不论是作为零食还是下酒菜，怎么可以没有香脆辣椒的一席之地？

吃过怪味花生的人不少，但你吃过香辣脆椒吗？

没吃过的真的可以试试，不要被这道小零食鲜艳的外表欺骗了，真的没有你想象中的辣，反而还有一丝丝甜，就问你惊不惊喜、意不意外吧？

为什么不辣呢，其实本来是会非常辣的，不过咱去掉了辣椒籽，在冷水里泡了半小时，然后又加水煮了五分钟，这样干辣椒的辣味几乎就去掉了一大半，再加上白糖和油炸，辣味虽然还有所保留，但真的是所剩无几了。

而且加上芝麻以及淀粉，炸完后那叫一个香酥脆，一口接一口，这零食妥妥的安排上了。

其实没吃之前无忌也是拒绝的，毕竟这么红艳艳的干辣椒，一看就辣到爆炸，可是在朋友几番轰炸之后，壮着胆子吃了一口，那感觉仿佛打开了新世界的大门，所有的疑惑烟消云散，只想吃吃吃，才能表示我对它的尊重！（其实就是爱了，找个借口多吃）

食 材

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干辣椒 / 白芝麻 / 淀粉 / 食盐 / 白糖 / 鸡蛋

步 骤

——

1、剪泡辣椒 干辣椒剪成小段，用漏勺筛掉辣椒籽，倒入热水泡发半小时，这样就不会太辣哟。（可以根据个人口味调整时间）

2、调好裹料 白芝麻一勺、淀粉半勺，加食盐、白糖搅匀备用。

3、煮辣椒 辣椒籽冷水下锅，大火煮开后中火再煮5分钟，

4、裹上芝麻 捞起倒进白芝麻碗中，用手从下往上慢慢翻均匀，多重复才可以哟，直到辣椒里面塞满了白芝麻，加点蛋清，将剩下的芝麻也裹在辣椒上。

5、油炸辣椒 锅中加较多油，油温8成热左右，少量多次慢慢下入辣椒，记得全程小火，约5--8分钟，记得用漏勺使油温更加均匀哟。

6、拌一下 炸至白芝麻发黄，漏勺捞起沥干多余的油，平摊在盘中，这样可以快速冷却，然后加上去皮的花生米，搅匀开吃。

虽然做一次的时间比较长，但是可以一次多做一点，密封常温保存，想吃的时候就倒出来，方便到你想不到，不过也别做太多了，毕竟我怕你忍不住一次吃完了，一次吃太多也不好，不论是什么，都需要讲究一个度，适量多次，才是正确的打开方式。

如果喜欢椒麻的口味，也可以加一些，做成不同的口味，患者吃，虽然做法一样，可调味料换了，就会完全不一样哦。

小 贴 士

干辣椒剪开去籽很重要，要是怕辣手，可以戴上小手套，保护自己的小手。

去籽泡水时间可以根据自己对辣的喜爱调整，喜欢吃辣的可以少泡一会儿，怕辣的小伙伴就多泡泡吧。

白糖不能少，即便你不想吃甜的，那就少放一些，觉得微甜加辣的口感，真的是最爱了。

如果喜欢椒麻或者其他口味的，可以自行做多份，方法是一样的。

一日三餐加水果甜点，舌尖的美好生活，都靠自己的瞎琢磨了，当然了，想的再好也需要动手一试，才知道是否如你所想。

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不管是喝酒、旅行还是看剧的时候，没事就啃几根鸡爪，别提多享受了。

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肉皮质韧Q弹、脆嫩可口，酱香浓郁，就连骨头里也是酱香满满，这还怎能叫人轻易放过呢？

作者：魏无忌

编辑：忆丹青

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