白菜梗炒培根，换种吃法吃白菜，脆甜咸香吃不够！

白白嫩嫩的大白菜，新脆香甜，清炒着吃也是挺好吃，自有一股无可比拟的清新之味。

但是，由于白菜梗和白菜叶子的软硬程度相差甚远，一起下锅炒制，不是白菜叶子被炒得太熟，就是白菜梗还未炒熟透、有点夹生，有点不太好吃。

因此，有的时候，无忌会特意把白菜梗和白菜叶子分来炒，先把白菜梗炒个六七分熟再加入白菜叶子一起炒制，这样就可以炒出熟透又不失脆嫩的白菜来了。

除此之外，还可以将两者彻底分离，把白菜梗和白菜叶子分别搭配着其他食材一起烹饪，一下就能做出至少两道味道不一样的菜哦。

接下来，无忌就给大家分享一个白菜梗的新吃法，鲜嫩脆甜的白菜梗搭上咸香十足的培根，粉白相间很是好看，清爽与香脆并存，香味浓郁，十分地诱人！

食材

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大白菜 1棵 / 培根 150克

红椒 半个 / 青椒 半个 / 盐 / 酱油 均适量

步骤

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1、食材准备 大白菜掰成一片片洗净，摘掉叶子另用，留下白菜梗切成约4厘米长的条；培根也切成差不多大小的条；青红椒分别去蒂洗净切条。2、炒培根 起锅烧油，油热后放入切好的培根条，煸炒至边缘微黄出香。3、加白菜梗合炒 培根炒香后，加入切好的白菜梗一起翻炒至断生，再下入青红椒条一起翻炒均匀。4、调味出锅 最后再根据个人口味调入适量盐和一勺酱油，炒熟至入味即可出锅。培根被煎得边缘微焦，多余的油脂都被煎了出来，口感更显香脆，一点也不显油腻。白菜梗的加入带来丝丝的鲜甜气息，经过高温烹饪后，培根当然是不负众望地夹带上了些鲜甜味，冲淡了些原本的烟熏味，适口极了。培根算是比较耐炒点的，因此，把白菜梗放到后面下锅炒是完全可以的，就算是想多炒一会儿好把白菜梗彻底炒熟透也行。要是实在担心这样做会影响菜的味道和口感，还可以在将培根煎炒之后就直接盛出放一边备用，然后锅内留油，下白菜梗单独炒至六七分熟，再放入培根一起炒熟即可。如此，炒出的白菜梗炒培根也是相当可以的哦！小 贴 士由于培根原本就是咸的，炒菜的时候加盐需控制好量，尽量少放些。培根先下锅煎炒一会，煎出些肥油来，最后做出的培根会更香，而且也不太油腻，口感更好。摘下来的鲜嫩的白菜叶子不用发愁，拿来做汤或炒菜都是可以的。

白菜梗最好是切细一点的条，会比较炒熟些，喜欢口感脆爽的只要把白菜梗炒至断生成熟就行，喜欢口感绵软点的那就多炒一会，全看个人喜欢而定。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

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用饱含干辣椒、花椒的油炒制而熟的包菜，每一块都带上了十足的麻辣味，口感滑嫩脆爽，每咬下一口都带着细微的咔嚓咔嚓声，吃起来特别有爽感！

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它入口清甜爽脆，细嚼之后，饱满的汁液溢满口中，吃了一口还想再来一口。

作者：魏无忌

编辑：susu

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