蒜蓉空心菜，平凡普通的家常味却让我挂念了很多年！
空心菜的吃法有很多，有肉末空心菜，爆炒空心菜，凉拌空心菜等等，空心菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，它可以帮助人体清热解毒，有很好的排毒消炎的作用。空心菜还有很多的纤维素，多食空心菜还有助消化的功效。
夏季是吃空心菜最好的季节，这个季节的空心菜口感最为鲜嫩，今天无忌就和大家分享这道做法简单，味道却真的很不错的蒜蓉空心菜，快跟着无忌一起动手试试看吧！
食 材
——
空心菜 /大蒜 /干辣椒
盐 /鸡精
步 骤
——
1、食材改刀 将洗净后的空心菜切成三段，干辣椒切段，大蒜拍碎切末留以备用。
2、爆香 热锅放油，油热后下蒜末，干辣椒段爆香。
3、翻炒 下空心菜，大火爆炒，加一勺盐调味，一勺鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅！
关于美食
——
小时候妈妈给我讲空心菜的来历，传说在纣王的时代，他是一个荒淫无道的暴君，总是随着自己的心情滥杀无辜，于是忠臣比干就看不下去，冒着被砍头的危险去向纣王谏言，纣王嫌他太啰嗦，一个不满就让人把他的心掏了出来。
在神话传说中，没有心的比干魂魄迟迟不肯散去，他的躯体走在稻田边，看见农民伯伯在辛苦的收割自己的菜，比干就问那个农民：“这菜有心吗？”，农民回他：“有啊，菜没有心怎么能活呢？”比干又问：“可是人没有心也能活啊。”农民笑了：“人没有心怎么可能活呢，这个人一定是死了的！”话音刚落，意识到自己已经死了的比干倒地而亡。
而农民伯伯手里刚摘下的菜一瞬间就变成了空心的。
这虽然是一个悲伤的故事，可是在无忌幼小的心灵中却非常崇拜这个大忠臣比干，所以连带着无忌很喜欢吃空心菜。而妈妈做的蒜蓉空心菜，则承载了我整个童年的记忆。
每当新鲜的空心菜上市，妈妈就会迫不及待的买回来做给我吃，一直到我长大以后，去了很远的地方工作，给妈妈打电话时，妈妈总是会在不经意的提一两句，最近空心菜很新鲜，记得要炒一盘来吃哦，在外面要学会照顾好自己，絮絮叨叨个不停，却莫名的想让我流泪。
每当我吃到这盘蒜蓉空心菜，熟悉的蒜蓉味不请自来的飘荡在我鼻尖，仿佛就在昨日，我还是一个小萝卜头，扎着小丸子缠着正在做饭的妈妈给我讲故事，可是不知不觉，我就已经长大，离开了家，也离开了爱我的妈妈，一个人去他乡闯荡。
这一盘蒜香味十足的空心菜，菜叶嫩，菜茎脆，入口没有丝毫的土腥味，很难想象蔬菜的口感也能如此爽滑，在舌尖轻轻撩过就滑入了喉咙，捧着一碗白米饭，傍晚的灯光微暖，面前的菜肴缓缓升起的热气，就像是妈妈曾经的等待，一边吃一边美好的回忆着，这味道，是我挂念了多年的家常味，虽然平凡普通，但是却无比的美味。
小 贴 士
如何挑选新鲜的空心菜呢？无忌在这里有三个字诀窍分享给大家，第一望，如果空心菜的菜叶有小斑点的不要选，尽量选颜色绿一点的；第二闻，有的空心菜是打了农药的，你仔细问一下还是能闻得出来那种药水味的；第三掐，找一根不起眼的掐一下，如果不能一下就掐断，那就说明这空心菜已经老了，不新鲜了。
【互动尬聊环节】
这道蒜蓉空心菜，你学会了吗？
欢迎留言尬聊~
↓↓↓点击下图，获得更多蒜蓉食谱视频
↑↑↑点击图片马上获得蒜蓉茄子完整食谱
此物蒜香扑鼻，茄嫩汁浓，不愧是一道经典美食。
↑↑↑点击图片马上获得蒜蓉粉丝娃娃菜完整食谱
趁热吃切记吹一下，免得热油浇过的白菜或粉丝，烫伤了嘴巴哟！
作者：魏无忌
编辑：懿升
声明：本文属于味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报底！
▼点击阅读原文，更多家常菜轻松学！