长大后，童年的味道是那充满回忆的彩椒鸡肉串

长大后我们常常会遗忘很多东西，比如童年我们喜欢过什么样的玩具，最喜欢吃的又是什么？直到某一天，吃到某一种食物，通过味觉的刺激，勾起了埋藏在心底的回忆。

在我的脑海中，对于烤串的印象，是大排档里冒着丝丝孜然香气的羊肉串，是路边摊烟雾缭绕中油滴在炭火上发出的“噼里啪啦”的声音。人间美味自然少不了烤串，只不过小的时候，无忌每次路过烧烤摊时总会被妈妈拖走，并且还要被她教训一顿，那些都是不卫生的，吃多了会拉肚子。

直到有一次我实在忍不住了，于是偷偷跑出家门，兜里揣着十块钱，那时物价还没有这么贵，十块钱还可以买到很多串。不知道是不是烤串不干净，还是我吃太多，那天吃完回去，我半夜就开始闹肚子，妈妈照顾了我半宿。从那以后，我再也不敢去吃路边的烤串，妈妈看我对烤串如此念念不忘，于是在家里自己做烤串给我吃。

记忆中的彩椒鸡肉串，吃之前，在肉串的表面撒上一些香喷喷的辣椒粉，趁热咬下去，还能听见滋滋滋的油声，再没有哪一串烤肉能长得如此清新脱俗有颜值，简单营养又美味。

每一个嘴馋的人心里其实都住着一个长不大的小孩。吃完这彩椒鸡肉串，让我们一起来回忆那些年美好的童年时光吧！

食 材

——

鸡胸肉 /青椒 红椒 适量

料酒 /生抽 /蚝油 适量

步 骤

——

1、食材改刀 鸡胸肉改刀切成小块，青红椒去蒂去籽切块。

2、腌制 加少许料酒，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，搅拌均匀以后腌制三十分钟左右。

3、烤制 用竹签串肉，一块青椒一块肉，怎么好看怎么来。在烤盘垫上一层锡纸，肉串放在上，肉串之间保持距离，不要挨得太近，以防粘连。先给肉串刷上一层辣椒油。

4、撒辣椒面 烤箱预热十分钟后，放入烤盘，用220度烤制15到20分钟，在烤的过程中，记得将肉串拿出翻面，刷油和撒辣椒面。

5、出炉 听到叮的一声，那就是美味在召唤。打开烤箱，将肉串摆在盘中，觉得不够辣的，可以再补上少许辣椒粉。这一盘卖相可爱，香气迷人的彩椒鸡肉串就做好了，无忌已经迫不及待的想要开吃了呢！

烤串虽好可是吃多了还是会上火的，所以，要尽量克制，说这句话时，无忌已经啃完了十串，为了防止上火，无忌准备喝点菊花茶、金银花茶降降火咯。

小 贴 士

1、竹签使用前放入冷水中浸泡十分钟左右，方便烤制。

2、彩椒和鸡肉要切成差不多大小的形状，串起来的时候才好看。

【互动尬聊环节】

你记忆中吃过的最好吃的烤串是怎样的呢？

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作者：魏无忌

编辑：懿升

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