鲜香无比，辣味悠长，麻辣香鸡这么做才够味儿！

世间百味，不同的地域与气候，影响着人们对于味道的偏好。

在所有的味道当中，辣味给人的记忆尤其深刻，它在强烈刺激你的味蕾的同时，带给你一种酣畅淋漓的快感。

喜欢它的人会不断地追求更高的辣度，不喜欢的人在闻到它时也会不自觉地留下口水，这就是辣椒的魅力。

我国西南地区，秋冬季节气候湿寒，而辣椒可以祛湿散寒，所以人们偏爱辣味。

而如今，美食已不再局限于某一地域，全国各地的人们也逐渐学着享受辣味带来的刺激。

热辣的味道适合于团聚时刻。

闲暇之余，节日时分，与家人团聚或者约上三五好友。

此时，一道鲜香无比、辣味悠长的麻辣香鸡摆在众人面前，大快朵颐的同时气氛变得热烈，心与心之间也更加紧密。

这道劲头十足的麻辣香鸡该怎么做呢？

一起来看一看吧！

食 材

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鸡肉 适量 / 青、红椒 各1个

干辣椒 适量 / 豆瓣酱 适量

洋葱 1个 / 小米椒 5个 / 八角 1个

步 骤

——

1、食材改刀：青红椒切小段，鸡肉切块，姜、蒜、洋葱切片，小米椒切末。

2、爆香辅料：热油，下姜蒜、八角、豆瓣酱，煸香。

3、熬制红油：下入干辣椒、花椒，翻炒5秒，油变为通红。

4、主料入锅：下入鸡块，翻炒1分钟，鸡块变为金黄。

5、焖制：下入高汤，没过鸡块一半即可，盖锅焖制3分钟。

6、下配菜：下入洋葱、青红椒、小米椒，翻炒均匀，盖锅焖制2分钟。

7、调味：加入鸡精、花椒粉、花生米，翻炒10秒钟，出锅。

一道鲜香嫩辣的麻辣香鸡就做好了。

小 贴 士

切洋葱时，可以先将它对半切开，然后放入凉水中泡一下，这样，再切时就不会有浓烈的挥发性物质，可以避免流泪哦！

焖制时，倒入的汤最好不要没过鸡肉，这样既能够保证汤汁的浓稠，也能让鸡肉焖煮入味。

鸡肉尽量切成小块，这样在焖制时就比较容易入味，如果想快点入味，也可以用牙签在鸡肉上戳几个小洞哦！

辣椒可以驱寒、助消化、防感冒，但这是在适量食用的前提下，如果过量的食用，可能会流鼻血，血压升高，甚至中毒。

所以，在做这道麻辣香鸡的时候，大家可以根据自己的承受能力，适当的调整辣椒的用量，特别注意辣度较高的小米椒。

爱吃麻辣香鸡的小伙伴们流口水了吗？

那就赶快做起来吧！

【互动尬聊环节】

辣有千百种，爱吃辣的朋友都喜欢什么菜呢？

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作者：魏无忌

编辑：yuan

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