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方言与美食（音频）| 黄丽霞：丰顺纸牌糕（丰顺汤西话）
今天小编给大家介绍一下丰顺纸牌糕
丰顺纸牌糕
记得小的时候第一次吃到纸牌糕，就问家人这叫什么，“纸牌糕”三个字让我对它印象深刻。
纸牌糕的主要产地是丰顺留隍一带，从专业一点的角度来说，一般把它叫做“夹心糕”，但因其形状酷像一张张纸牌，我们当地人更常叫它纸牌糕，听起来更形象也更顺口。
纸牌糕是一种香甜入口的小点心，生产者选择优质糯米并将其磨成粉，掺入猪油、白糖、夹心糕芝麻、榄仁等，再进行装盘、压实、蒸熟、切片、包装等一系列程序。入口的纸牌糕，香甜而且软糯，一咬下去，满嘴的芝麻味，香甜味便渗入口中，令人赞不绝口。
一般来说，丰顺当地人会在逢年过节时买上几盒纸牌糕，送人也好，自家享用也罢，都成为节日的一个象征。每到过节，就能看到家里多了几盒纸牌糕。茶余饭后，与亲朋好友相聚一堂，此时便会拆开一盒纸牌糕，大家共同享用。
除此之外，纸牌糕还是一种特别耐饱的小点心，如果饿了，打开一包纸牌糕，吃上几块，便会消解饥饿感，可以说是一种非常顶饱的食物了。
因为味道香甜，口感不错，纸牌糕成为人们出门送礼必备的礼物。齐家欢聚时的享用，饥饿时的解馋，让纸牌糕成为丰顺的一大特色。
黄丽霞，就读于广州大学
方言点：梅州丰顺汤西镇
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编辑 | Lisa
审读 | 小灰灰
责编 | 老甘
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