方言与美食（音频）| 糟粕醋（沈冰，文昌铺前话）

糟  粕  醋

糟粕醋，你要是第一次听这个名字，你的心觉得这个名怎么这么怪。你要是闻到这个味儿，你觉得这个味道这么重这么辣，肯定不想吃。你要是吃下去，你一定会爱吃想吃的。

糟粕醋是海南文昌铺前有名的小吃。糟粕醋是酿酒后，剩余的酒糟做成的，加一点儿辣椒、蒜头、油等煮开制成的，在糟粕醋里加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等，很开胃，很多人吃。铺前人现在发明糟粕醋新的吃法，糟粕醋汤（火锅）就是一种。做工累的时候吃一碗糟粕醋下去，又好吃，又有精神。它可以帮助你消化，经常吃糟粕醋, 你的脸靓靓的。铺前当地人称为“女人醋”、“三八醋”。

糟粕醋一年到头都可以吃，你要是去铺前吃糟粕醋，肯定去老街阿妹那家吃。去到店里二话不说，叫老板娘“来一碗糟粕醋，多加点儿醋，知道不？”吃了第一碗，还想来一碗噜！

文：沈冰（海南师范大学）

录音：韩燕花（海南师范大学）

图片：来自网络

海南文昌铺前话

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图文编辑：怡然

责任总编：老甘