客家文化丨罗鑫：蛇哥【转发】

本文转自“老米鸽”公众号

       古代盛行蛇崇拜，客家传统观念认为蛇特帅，所以蛇无论雌雄，客家话一律统称“蛇哥”。

客家地区常见的“蛇哥”有：

讲牙蛇（gǒng ngá sá），开玩笑的，没有这种蛇，“闲谈”的意思。在这里，“蛇”是借用字，其本字当为“洒”，洒脱、潇洒，无拘无束、不停不休的样子，“谈笑洒落”“洋洋洒洒”。牙，咿咿呀呀，比喻说个没完。

仪利蛇（nyí lì sá），开玩笑的，没有这种蛇。丰顺汤坑、埔寨方言，“你是谁”的谐音。仪赖蛇（nyí lǎi sá），也是开玩笑的，没有这种蛇。五华华城方言，“你是谁”的谐音。

好的，不开玩笑了。下面介绍的都是真实存在的“蛇哥”：

膨颏蛇（pāng gōi sá），也叫“饭勺蛇（fàn sòk sá）”，也就是普通话所说的“眼镜蛇”。膨，胀；颏，下巴。受到威胁时“下巴”膨胀得像饭勺一样又大又扁，这便是“膨颏蛇“饭勺蛇”的命名依据。

草花蛇（cǎo fā sá），也就是草花蛇了。

南蛇（nám sá），普通话叫做“滑鼠蛇”。客家俗语“南蛇穿竹篱，毋死都捋层皮”，比喻身陷险境，死罪可免、活罪难逃。

青竹蛇（qiāng zǔk sá），别名“竹葉青（zǔk yàp qiāng）”。

狗嫲蛇（gěu má sá），四脚蛇，中华石龙子，淘宝居然有卖！“狗嫲蛇”古名“蛇舅母”。[明]李时珍《本草纲目‧鳞一‧石龙子》引陶弘景载曰：“其类有四种，形大纯黄者，为蛇医母，亦名蛇舅母，不入药用。”

檐蛇（yám sá），壁虎，因“爬檐走壁”而得名，家居版、迷你版的“狗嫲蛇”。

以上除了“狗嫲蛇”“檐蛇”和毒蛇无人吃外，肉肥味甜的无毒蛇常常被客家人或抓来或饲养来入馔。如果在客家人的宴请中出现了蛇肉，那么整个宴席的档次就一下子上去了，因为蛇肉的价格比较昂贵，烹饪也相当麻烦，今人有云“蛇哥肉，大满足”。当然了，鸽从小就不敢吃蛇肉，不知各位敢吃吗？

本文转自“老米鸽”公众号

作者：罗   鑫

编辑：李泓锫

审读：陈敏华

责编：老    甘

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