香芋蒸排骨——软糯咸香停不住！
以前无忌一直是土豆的忠实粉丝，自从吃了排骨香芋后，似乎忘记了土豆，只记得香芋，去超市都直奔香芋而去，尤其是粉粉的香芋，蒸出来超级好吃，不只是做蒸排骨，做甜点也是无敌的，无忌的心头好又有一个强力竞争者了，好吃的太多，今天就吃香芋蒸排骨了，没试过的朋友，无忌真的劝你们试一下，绝对圈粉哟。
话不多说，不会做的就跟无忌一起动起手来吧，今天就吃香芋排骨了；会做的可以和无忌分享一下你们的心得，这样就有更多小秘诀了。
食 材
——
芋头 / 排骨 / 小米椒 / 小葱 / 大蒜
盐 / 鸡精 / 蚝油 / 生抽 / 胡椒粉 / 淀粉
步 骤
——
1、切切切 小米椒切圈，小葱切葱花，大蒜切末。小米椒和小葱花都是很重要的哟，虽然放的少，但味道和色泽担当都靠他俩。
2、切香芋 香芋洗净去皮，切大块。香芋相对较硬，切的时候要小心一点，不要伤到自己了哟。
3、入味 芋头和洗净的排骨混合，加适量盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、蒜末、淀粉，抓匀后腌制20分钟（记得带上手套抓匀）。芋头要挑选‘粉’一点的，蒸出来口感才会软糯。
4、摆盘 用筷子夹芋头，铺在盘底，排骨在上，依次码好，准备工作就完毕了。
5、上锅蒸 隔水蒸40分钟，出锅前撒上小米椒和葱花。可以用筷子插一下，看看芋头是否蒸熟透了，轻松插过证明时间够了。
吃什么很重要，但最重要的是吃到自己喜欢的，每个人都有自己独特的口味和口感，无忌喜欢粉一点的芋头，煮出来软弱鲜美，也许有人就喜欢脆一点有嚼劲，正因为不同才会多姿多彩。
整好的芋头排骨配上白米饭，简直好吃到没朋友，无忌又不小心多吃了两碗，事不过三，不能再吃了，味满足了，嘴却还在挂念盘子里的排骨和芋头，果然是个大吃货呢！
小 贴 士
芋头会比较难切，所以切的时候小心一点哟，切大块但不能太大，不能很难蒸熟，有高压锅的可以试试高压锅，说不定半小时就粉粉的，超好吃哟。
芋头和排骨腌制时间一定要足够，不然没有充分入味，蒸出来可能就味道不均匀，影响口感哟。
芋头在盘底，排骨在芋头上，这样蒸的时候排骨汁就会流到盘底，芋头就可以充分吸收排骨的鲜美，两种食材才能更好的配合，这样才好吃哟。配上一碗白米饭，简直可以把碗底都舔干净，就是这么好吃！
【互动尬聊环节】
今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？
欢迎留言尬聊~
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外表棕红的糖醋汁包裹着不为人知的鲜美的肉，仅仅从嗅觉和视觉上，就能满足吃货们的那颗期待已久的心！
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蒜香排骨口感蒜香浓郁，吮指留香，爱吃蒜蓉的小伙伴们一定不能错过~
作者：魏无忌
编辑：忆丹青
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