导言
如何能够形成一种农场良性的运营模式，是目前我们国内农场都在积极学习转型的方向。日本的MOKUMOKU农场如今成为全球观光农场的代表，它提出的农业“六次产业化”概念为我们提供了一个可借鉴的模式。
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【乡村振兴】一家濒临倒闭的腊肠厂如何成长为全球观光农场的典范
何为“六次产业化”？
按行业分类，农业属于第一产业，加工制造业则是第二产业，销售、服务等为第三产业。“1+2+3”等于6，“1×2×3”也等于6。这就是“第六产业”的内涵。
发展“六次产业化”的根本目的是为了振兴农业农村，改变农业发展前景，所以要坚持以农业为主体；基本做法是通过一、二、三产业的相互融合，提升农产品附加值，提高农民收入；基本趋势是让第二、第三产业附着其上，逐步使原本作为第一产业的农业变身为综合产业。可以说，“六次产业化”是发展现代农业的真谛。
这种“六次产业化”和我们的“农村一二三产业融合”惊人的一直。
那就让看看MOKUMOKU农场是如何一步步从一家濒临倒闭的腊肠厂成长为全球观光农场的代表的吧！
1987年，木村修在日本三重县伊贺市青山镇小山沟里搭了间木屋，创办MOKUMOKU工作室，目的是使猪农充分利用伊贺猪的优势生产各种肉类加工品。
青山镇虽然落后，但有一宝——伊贺猪，当地将木醋酸与饲料混合后喂猪，树乙酸在猪体内变成碱性，具有改变脂质的作用。因此猪肉腥味很少，肉质柔软。
MOKUMOKU的火腿虽然在当地居民的声誉很好，但青山镇的人口只有不到8000人，再加上这个车间在人迹罕至的山上，因此销量惨淡，好几次差点关门大吉。
木村修从中嗅到商机：青山镇有手工啤酒作坊，牛奶作坊，麦芽工坊，但彼此独立往来很少，为何不把手工香肠制作当成场景的入口，将这些作坊联合起来供城市游客体验。
1995年，木村修的想法得到了农民认可，传授农业经验的手工农“MOKUMOKU”终于诞生了。
2003年,以“脱离原有的农业、创造新型农业”为目标，提出了农业“六次产业化”的实践方法,实现了地区农业经营的网络化经营。
现在，农场能获得每年50万人次的观光流量，52亿日元的年营业收入。
一、合理的市场定位
MOKUMOKU农场占地14公顷，以“猪、自然、农业”为主题,是日本最成功的农场，目标客群是12岁以下的亲子家庭。农场制定了非常明确的分区和定位，目标是推动当前的农业向工业和食品教育领域发展,是集农业观光、生产度假、研发生产、加工制作、产品销售为一体的农业全产业链农场。农场的形象代言人是农场自主设计的一只憨态可掬的小猪。
二、传统的乡村环境
农场的外部环境保持乡村的原始生态感，房屋的设计风格也坚持传统日本特色。色彩素雅的房屋、休闲的凉亭、木质的步道、木质的围栏、大片的草坪、浪漫樱花树、创意的稻草人、草地上慵懒的小动物们以及玩耍嬉戏的孩子们，都表达着与自然的和谐之美，营造出轻松、舒适的乡村氛围。
三、农场规划分区清晰
MOKUMOKU农场由餐饮区、住宿区、休闲娱乐区、购物区四大区域组成，休闲娱乐区占据中间核心区域，其他三个活动区散落周边。四大区域分别提供观光游览、科普教育、产品展览、餐饮美食、休闲体验、商品购买、度假住宿等服务。可满足家庭度假的“食、住、行、游、购、娱”等需求。
四、将产品加工铺升级为主题馆
农场将产品加工铺包装成不同的主题馆，使游客在游览的同时观察食物的制作过程，如猪主题馆内有许多猪肉加工的商品，牛奶工坊里展出和出售各种奶制产品，还有叉烧馆、香肠主题馆等。这些主题馆从风格、装饰物等方面，以可爱动物造型为主，很容易受到小朋友们的喜爱。同时不同的主题馆陈列和销售的都是和主题相关的商品，比如在猪主题馆内，售卖的都是和猪相关的纪念品，各种造型都非常可爱。
