鲜美嫩滑的番茄紫菜豆腐羹，美味又营养，好喝更健康！

番茄和豆腐这样的组合，在蛋花汤里相遇，添点紫菜和虾米，似乎就有了大海的奇迹，家常的食材，碰撞出不一样的华丽，这一碗给你慢慢的温暖。

食材量都不需要太多，毕竟种类丰富，当然了，要是有不喜欢或特别喜欢的也可以替换，自己喜欢才是最重要的。

无忌今天这样的搭配，营养美味又多变化，嫩豆腐吸收了茄汁和大海的鲜，一口吸进嘴里，喉咙很惊喜，胃暖心更暖。

这样一锅汤，不论是什么季节，都可以和家人朋友一起喝，分享的同时，喜悦之情也在翻倍！

食 材

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番茄 一个 / 嫩豆腐 一块 / 紫菜 10g / 虾皮8g

葱 2根 / 香菜 3根 / 鸡蛋 2个 / 淀粉 5g

盐 一勺 / 生抽 一勺 / 胡椒粉 一勺 / 香油 一勺

步 骤

——

1、切番茄 番茄划十字刀，焯水剥皮后切丁。

无忌吃番茄习惯性去皮，一是因为皮只是吞下去，二是这样防止药物残留。

2、切豆腐 豆腐洗净后切丁，不要太大。豆腐很嫩，所以切的时候注意了，要温柔！

香葱切段，稍微长一些，香菜也切一下。

3、爆香 起锅烧油，葱爆香后倒入番茄丁。

4、出汁 番茄炒至软烂出汁，不然就不好吃哟。番茄汁一定要炒出来，稍微耐心点，会更美味。

5、加水 番茄出汁后加适量开水，继续加豆腐丁。出汁后就可以加一定的水了，最好是热水或开水，这样节约时间。

6、添鲜 加紫菜、虾皮添鲜。紫菜和虾米，不论来自哪片水域，都自带海的鲜。

7、调味 加一勺生抽、盐、胡椒粉调味，烧开煮两到三分钟。不需要加太多调味料，食材本身的味道是家常菜的关键。

8、勾芡 加水淀粉勾芡，汤汁更浓稠。

9、划散 均匀倒入蛋液，用筷子划散。但也倒进去后快速划散，蛋花结块就不好了。

10、添香 出锅前撒点香菜，再来一勺香油，拌一拌就出锅。

一出锅，赶紧拿上碗筷和勺子，给自己来一碗，茄汁完全在汤汁里，酸酸甜甜且浓稠美味，紫菜和虾使汤更鲜美，蛋花很随意的漂浮，这一口，似乎补满了今日能量。

无忌怎么可能一人独食呢，三五好友各自展现厨艺的时候，当然是一锅端，各显本事好快意，说说笑笑吃完饭，饭前饭后来碗羹汤，胃里暖心里也欢快！

人和人之间很奇微妙，错过或偶遇都是缘分，不强求但记住一定要好好把握，就像吃饭一样，有得吃就好好吃，有得喝就慢慢喝，不急但有自己的节律，明白自己的内心。

【互动尬聊环节】

今天这道汤你学会了嘛？有没有和爱的人一起吃呢？

欢迎留言尬聊~

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番茄带来的清新、玉米带来的清甜口感、土豆带来的醇厚浓郁，再加上早已煲制软烂的排骨，肉香十足

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红彤彤的胡萝卜金灿灿的玉米粒，在飘着油光的碗中，扑面而来的热气带着一丝说不清道不明的温暖，热汤还未下肚，而寒冬的冷意早已去了一半。

作者：魏无忌

编辑：忆丹青

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