岭南风物（音频）| 司徒梁希：钓蟛蜞（番禺市桥话）

钓蟛蜞

夏天对你而言意味着什么呢？意味着热辣辣的太阳？还是游泳、暑假、吃西瓜？

【粤】夏天对你嚟讲意味住乜嘢呢？係热辣辣嘅太阳？定係游水、放暑假、食西瓜？

对于南沙和番禺的小朋友而言，夏天最值得期待的一件事，就是回乡下奶奶家钓蟛蜞。

【粤】对于南沙同番禺嘅细路仔嚟讲，夏天最值得期待嘅一件事，就係返乡下，喺阿嬷屋企钓蟛蜞。

南沙和番禺靠近珠江入海口，河多船也多，房屋就依着河流的走向建在两岸。每家每户通常都要在屋后的河边滩涂上修建一个小码头，方便船只停泊，方便主妇们日常洗洗刷刷，也方便了孩子们下河去玩。

【粤】南沙同番禺都近珠江入海口，河多船又多，啲屋就沿住河涌嘅走向起喺岸边。每家每户通常都要喺屋尾后嘅河边滩涂上面起一个埗头仔，方便啲船泊岸，方便主妇日常洗下嘢，又方便细路仔落河玩。

入海口附近天气比较和暖，河水营养特别丰富，最适合蟛蜞的生长。那到底什么是蟛蜞呢？网页百科上说，蟛蜞也叫“礼云”，这个名字出自《礼记》里的一句话：“礼云礼云，玉帛云乎哉？”因为它们经常把两个大螯合拢，高举过头，特别像古人拱手作揖的样子。但其实蟛蜞是一种生活在淡水里的小型蟹类，和弹涂鱼一样都是滩涂上的土著居民。它们身上的壳是青色的，长着一对大螯，但整个身体却只有人的大拇指一般大。蟛蜞小小个，肉不多，一般不会被端上餐桌。它的大螯没螃蟹那么有力量，就算被钳到了，也不会太疼。所以，就算是最爱担心孩子的家长，也都很乐意放手让孩子钓蟛蜞玩。

【粤】入海口附近天气比较暖，涌水嘅营养特别丰富，最啱蟛蜞生长。咁到底咩係蟛蜞呢？网页百科上面话，蟛蜞又叫“礼云”，呢个名喺出自《礼记》入面嘅一句话：“礼云礼云，玉帛云乎哉？”因为佢地经常将两只螯合埋一齐，高举过头，特别似古人拱手作揖嘅样。但其实蟛蜞係一种生活喺淡水入面嘅小型蟹，同弹涂鱼一样都係滩涂上面嘅土著居民。佢地身上嘅壳係青色嘅，有一对大螯，但成个身加埋先得人嘅手指公咁大。蟛蜞细细只，肉唔多，一般唔会用嚟做餸。佢嘅螯冇蟹嘅螯咁大力，就算被钳住，都唔会太痛。所以就算係最钟意担心仔女嘅家长，都乐意放手畀仔女钓蟛蜞玩。

蟛蜞

孩子们爱钓蟛蜞可能还因为它容易被钓上钩。经验十足的阿嬷们只需要在剩饭剩菜里拿一小块有味的肉或头菜系在细绳上作饵，蟛蜞那大螯就傻乎乎地钳着不肯松开了。孩子们钓蟛蜞的绳子一般都是自家阿嬷做针线剩下的线头线尾，只要中途不断开就行，没有什么讲究。用手控制绳子来钓蟛蜞的孩子占大多数，靠在埗头的扶手上弯腰低头，专心盯着正下方爬行的蟛蜞。讲究点的孩子会央爸爸削根细竹子给自己当钓竿使，细绳一头系着竿尾，一头绑着饵，用力一挥就能甩出去很远，可以钓到远处的大蟛蜞，顺道收获小伙伴们羡慕的眼神。

【粤】细路仔钟意钓蟛蜞可能仲係因为佢好容易被钓到。经验十足嘅阿嬷净係需要喺剩饭菜汁度攞一旧仔有味嘅肉或者头菜，绑喺细绳上面做饵，蟛蜞就傻更更咁不肯松开喇。细路仔钓蟛蜞嘅绳一般都係阿嬷做针纸剩低嘅线头线尾，只要中途唔断就得了，冇咩讲究。用手控制条绳嚟钓蟛蜞嘅细路占大多数，挨喺埗头嘅扶手上面弯腰低头，专心咁望住下面爬下爬下嘅蟛蜞。讲究啲嘅细路仔会央老豆削条竹仔畀佢做钓竿用，细绳一边绑住竿尾，一边绑住饵，用力一挥就可以甩出好远，可以钓到比较远嘅大蟛蜞，顺便收获朋友仔羡慕嘅眼神。

钓蟛蜞的方法是代代相传的秘诀，最重要的是“耐心”和“眼明手快”。退潮的时间在中午，顶着大太阳的炙烤，也要耐心地保持镇定，待蟛蜞把饵钳紧的那一瞬间，就得迅速把它从滩涂上提溜上来。小个的蟛蜞钓上来不好养活，在常识里，挑蟛蜞要挑大个头、红螯的，只有这样的蟛蜞才壮实好斗，喂点饭粒就能在盆里养很久。

【粤】钓蟛蜞嘅方法係代代相传嘅秘诀，最重要嘅係“耐心”同“手急眼快”。水退嘅时间喺中午，顶住㷫合合嘅日头，都要耐心咁保持镇定。等到蟛蜞钳实嘅嗰瞬间，就要快快手将佢从滩涂度提上嚟。细只嘅蟛蜞钓上嚟好难养得生，常识都话，拣蟛蜞要拣大只红螯嘅，咁样嘅蟛蜞先实劲好斗，喂啲饭粒就可以喺盆入面养好耐。

这样的快乐一直伴随着一代又一代孩子的成长，渐渐成为童年回忆里不可磨灭的一部分。今年夏天快要过去了，跟我一起回乡下钓蟛蜞，好吗？

【粤】咁样嘅快乐一直伴随住一代又一代细路仔长大成人，逐渐变成童年回忆入面好重要嘅一部分。今年夏天就嚟过晒喇，同我返乡下一齐钓蟛蜞，好唔好啊？

撰文：司徒梁希

朗读：司徒梁希

方言点：广东省广州市市桥镇

编辑：司徒梁希

审读：  甘于恩

投稿邮箱：[e-mail]

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