方言与美食（音频）|孙文思：童年味道中的钵仔糕（广州话）

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  看，那一个个亮晶晶的，装在小碗里的是什么呀？

     那就是在老广州人的美食记忆中的——钵仔糕啦！

       钵仔糕分有两大类：米糕类型的老式钵仔糕，米香浓浓；透亮透亮的水晶钵仔糕，晶莹弹口。装在小小的碗里，五颜六色的，各种口味，真叫人眼前一亮，胃口大开。

      据说，钵仔糕最早是从广东省台山县传过来的。在清朝咸丰年间成书的《台山县志》中，就出现了有关钵仔糕的记载。也因此，钵仔糕这个名称就一直延用至今。如此算来，钵仔糕也是有数百年历史文化的小吃呢！

      钵仔糕是很多老广州人童年的回忆，在老街的街边，走鬼摊上，常常见到有人吆喝着卖钵仔糕，见到总抵挡不住它的诱惑想要买来一尝。红豆味的钵仔糕，咬一口，口感软糯，粒粒红豆个头饱满，红豆的甜味仿佛可以洗刷一天的烦恼。都说心情不好的时候吃点甜的就会开心起来，果然不错！水晶钵仔糕的颜色更加多样，它更年轻，也有更多的创新，芒果，奇异果，草莓等等口味应有尽有，也不仅仅拘于碗中，还有很受小孩子钟意的星星等形状。

      但随着广州对走鬼摊档的整治，出现在街边的钵仔糕渐渐少了起来，实在是可惜。但值得欣慰的是，依然还能在一些老街边上的小吃店或者卖广式甜品的甜品店中见到钵仔糕的身影。

      看看这精致的钵仔糕，想不想也来广州尝一尝呢？给生活加点“甜“，离烦恼远一点！

作者：孙文思

诵读：李小姐

方言点：广州省广州市

图片：网络（侵删）

审读：龙祉均

责编：老甘

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