食欲不振不想吃饭？试试酸爽腌黄瓜，开胃下饭好滋味！

随着九月份的到来，令人又爱又恨的夏天开始接近尾声了，即便是在常年穿短袖的广东，也感受到秋天凉飕飕的气息。

夏天的炎热慢慢溜走，但是也丝毫没有影响大家对夏天美食的热爱，就像诱惑人心的冰激凌还是那么好吃，各式各样的冷饮依然是大家平日的宠爱，就连夏日开胃可口的凉拌，也照旧放在餐桌的C位上。

凉菜，是大家日常必备的家常菜，拍黄瓜、凉拌海带丝、酸溜藕片、木耳拌腐竹等等，各式各样的凉菜，总能让大家听之则动，闻之则吃！

酸酸辣辣的菜式，会让人胃口大增，尤其是在自己不想吃饭的时候，吃点酸辣的开胃菜，立马就饿。

今天，无忌要和大家分享的这道开胃菜，它虽然不是拌菜，但是让人闻到就垂涎欲滴，而且想吃就能吃到，一吃就满足，它就是酸爽腌黄瓜！

说到黄瓜，我们是不是马上想到拍黄瓜，拍黄瓜固然好吃，但是不能储藏，没有想吃就能吃快感，所以，无忌要给大家分享的这道酸爽黄瓜，口感脆香，开胃十足，最重要的是想吃就能吃到！

食材

黄瓜 / 生姜 / 大蒜 /

花椒 / 小米椒 / 芹菜 /

生抽 / 陈醋 / 蚝油 / 白糖

步骤

1、黄瓜改刀  黄瓜去头、尾，再给它大切八块，加入一勺盐腌制出水。

2、备好配料  切好生姜、大蒜、花椒、小米椒、芹菜备用。

3、煸香配料  热锅烧油，放入生姜、大蒜、花椒、小米椒、芹菜，煎至出香味装出。

4、加入调料  再向煎好的配料中倒入生抽、陈醋、蚝油和白糖，搅拌均匀。

5、装玻璃瓶  最后把黄瓜和酱汁装进玻璃瓶中，放到第二天就可以开吃。

第二天，打开玻璃瓶那一瞬间，一股酸溜酸溜的气息直击鼻腔，还时不时闻到香辣的味道，垂涎欲滴的现象立刻呈现。

腌制出来的黄瓜十分入味，因为有了芹菜、小米椒和蒜蓉，吃起来格外的香，酸溜溜中带芹菜香，芹菜香中带点小米辣，小米辣中带点蒜蓉香，咬起来的黄瓜脆香脆香的，好吃到勾魂！

腌黄瓜有一个好处就是可以放进冰箱冷藏，想吃的时候就拿出来吃，非常方便，家里如果有人没胃口吃饭，马上拿出腌好的黄瓜，让他们开开胃，瞬间食欲大增。

自己做的腌黄瓜怎么吃都不担心，相对比店里卖的腌黄瓜卫生多了，晚饭前当作饭前菜，开开胃，别说有多滋味呢！

小贴士

在挑选黄瓜的时候，最好选择绿到发黑的黄瓜，还要外形又长又直，非常匀称的，这样的黄瓜吃起来非常新鲜！

买回来的黄瓜最好用盐水浸泡一下，消消毒，在进行切块腌制，因为黄瓜是生吃，消消毒有助于卫生。

玻璃瓶中不用放入清水，因为清水会影响酱汁的调味的！

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

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蓑衣黄瓜一开始流行于山东和北京地区，这道菜使用黄瓜为主料，刀起刀落，师傅们将这套蓑衣花刀运用得虎虎生威，硬生生将一道清淡爽口，酸甜稍辣的凉拌菜，传遍了大江南北。

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脆生生的黄瓜摆在案板上，手起刀落啪啪啪，黄瓜已经做好大半，再浇上准备的料汁浇一浇，独家清爽美味的菜肴就做好了。

作者：魏无忌

编辑：Ahui

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