1家店，靠1碗奶，把时光冻结了20年

今年距离2000年有20个年头了

年代在变幻，生活在变迁

时光的灌溉逐渐把孩子们养大成人

岁月的刻刀同样给我们刻上浅浅的皱纹

多年过去，它依然立在南园路旁，巍然不动

有人说它是童年回忆，或是青春的代名词，直到现在，说起吃双皮奶，方圆10公里的人都习惯往这跑！

身为20年老店，它却很懂得收拾自己，木招牌，大风扇，地上一尘不染。店里常坐满，总免不了要拼桌。

“20年做一件事，坚持到今天”

20年爱1个人，20年做1件事，在这个世道简直难能可贵。

招牌双皮奶便是这种存在，做法、材料尊重传统，一趟接一趟的运奶车，跑出了街坊的口碑和情怀，常常晚上10点就宣告售罄。

| 每天直运水牛奶 |

水牛奶每天从顺德大良直送到店，不用口味更浓厚的水牛奶，双皮奶还能做出精气神吗？

煮奶大姐是土生土长的顺德人，身影瘦小，眼神却写满专注。问要煮多少度，她也说不清楚，一切靠观察和感觉。

就像和牛奶谈恋爱。

| 一天要做600碗 |

滩皮是做双皮奶的关键，煮热的奶浇进碗中，不用多久，就能结一层厚厚的奶皮啦。

徒手浇奶回奶桶，只留奶皮在碗中，大姐为保证效率，甚至左右开弓，稳中带骚的操作把众人看呆了。

把加入糖、蛋清的水牛奶重新浇回碗中，30分钟慢炖，奶香和蛋白逐渐浑然一体，出炉了！

| 冻吃热吃，各有千秋 |

双皮奶有冻热之分，冻吃口感，热吃奶香，都有一层豆蔻少女般嫩白的肌肤，让人不忍心破坏。

一勺接一勺，仿佛记忆在回转，我突然怀念起在顺德的日与夜，那座飘着奶香的小城，永远扶墙走路的日子...

香、嫩、滑，不知不觉就吃完了，事后还在回味。

加料有十多种玩法，经典的红豆、莲子，脑洞的雪糕、窝蛋，喂饱了一代代隔壁上步小学的小朋友们。

“这里的粤式甜品，样样是经典”

说到顺德味道，有双皮奶，自然有姜汁撞奶。据说某年寒冬，有熟客下飞机就赶来回味姜汁撞奶，居然连吃6碗！

只用够辣的番禺沙湾本地姜现榨的姜汁，奶在桌上现撞，驱寒功效和味道完全不用担心。

很多人因为功效选择它，结果却因味道而钟情于它。布丁般嫩滑的质感，水牛奶香保留得彻彻底底，一碗下肚，心都暖了。

广东人记忆中的甜，总绕不过芝麻糊和伦教糕，要不是在这吃到，我以为它们在深圳绝迹了。

“1米长菜单，写满顺德家乡味”

据说老板从乡下请来师傅，专做不加改良的顺德小吃，写满1米长的菜单。别说，有的菜我还真第一次尝。

 家乡葱油鸡 

少油多葱头

做法够传统

 顺德炸牛奶 

只用水牛奶现炸

趁热吃才有灵魂

 顺德煎让鲮鱼 

顺德家常菜

深圳少之又少

 家乡煎莲藕饼 

肉汁丰富口感爽

极容易上瘾

“新店在罗湖，知道的人不多”

它最近还在罗湖开下新店，就在书城后面，和老店一样，也是一家亲切的街边店。

门面变得气派，位置更多，菜单也更丰富了。至于味道，依然没变。

两家店都有种老茶楼的氛围

无论日起月落，周末还是工作日

总能看到一家老小或花甲老人的身影

停不下的筷子勺子，唠不完的家常

20年过去，始终如一

顺德双皮奶

 人均 ：50元

 店铺地址&营业时间 ：

罗湖书城店（7:30-24:00）

罗湖区书城路1号都市名园综合楼（综合楼101）A2号

电话：25127821、25128750

中信店（9:30-凌晨1:00）

福田区南园路埔尾村62号（上步小学旁）

电话：25987822、25986578

万象店（10:00-凌晨1:00）

罗湖区万象街都市名园B、C座1楼3号（万象城对面）

电话：22218835

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