打了激素的葡萄和没打激素的葡萄怎么区分?
植物体内有五大内源激素,生长素,赤霉素,分裂素,脱落酸,乙烯,在果实开花结果和膨大阶段期,生长素,赤霉素分裂素旺盛,在果实成熟后,种子成熟老化后会促使作物自身分泌脱落酸和乙烯,起到上色增甜的作用,人工在不同的时期使用不同的合成激素,目的是为了保花保果,或者膨大增色,
而生物类物种包括人类,体内同样有很多激素,女性生孩子就和植物开花结果一个原理,一个卵子在受精后着床在子宫壁上,此时细胞急剧分裂,当胎儿发育完全后,体内各项激素正常后会释放信号,母体随即开始产生催产素,在催产素的作用下,孕妇的骨盆会打开,产道肌肉会变得松弛柔软,迎接新生命的到来,如果妊娠期超过十个月骨盆未打开,则说明胎儿某一个器官还未发育成熟,而胎盘因为超时老化影响胎儿发育,就必须人为的进行干涉,对孕妇使用人工合成催产素,促使骨盆打开,同样,作物在生长期完成后还未成熟,就要使用人工合成的乙烯进行干预,脱落酸随之升高,果实里的糖分和花青素随之升高,水果就会成熟上市。
一般葡萄上使用激素分三个阶段,拉穗,蘸穗,膨果,多使用赤霉素,拉穗的目的是让葡萄串型整齐,蘸穗的目的是让葡萄产生无籽,膨果的目的是让果粒大而均匀,这都是生产优质葡萄必须的工作,而后期使用激素,多为乙烯利,合理使用能促进提前成熟,但是过量使用,虽然成熟早,但是货架期短,葡萄三天后果粒发软,容易掉颗粒。我们在购买葡萄时,抓住果柄摇晃葡萄,如果掉粒多于五六颗,可以定性为过量使用乙烯利。
对专业不了解,不要随便发这些文章,你是唯恐天下不乱吗?
未使用激素处理的夏黑葡萄,果粒大小不均匀,没有商品价值。
葡萄上的白霜是农药吗?必须要洗掉吗?
葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,属于生物合成的天然物质。这类化合物不溶于水,而溶于氯仿等有机溶剂,所以无论是用水泡,还是洗、搓都不能彻底除掉。事实上,葡萄属于不易生虫的水果,且现在种植中大多采用套袋的方式,用到高浓度农药的几率很小,因此如果确定是葡萄自身的白霜,则没有必要洗掉。从一定程度上说,带白霜是葡萄新鲜的标志,但确实也不能避免个别商户喷洒低浓度的杀菌农药。区分方法是,正常“白霜”分布自然均匀,并不覆盖葡萄表皮本身的颜色,让葡萄看起来会更加漂亮。药剂“白霜”外观分布不均匀,其中还会有暗蓝色的痕迹。
葡萄皮到底能不能吃?
葡萄皮中含有白藜芦醇,有一定的降血脂、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用;其中的花青素具有强抗氧化、保护心血管等功能,所以“吃葡萄不吐葡萄皮”是有道理的。需要提醒大家,在吃葡萄皮之前一定要将葡萄清洗干净。
葡萄籽跟用其命名的保健品食疗价值一样吗?
葡萄籽中含有丰富的白藜芦醇、单宁和类黄酮等活性物质。葡萄籽直接吃口感苦涩,易造成口舌发麻。葡萄籽保健品是指葡萄酒厂的下脚料,经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物,其浓缩了葡萄籽中的活性成分,抗氧化能力也得到了提高。需要提醒的是,虽然葡萄籽之类的保健品抗氧化性很强,但研究表明,大量吃反而对健康有害,因此最好在相关专业人员的指导下服用。
挑葡萄,果粒越紧密的越好?
这个说法并不对。因为果粒过于紧密,生长时其基部接受的光照就会受到影响,容易出现果粒顶部紫色而底部为青色的现象,造成不同部位的葡萄味道有差别。另外,果粒过密还容易因挤压破碎而感染病虫害。因此,适度松散的葡萄更值得买。
葡萄每天吃多少合适?哪些人应该少吃?
葡萄虽然营养丰富、香甜可口,但也不能多吃,每天吃的量以200~350克为宜。葡萄性寒,经常便秘、脾胃虚寒的人应该少吃。
1.打过激素的葡萄有危害吗?
对于葡萄打激素,打的是植物激素,而且以赤霉素居多,尚无任何证据证明赤霉素对人体健康有影响;所有葡萄都含有植物激素,没有激素,葡萄不能正常生长发育,葡萄激素只能调节葡萄生长,对人体根本不能起任何调节作用。科学的使用激素,采摘期大于安全生产间隔期,能确保果实中的残留量低于最高残留限量,葡萄激素对人体不会造成影响。
引用专家观点:水果种植有时候要用到植物生长调节剂来促进结果,由于植物生长调节剂也被叫做植物生长激素,所以让人们产生了吃水果会吃下激素的联想。其实植物激素虽然也叫激素,它的化学成分与动物激素完全不同,是不会在人体内起到激素的作用的。有些植物含有类似雌激素活性的成分,有时也叫植物雌激素,但是它们在植物体内并不起到调节生长的作用,不是植物激素,只不过它们的化学结构碰巧和雌激素相似,一旦进入人体,能够跟雌激素受体结合,起到类似雌激素的作用,只不过这种作用很微弱。大豆中的异黄酮就是属于植物雌激素,但是它们的雌激素活性很弱,除非吃得非常多,否则是不用担心的。
相比植物激素,动物激素对人的危害是值得我们去关注的。
2.民间流传辨别激素葡萄方法
据了解消费者可以从外观和口感两方面辨别。首先可以了解葡萄品种的正常成熟期,在购买时,如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的。相反,如果一串葡萄中,能区分出熟的和不熟的葡萄,则说明这串葡萄没有经过催熟。而且,自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉,一擦就掉。从口感上说,催熟的葡萄不甜,而自然成熟的葡萄口感较为甜滑,果梗部分颜色较为新鲜。
总结,打没打植物激素不可怕,关注农药残留才是重点。建议只要能保证买的葡萄没打农药,洗干净后,可以连着皮一起吃下去。
葡萄怎么清洗最干净?
先用流水成串冲洗后,再用剪刀将其剪成方便清洗的小串,如果不嫌麻烦,可以剪成单粒,注意不要刺伤果肉。然后,将其用清水浸泡10分钟左右,这个过程中可以加少量面粉,帮助吸附葡萄表面的灰尘等脏东西。最后,用清水冲洗干净。
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