北京从农场到餐桌的七间有机轻食餐厅（一）

时下潮人热爱健身塑性，轻食概念蔚然成风，饱腹、止饥、份量不多是轻食的原始概念，低糖、低脂、低盐更是奉为准则，轻食不仅仅是生菜沙拉、青瓜三明治那么简单，Tribe 用有机生活方式告诉你，健康完全可以吃出来；单太太在北京做 Bagel 已逾十年， Green Cow 绿牛是倡导安全健康绿色食物的可靠社区店。天气那么热，胃口寡淡，不如趁机开始吃健康的草，轻松享瘦，北京的这七间从农场直送餐桌的有机轻食餐厅，用充满大自然气息的食材，唤醒我们身体里的正能量。

一位日本修行人曾说过，食物对我们有着无限大的疗愈力，同时也在洞察着我们的欲望，觉察着我们的心性。我们也应该把吃作为修行，认真地享用每一口食物，不暴饮暴食，保持身体和精神的轻盈。

Tribe  有机餐厅   

❶ 工体东路 2 号中国红街大厦 3 号楼一层入口南侧

❷ 将台路 6 号丽都广场 B-103

以有机、轻食为主打的 Tribe，起初来光顾的大多数是外国人，口口相传之下，国内关注食材安全，和如何才能边吃变瘦的潮人们也加入进来，以至于两层的店面，即使不在饭点，也难见有清闲的时候。

▲  Tribe 工体店

餐厅 80% 以上的食材来自国内经过认证的有机农场，这里有沱沱工社的蔬菜和水果、有北京农夫市集上买得到的归原有机牛奶，百年栗园的鸡肉和鸡蛋、云南香格里拉农场的蜂蜜等等是食材的主力军，除了吃到，还能在店里买到这些农场出产的农产品。

在  Tribe 的主食餐单中是找不到“细粮”的，在这里面包是健康低热量的全麦款，荞麦、大麦、糙米才是这里常见的主食。一餐要吃掉 20 多种以上的食材，在讲求营养搭配的 Tribe 却能轻松达标。并且，无论你喜欢无麸质食物，全素还是高蛋白，Tribe 的菜式能满足每个人的需要。

▲ 从沙拉到主菜都遵循少油少糖和低盐的烹饪法则

Tribe 的招牌沙拉和希腊藜麦沙拉，用油醋汁代替热量更高的沙拉酱，并致力于将“大碗菜”进行到底 Bowl is the new Plate! (注：藜麦是一种原产自南美的谷物，虽然是谷物，但却有着肉类的营养，本身的饱腹感就很强，还能吸收身体过剩的油脂，尤其是跟蔬果等食材配搭后，减肥的效果更好。）

▲  Tribe 丽都店

▲ 两间店铺都在不遗余力的宣传健康饮食对于生活的积极作用

▲ TRIBE NUTRITION 是 Tribe 推出的健康轻食配送计划

除了可以光顾北京的两家店（工体店和丽都店）外，Tribe 还有健康轻食套餐配送的服务，纯素食餐、健身增肌餐和清新营养餐都是明星产品。无论一天、一周还是一个月，直接上官网就能直接订餐，非常方便哦。

SoLounge 索兰至沙拉自助餐厅

朝阳区蓝色港湾国际商区 17 号楼 L-BS-109 号

SoLounge 是美国自助沙拉的连锁品牌，店面很大，分室内和室外两个区域，虽然人很多，但也不会觉得很挤，让人能坐得住的一间餐厅。

很长的沙拉吧台上，摆在最前面的是几款拌好的沙拉，预调的沙拉味道上都比较清淡，DIY 部分的蔬菜种类配比很丰富，为了保证每一口都新鲜清爽，每 25 分钟这里的蔬菜都会更换一次。

酱汁是沙拉的灵魂，这里的十几种酱汁在油醋汁、蛋黄酱基础类和乳制品调味类这三大类上变换而来，口味不同，但吃得全，口味好，热量低又排毒的目标却是一样的，对于无肉不欢的食肉星人来说，原来菜也能这么好吃。

虽说是轻食自助，浓汤也蛮实在的，猪脊汤里全是猪肉粒和薏米；奶油蘑菇汤也做的香甜浓郁，各种餐包马芬和披萨，慕斯，提拉米苏，希腊酸奶这些餐后甜点的口味都很好。

冰激凌有酸奶和巧克力两种口味，想省事的可以是直接打在甜筒上，要来点仪式感的，就自己加上巧克力豆或者其他的果浆来 DIY，无论哪种吃法，卖相和口感都很赞。

Green Cow 单太太绿牛咖啡

朝阳区酒仙桥三街坊 13 号楼旁边侧院

Green Cow 不是一般难找，除了靠导航的定位，还要找那个很像是随手画上去的 Green Cow 的绿色铁皮大门。

店内的食材都是出自位于顺义的自家农场：Green Cow（绿牛农场）。农场不用化肥农药抗生素，甚至连外购的生物制剂和有机肥都拒绝，他们用辣椒和大蒜等材料自制驱虫剂，以农场废弃物自制堆肥。

和远在顺义的另一间绿牛餐厅一样，Bagel（贝果面包）仍然是这间店的主打，也同样全部出自祖籍台湾却在纽约长大的单太太之手。Bagel 吃的时候横着一切两片，里面抹上 Cream cheese，然后再加上各种配料，对于原味、全麦不同口味搭配的配料，热情地单大叔都会给出建议。（注：贝果是种美式的硬面包，长相和甜甜圈一样，但口感偏硬，是把发酵好的面团搓成圆圈状，然后放进热水锅里煮，然后再进烤箱烘焙，表皮颜色越深，口感也就越酥脆）

自家农场种出来的蔬菜味道清甜多汁，搭配上热烤的大杏仁，吃起来又香又特别。绿牛的酸奶味道很扎实醇厚，酸度适中，烟熏三文鱼贝果，丝绸之路沙拉，还有最最推荐的肉肠披萨不但量足实在，里里外外吃的都是纯天然。

好了，今天先给大家介绍这三家有机轻食餐厅，下次还有４家哦！（待续，内容转载自：小满生活工会）

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