五、丰富的亲子农事体验活动
农场在不同的季节会安排水稻、蔬菜种植和采摘等农事体验,这是只针对会员家庭开放的收费项目,会员家庭可以每周带孩子来参与水稻的各项农事活动。
孩子运用农具进行农事活动，通过亲身体验，不仅增加对土地的感情，也促进了家庭的和谐。农事体验中的农耕教育，让孩子了解每一份粮食都来之不易。亲子农业中的农事体验，让孩子了解过去，敬畏土地，并培养节约的品质。
六、亲近自然——小猪训练园
让小朋友们亲近自然，是mokumoku农场设置活动的考量之一。所以即使是饲养猪的场所，也被聪明的设置为小猪训练园，可被小朋友们观赏。每天饲养员按时都会把猪放出在园里活动，小朋友们可以在屋外和小猪进行零距离接触，也可在饲养屋内喂养小猪，这样的模式会让小朋友获得更好的体验感。农场最受欢迎的活动之一是迷你猪表演秀，吸引了很多农场粉丝。
七、农业科普教育学习牧场
在学习牧场小朋友们除了观看牛、羊、矮脚马在内的各种动物外，也可以在这里学习如何挤牛奶。从周一到周日，学习牧场都设置了不同的体验活动，比如喂食、挤牛奶、牧场工作等活动项目，让小朋友们在玩的同时学到知识。
八、食物教育体验活动
为了使小朋友们在动手操作的过程中轻松学习食物知识，农场设置了许多小朋友们亲自体验的项目，例如手工香肠体验，草莓采摘体验，蘑菇采摘体验等。
九、手工DIY教室
儿童可以用农场自己生产的食材参与面包、甜点、果酱等的制作过程，如体验香肠灌制、DIY烤面包、DIY猪肉蒸包、DIY冰淇淋等。
十、游乐设备
农场并没有花费大量资金在儿童游乐设施上，而是巧妙得运用周围环境的木和石等设置趣味性强的游乐项目，如踩高跷、套圈儿、木块走路、稻田泥浆大战及稻壳滑坡体验等。
十一、创意产品开发
农场的形象代言人是自主设计的一只憨态可掬的小猪，以此形象开发出各种文创衍生产品，在园区内特设了专卖店进行销售，这只小猪深受小朋友们的喜爱。
十二、特色餐饮
餐饮区的食材是当地农家自产的有机蔬果和肉类。农场将这些天然新鲜、绿色健康的食材制作成烟熏制品、啤酒、乡村料理、西点、烧烤等特色餐饮，让亲子家庭品尝到地道的乡间味道。
由安全猪肉制成的火腿和香肠在德国的肉制品大赛上赢得了许多金牌，农场高品质的食物深受游客喜爱。
农场的啤酒由当地种植的大麦酿制而成，在世界啤酒杯赛上获得了许多奖项。
农场用高品质的鲜奶制成布丁、蛋糕、冰淇淋和酸奶等，深受游客青睐。
农场有三家餐厅供应新鲜的食物，小朋友们可以在葡萄藤下享用60多种不同的食物，2岁以下的小朋友可以在农场免费吃新鲜的食物。农场还有一家日本餐厅、一家荞麦面餐厅和一家烧烤店。父母可以享受农场手工制作的啤酒，这可是赢得了世界啤酒杯赛，世界啤酒酿造大赛金牌的啤酒喔。
十三、休闲购物
购物区是农场为周边农户提供的一个交易平台，游客在购物区购买的农产品都是周边农户培养种植的。不仅如此，在售卖的产品上，还标有种植农户的照片、姓名等信息，让游客可以放心购买。
十四、特色民宿
为了让游客能够充分的体验农场的活动，农场还提供住宿设施，包括圆顶别墅、温泉住宿共计39栋客房。客房造型可爱，像是童话里的房屋，室内设计的色彩及装饰也都充满童趣，深得游客的喜爱。
绿维结语
在日本日益严峻的经济下，农场每年的收益还在不断的刷新纪录，MOKUMOKU农场是真正把第六产业化及绿色环保运用到极致的农场，也为我国现代农业发展提供了非常好的学习范本。“六次产业化”是大农业的概念，代表着一二三产业融合发展，也代表着产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代农业的未来发展方向。
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