神州美食地图（之九） | 澳门那些即将失传的美味小吃（上）
美食是種有期限的享受。它們有保質期，甚至有賞味期。所以每一次品嘗都是彌足珍貴。而有一些美食則更是難得，因爲再不去品嘗，它們就失傳了。下面，就由小編來帶你看看都是哪些美食吧。
1．失傳潮州小食全澳唯一冷糕店
冷糕一般是買不到的，在遠離遊客區的傳統小吃店：“吳廷記”才有。
店主這麼多年來都親自操刀製作冷糕，由黑頭發賣到如今滿頭白髮都依然堅持。
冷糕是六、七十年代的流行潮州特色小食，因爲製作工序複雜，所以已經很少有人會做了。
冷糕吃起來外脆內軟，有點類似雞蛋仔，但加入了碎花生、砂糖等等，又有點類似格仔餅。新鮮熱辣的冷糕，外層很脆，口感像薯片，不過涼了之後就會開始變韌，所以大家記得趁熱吃。
你知道嗎？冷糕只在秋冬才有得吃，因爲天氣太熱的話，糖就會比較容易融化，所以只有每年11月至來年5月有得賣。
吳廷記
地址：澳門下環下環街15號地鋪
電話：(+853)2856 5393
營業時間：星期一至日09:00-17:30
2．關閘文記豬扒面
經過澳門本地人的誠意推介，近年來很多遊客慕名而來。雖然人越來多，但是豬扒面一樣保持之前的水準。豬扒煎得極香口，雖然燥熱，不過因爲太好吃，偶爾可以放縱一下。提醒大家，來到記得要點文記秘制辣椒油，好吃到停不下來。
雙扒蛋面推薦大家記得加蛋，半熟的蛋漿配上公仔面簡直是世界級美味！
澳門的豬扒普遍都比較薄，而且炸得比較幹，不過豬扒不算太瘦，所以很好吃。
文記豬扒面
地址：關閘廣場新寶花園地下
電話：(+853)2823 0506
營業時間:7:30-17:00(每月1/11/21號休息一天)
3．澳門名物:世紀咖啡厚蛋多士
香港出名有厚多士，澳門出名有厚蛋多士。世紀咖啡外賣店位於大三巴附近的小巷盡頭。店外長期都排著長龍，有本地人也有遊客，有線民說世紀咖啡是大三巴附近少數本地人會幫襯的食店。
大家進店可以嘗嘗鹹牛肉厚蛋多士，鹹牛肉味道剛剛好，不會太鹹，重點是厚蛋！真的好好吃！好好吃！好好吃！（重要的事要講3遍）厚蛋煎得剛剛好，咬開裏面還有蛋漿流出來，絕對不會太老。
除了多士之外，花生奶油方塊是另一推薦！雖然近幾年好多地方都有類似的甜品，但這個絕對會是你吃過的最好吃的奶油方塊，每塊都烘得剛剛好，不會太軟也不會太硬，而且花生醬和奶油都非常足料，每一口都會被醬料粘住嘴巴！再加上表面有花生粒，口感更加豐富。
既然是世紀咖啡，又怎麼少得了咖啡呢？這裏的咖啡是用炭燒瓦煲煮成，熱飲炭燒味比較濃，有點苦，不過可以自己加糖；冷飲就反而有點太甜。
世紀咖啡外賣店
地址:新馬路賣草地裏7-15號長信大廈地下
電話：（+853）6377 9664
營業時間：星期一至日11:00-19:00
未完待續，敬請期待……
轉引自《澳門駐京辦》2017年8月9日
往期热文链接：
神州美食地图（之五）| 最苏州的老街：有气质又有美食【江浙沪篇】（转发）
岭南美食地图之三 | 泰越风Fusion中菜，集三地食材煮法（转发）
转载自公众号：港澳历史文化研究中心，如有侵权，立即删除！
公众号“语言资源快讯”是语言资源的信息平台
也是沟通相关学术信息的一个平台
亦是提升语言沟通表达的实用平台
狠狠滴关注它吧
图文编辑：张钟晶
责任总编：甘于恩