方言与美食（音频）| 陈东英：家乡的艾助（广西北流白话）

家乡的艾助

    时间如白驹过隙，在家的日子慢慢变少。在去学校之前，我和妈妈一起做了一顿艾助吃。它是一种非常好吃的特色小吃。不论哪一种方式，它都可以做出非常好吃的艾助。

    
     做艾助之前要进行很多准备工作。首先，要准备好艾草、炒好馅料、糯米粉。其次，把采摘好的艾草洗干净、切碎，然后放入锅里煮熟。配料包括很多种东西，有猪肉、香葱、豆腐、香菇、萝卜等，把这些东西准备好再一起放进去炒出香味。

     然后，把糯米粉、煮熟的艾草和水一起揉成艾草面团。最后，就可以开始包好吃的艾助了。先取一小块面团下来弄平，然后把馅料放进去，一个好吃的艾助就做完了。如果你想吃煮的，可以拿几个艾助一起放进锅里慢慢用水煮；如果你想吃煎的，你可以先放点油再把艾助放进去，用小火慢慢煎。我和妈妈做了很多的艾助，所以非常有成就感。

      如果你也想感受一下不一样的味道，那就动手试一下吧。

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编辑：陈东英

审读：林诺舟

责任编辑:甘于恩

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