方言文学 | 沈俊炳：蛋卷

我有一位旅居外地的长辈对蛋卷也是情有独钟。去年过年回家探亲，总是觉得外面买来的蛋卷不够味道，便号召一家人一起动手剉起肉臊，卷起蛋卷。“这蛋卷还是得手剉的才好吃，加上白肉条那才够味，若是再混入点砧板末就更地道了。”长辈边吃着大家共同合作完成的蛋卷，边笑谈道：“以前回家过年，在巷口就能听到各家各户的剉肉声，就知道母亲也在家剉肉臊卷蛋卷等着我回家。即使在外打拼有多辛苦，一听到剉肉声，就知道回家了，心立马就安定了。可惜再也听不到母亲的剉肉声了……”虽说是笑谈，可长辈的眼角隐隐约约有晶莹的泪光在闪动。

我想，我已经找到了用机器绞的肉臊或是肉浆做成的蛋卷少的是什么，少的就是那“咚咚咚”的剉肉声。一家人聚在一起有说有笑地忙活，美味的蛋卷在“咚咚咚”的剉肉声和一家人的欢声笑语中诞生，包含着人世间的诸多情感。如此，叫我如何不爱蛋卷？

（作者：沈俊炳，福建诏安人氏）

上文图片皆来自于网络

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编辑：一城

审读：小肥

责编：老甘

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