚脐眼儿）是激发身体阳气上升的最佳时间。还可以用艾叶泡泡脚哦，晚上睡得特别好。
再教大家一个不花钱的好办法，那就是每天按揉一次后背上的至阳穴能益气固阳、强腰补肾哦～
说完养生，上大菜。俗话说，冬至大过年，不知道南方的宝宝们这个时候吃什么，北方的宝宝可是一定会吃饺子滴。🥟
今天和大家分享一下两种素饺子馅儿的做法，一开始，小伙伴们吐槽这个馅儿看上去怪怪的，能好吃吗？
实话实说，不试怎么知道啊？
01
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和馅儿
— 酸菜木耳馅儿 —
酸菜 熏豆干 香菇 木耳 芹菜 胡萝卜 姜末 竹盐调味粉 盐 酱油 香油 花椒油 般若粉（十三香） 花椒 香叶 | 一包 一块 一小把 一小把 一把 3根 适量 适量 适量 适量 适量 适量 一小勺 一小把 5-6片 |
拌馅
1. 将木耳和香菇泡发后沥干，切碎，姜切丝，其他食材切成小碎丁备用。
2. 锅中热油，放花椒和香叶，炒香，花椒粒变黑之前就可以关火啦。
3. 将炸好的花椒油倒入食材中，你会听见滋啦滋啦的声音，香味都出来了。
4. 最后加盐、酱油、香油、花椒油、般若粉、竹盐调味粉调味儿，拌均食材就好啦。
— 豆腐香椿苗馅儿 —
白菜 豆腐 香椿苗 姜末 竹盐调味粉 盐 酱油 花椒油 香油 | 半颗 一块 一盒 适量 适量 适量 适量 适量 适量 |
拌馅
1. 白菜洗净切碎；香椿苗洗净后，用刀稍微切一下，不用切的太细；姜切成细末儿。
2. 先用刀将一整块豆腐按压碾碎，然后再剁几下，让豆腐更碎一些。
3. 将碎豆腐用手捏散到盆里，和香椿苗混合到一起，最后加姜末、盐酱油、花椒油、香油、竹盐调味粉调味就好喽。
02
—
和面团儿
好嘞，准备好馅料之后，我们就进行下一步喽。饺子成功与否，关键是饺子面团和的好不好啊。我们用的是全麦面哦，所以看上去不是白白的。
这次面团都是翠花弄滴，我嫌弃她的大黑指甲，就让她带上手套了。哈哈，但是完全不影响她的和面功夫~
1. 在面盆里面先放一碗面粉，一边倒温水，一边搅拌。这样可以避免面团和的太硬。
2. 面团成型后，继续在盆子里揉几遍，将周围的干面粉揉到面团里。
3. 在面板上撒少许干面粉（不粘板就行），然后双手均匀的揉面，直至面团变得光滑。
快看，揉好的面团就是下图这个样子啦！
4. 将揉好的面团放在盆里，并盖上湿布，放在温暖的地方，醒20分钟。
03
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包饺子啦
1. 20分钟后取出面团，在面板上再揉几下，排气。然后揉成长条状，切成5CM左右的剂子。
2. 然后就可以擀面皮，包饺子了，包成你喜欢的样子就行了。哈哈我们包的太抽象。
3. 烧一锅热水，放一小勺盐，然后就可以下饺子啦！等水两开后，就可以装盘喽～
开小灶啦，酸汤饺子走起！
哈哈，煮好饺子后，我和翠花开了小灶，调了2碗酸辣汤，哈哈，重口味必吃！
分享我的酸汤秘方：花椒粒、干辣椒、花椒油、香油、盐、酱油、醋、辣椒油、热面汤。汤一定要热哈，这样才能将将食材糅合到一起哦！
那么，饺子馅儿好吃吗？当然好吃啊！看上去都是味道非常冲的食材，但是只要将它们适量的融合在一起，一定会给你惊喜的。
所以，对波呆来说，厨房没有必须的事情，只有勇于尝试，试了才知道！
食谱小贴士
1. 剩下的面团一定记得再用湿布盖上，防止面团变硬。
2. 为了保证白菜馅饺子新鲜好吃，加了盐等其他调料后，就马上包，否则白菜会出水。
3. 食材的量不固定，主要看你喜欢，还有人数哦～
4. 文章中提到的般若粉，可以用十三香代替。
5. 饺子馅中用的，可以代替味精，还有，星球也有卖。
6. 想用泡脚的小伙伴，戳小程序链接，也可以直接入手啦！
❤️
别忘记来分享
“ 你家的饺子馅儿怎么拌的呀！”
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